Amarante

Cultivar intensif, tolérant à la sécheresse.

Recommandé pour la culture du fourrage et des céréales pour la transformation.

Variété de mi-saison - 110-120 jours
Les pousses de cette variété sont de couleur rouge. Hauteur de la plante 110-180 cm Les graines sont jaunes. Poids 1000 graines 0,75 g. Variété d'amarante. L'empereur est parfaitement adapté à la culture mécanisée pour l'alimentation animale et les graines..
Récolte de masse verte de 300 à 550 kg / ha,
La masse verte est utilisée pour nourrir le bétail et obtenir des protéines d'amarante. Silos bien avec du maïs.
Productivité des semences jusqu'à 23 kg / ha (avec moissonneuse-batteuse).
La saison de croissance des semis à la première tonte est de 46 à 53 jours
La teneur en protéines dans la matière sèche de la masse verte - 14-15%

La variété est prometteuse pour la production de produits alimentaires à des fins générales, fonctionnelles et préventives. Le grain est utilisé pour faire de l'huile, qui dans les graines est de 7%. Teneur en protéines dans les graines 14%.

Variety Station wagon
Auteur et titulaire du brevet IP Saratovsky L.I..
Il est inscrit dans le registre d'État des réalisations de sélection de la Fédération de Russie en 2014.

La variété est de type intensif, tolérante à la sécheresse, ductile, bien établie dans différentes conditions de croissance.

Conçu pour être utilisé pour produire du grain et de la masse verte..

Le grain universel est en demande dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique pour la production d'huile d'amarante à haute teneur en squalène et pour la production de squalène.
La masse verte est utilisée pour nourrir le bétail et obtenir des protéines d'amarante. Silos bien avec du maïs.

Les pousses de cette variété sont de couleur jaune. Hauteur de la plante 110-140 cm, 170 cm pendant l'irrigation jusqu'à 200 cm en phase de floraison. Graines La masse de 1000 graines est de 0,6 à 0,8 g Les plantes se distinguent par leur développement puissant, résistent à la sécheresse et aux maladies et sont peu affectées par les ravageurs (rongeurs de tiges). La durée de la saison de croissance des semis à la première tonte est de 50 jours, du premier au deuxième - 30 jours, jusqu'à ce que les graines mûrissent complètement - 108-118 jours. Le rendement en masse verte est de 300 à 500c / ha, dans les zones irriguées jusqu'à 800 c / ha. La productivité des semences est de 15 à 29 kg / ha pour la récolte mécanisée. Les graines contiennent 16% de protéines, 8,5-9% de matières grasses. Cette variété est en demande parmi les transformateurs de grains d'amarante pour l'huile. La variété est prometteuse pour la production d'une nutrition générale, fonctionnelle et préventive..

Amaranth Universal convient parfaitement à la culture mécanisée d'aliments pour animaux et de semences.

Variété Rubin
Auteur et titulaire du brevet IP Saratovsky L.I..
Il est inscrit dans le registre d'État des réalisations de sélection de la Fédération de Russie en 2016.

Cultivar intensif, tolérant à la sécheresse.

Le but principal pour une utilisation sur l'alimentation verte. Vous pouvez utiliser du grain pour le transformer en beurre et en farine.

Variété de mi-saison - 115-125 jours

Les pousses de cette variété sont de couleur rouge.
Hauteur de la plante 140-180 cm.
Les graines sont blanches et crème. 1000 graines poids 0.75g.
La variété d'amarante Rubin convient parfaitement à la culture mécanisée d'aliments pour animaux et de semences.

Récolte de la masse verte en moyenne 426 c / ha, rendement en graines 25,3 c / ha.
Les plantes sont très feuillues..
Il y a beaucoup de protéines dans la masse verte..

Variété Voronezh 36
Auteur et titulaire du brevet Saratov A. A..
Il est inscrit dans le registre d'État des réalisations de sélection de la Fédération de Russie en 2016.

Cultivar intensif, tolérant à la sécheresse.

Conçu pour obtenir du grain et l'utiliser pour la production de produits alimentaires à des fins générales, fonctionnelles et préventives.
Les graines sont sphériques, de couleur blanc crème. 1000 graines poids - 0,70 g
La variété est mûre tôt. Le rendement moyen de la masse verte est de 265-320 kg / ha, forme un rendement en graines de -22,5-25,2 kg / ha.

Les plantes ont un bon feuillage - 37%, une panicule relativement grande.
La hauteur de la plante atteint 112 cm.
La variété est tolérante à la sécheresse.
La durée de la période des semis à la première tonte 60 - 63 jours, des semis à la maturation 104 - 106 jours.
La teneur en protéines brutes dans la matière absolument sèche est de 16,4%, les fibres - 19,2%.
La variété convient à l'utilisation de graines et de masse verte pour l'alimentation..

Amarante - votre garde-manger personnel!

L'amarante est une plante qui intéressait les jardiniers au début du XXe siècle. Cet intérêt est dû à l'émergence d'informations sur ses bienfaits pour la santé. Des variétés cultivées de plantes occidentales ont été importées en Russie. Au début, l'amarante était cultivée dans les champs pour l'alimentation du bétail, et dans les villages, elle était nourrie de divers animaux domestiques. Maintenant, il existe de nombreux hybrides d'amarante décoratifs obtenus par sélection.

Qu'est-ce que l'amarante: photo et description

L'amarante est une plante herbacée annuelle de la famille des amarante. En milieu naturel, on le trouve dans les pays aux conditions climatiques chaudes. Environ 16 espèces poussent en Russie, et en général le genre totalise environ 70. Dans notre pays, l'amarante est cultivée principalement à des fins de décoration, et dans notre patrie de nombreuses variétés sont exclusivement à des fins agricoles. Certaines espèces sont considérées comme des mauvaises herbes, car elles sont sujettes à l'auto-ensemencement..

Les gens appellent cette plante shiritsa, marron, queue de chat, crête de coq.

Fleurs d'amarante avec de belles inflorescences paniculées

Plante haute - de 30 cm à 150 cm de haut. On trouve également des spécimens de trois mètres dans la nature.

Des géants de trois mètres se trouvent dans la nature

Shiritsa a une racine grasse en forme de tige, qui s'étend jusqu'à près de 3 m de profondeur dans le sol. Il est courant pour certaines espèces de former une racine. La plante a des feuilles (comme la tige) de couleur verte ou cramoisie, allongées et pointues au sommet. Ils se présentent sous différentes formes: rhomboïde, ovoïde ou lancéolée. Dans le feuillage bas, les pétioles sont plus longs que ceux qui sont plus élevés. Les fleurs sont récoltées en volumineuses inflorescences-corolles, parfois jusqu'à 1,5 m de long. Leur couleur varie et peut être lilas, écarlate, dorée, verte.

La saison de floraison à Shiritsa est assez longue - de la mi-juillet aux premières gelées. Les graines sont récoltées pour semer et préparer les médicaments fin août - début septembre, lorsque les tiges et les feuilles deviennent crémeuses. Les fruits sont représentés par des capsules sphériques remplies de petites graines brun foncé..

Propriétés et contre-indications utiles

À des fins médicinales, l'amarante à queue est principalement utilisée. Pour récolter les matières premières, les feuilles sont récoltées avant la floraison et les panicules sont coupées pendant celle-ci. Vient ensuite le processus de collecte des graines et de fouille des racines.

Les graines d'amarante sont saturées de protéines. Sa composition est similaire à celle du lait de vache..

Les graines d'amarante peuvent être consommées quotidiennement comme complément alimentaire.

L'huile de guérison est fabriquée à partir de graines et est utilisée pour les problèmes suivants:

  • l'athérosclérose;
  • pathologies cardiaques;
  • hypertension artérielle;
  • maladies gynécologiques féminines (érosion cervicale, inflammation ovarienne, fibromyome);
  • cataracte
  • violation des fonctions du tube digestif;
  • parodontite.

Grâce à ses propriétés immunostimulantes et régénérantes, l'amarante favorise un traitement plus rapide des brûlures, coupures, suppurations et tumeurs. Il a des effets bénéfiques sur la peau, prévenant le vieillissement prématuré.

Les salades fraîches sont préparées à partir de feuillage d'amarante, ce qui profite aux personnes atteintes de diabète, en surpoids et souffrant de constipation chronique. Pour l'hiver, vous pouvez sécher l'herbe et l'utiliser comme assaisonnement.

En savoir plus sur les propriétés anticancéreuses de l'amarante par l'un de nos lecteurs dans un article..

Contre-indications

Malgré les nombreuses propriétés utiles, l'amarante a un certain nombre de contre-indications. Ceux-ci inclus:

  • intolérance individuelle aux composants individuels de la composition;
  • urolithiase ou cholélithiase;
  • pancréatite aiguë et cholécystite.

Les effets secondaires comprennent des nausées et des étourdissements légers..

Applications d'amarante

L'amarante semble spectaculairement seule, en groupe avec d'autres plantes, le long des allées du jardin et dans des jardinières suspendues.

Étant donné que différentes parties de l'amarante sont comestibles, il existe une demande dans le domaine culinaire. Ainsi, les produits de boulangerie sont cuits à partir de farine d'amarante, de pâtes, de céréales pour petit-déjeuner et d'aliments pour bébés. Les céréales (quinoa) sont fabriquées à partir de graines, à partir desquelles des céréales nutritives et saines sont obtenues. Les variétés de légumes sont utilisées pour faire des salades et des soupes. Et aussi des légumes verts sont ajoutés aux plats de viande et de poisson, aux sauces.

Espèces et variétés

Beaucoup de jardiniers débutants se perdent avec un si grand assortiment de variétés d'amarante. Avant de faire le choix final, il est recommandé de déterminer le but de la plante. Sur cette base, les variétés sont réparties dans les catégories suivantes:

  • décoratif - cultivé pour la beauté;
  • légumes - mangez des légumes verts frais et utilisez-les également lors de la cuisson de divers plats;
  • céréales - servent de matières premières pour la production d'huile d'amarante;
  • fourrage - utilisé pour l'alimentation du bétail en raison de la croissance de la masse verte.

Les espèces culturelles d'amarante les plus populaires:

    Tricolore - une plante d'une hauteur et demie avec des tiges dressées et des feuilles ondulées vertes ou violettes en forme d'oeuf. Inflorescences sous sa forme de boules de teinte framboise ou jaune-vert. Variétés couramment trouvées à la vente: Illumination, Préfet, Airlie Splendor, Aurora.

Plante pyramidale aux feuilles colorées

Représentant de la floraison décorative avec des inflorescences suspendues spectaculaires

Même lorsqu'elle est cultivée en pot, cette espèce atteint une hauteur d'un demi-mètre

Annuelle avec une tige robuste peu ramifiée et des inflorescences bordeaux luxuriantes

Amarante inclinée - pas un spécimen très décoratif

L'amarante paniquée est aussi appelée cramoisi

Chez cette espèce, les inflorescences paniculaires se développent à partir de la base de la tige puis flétrissent en raison de leur propre gravité

Une annuelle herbeuse qui fleurit en petites inflorescences gris-jaune

Atterrissage et soins

L'amarante est cultivée dans la bande médiane, dans l'Oural et dans la région de Moscou principalement en semis, ce qui est dû au climat rigoureux. Dans les régions du sud, il est possible de semer des graines directement en pleine terre. Ils commencent à récolter les semis à la mi-mars, alors que la lumière du jour est déjà assez longue et qu'aucun éclairage artificiel n'est requis.

Les variétés décoratives d'amarante ont des graines noires

Préparez d'abord des boîtes larges mais peu profondes (hauteur ne dépassant pas 10 cm). Le sol acheté prêt à l'emploi convient à l'amarante, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer vous-même. Pour cela, terre de jardin, tourbe et humus sont mélangés en proportions égales. La principale exigence est que le mélange de sol soit meuble, fertile et avec un pH neutre. Avant le semis, il doit être désinfecté de quelque manière que ce soit:

  • calciner au four à une température de 90 ° C pendant 30 à 40 minutes;
  • verser de l'eau bouillante;
  • conserver 1-2 jours au congélateur;
  • verser avec une solution de manganèse faiblement concentrée ou un médicament spécial (vitriol, soufre colloïdal, tout fongicide systémique).

Après cela, procédez comme suit:

  1. Remplissez les réservoirs avec du sol préparé et arrosez-le.
  2. Répartissez uniformément les graines sur la surface et saupoudrez d'une couche de terre d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  3. Les semis sont à nouveau pulvérisés à partir du dispositif de pulvérisation et recouverts de verre (film) pour créer un effet de serre.
  4. Les mini-serres sont situées là où la température ne descend pas en dessous de +22 ° C.

Littéralement après 7 à 8 jours, les premières pousses éclosent. Ensuite, ils retirent la protection. Dès que deux vraies feuilles sont formées, cueillez les plantes dans des tasses séparées.

Les semis sont plantés dans des pots séparés après la formation d'au moins une feuille

Les soins ultérieurs des semis consistent en un arrosage régulier. Il est important d'empêcher la couche arable de sécher complètement. 10-14 jours avant que les plants ne soient plantés en pleine terre, ils commencent à durcir: chaque jour, ils sortent les boîtes du balcon et les laissent là pendant 15 minutes, puis augmentent progressivement le temps qu'ils passent.

Les plants d'amarante sont transplantés dans le jardin lorsque la terre se réchauffe à au moins + 10 ° C. Cela se produit généralement fin mai. Un endroit bien éclairé est choisi pour la plantation, car il s'agit d'une plante photophile.

Les semis sont plantés à une distance de 50 cm les uns des autres en rangées avec un retrait de 10 à 15 cm.Un jour nuageux est sélectionné pour la plantation, car sous l'influence du soleil, les germes sont mal enracinés et peuvent mourir.

L'amarante pousse lentement pendant la première semaine dans le jardin, à mesure que le système racinaire s'accumule. Pendant ce temps, les crêtes doivent être desserrées au moins 2 fois et les mauvaises herbes enlevées. Ensuite, le taux de croissance s'accélère. À l'avenir, le désherbage n'est plus nécessaire, car la plante inhibe les mauvaises herbes. Le soin des pousses pendant la saison estivale consiste à ameublir périodiquement le terrain entre les rangs et l'arrosage. Pendant la saison de croissance, une alimentation 3-4 est effectuée, pour laquelle utiliser une solution de cendres ou des composés minéraux universels. Fertilisez les fleurs le matin après hydratation. Mais avec des préparations contenant de l'azote, il n'est souvent pas recommandé de nourrir l'amarante, de sorte qu'une croissance accrue du feuillage n'interfère pas avec la floraison.

Vidéo: comment planter de l'amarante en pleine terre

Avec l'aide de la plante d'amarante, vous pouvez créer l'arrière-plan principal du jardin fleuri ou ajouter de la luminosité à la pelouse verte. Il est préférable de planter des variétés trop petites sur les côtés des allées de jardin et dans des pots de fleurs, et les grandes conviennent à la création d'une haie. Et le principal avantage de l'amarante est sa capacité à prendre racine dans toutes les conditions.

Amarante: plantation et entretien, culture de semences

Auteur: Natalya Catégorie: Plantes de jardin Publié: 20 février 2019 Mis à jour: 11 décembre 2019

La plante d'amarante (lat. Amaranthus), ou Shiretsa, appartient à la famille du genre Amaranth, qui à l'état sauvage est répandue en Amérique, en Inde et en Chine. Dans les pays d'Asie de l'Est, l'amarante tricolore est cultivée comme légume, bien que la même espèce, comme l'amarante à queue et triste, soit souvent utilisée comme plante ornementale. Il y a huit mille ans, l'amarante, avec le maïs et les haricots, est devenue l'une des principales cultures céréalières des peuples habitant le territoire du Mexique moderne et de l'Amérique du Sud - les Incas et les Aztèques.

Certaines espèces d'amarante, par exemple l'amarante à queue et l'amarante paniculée, sont cultivées à ce jour comme céréales, mais certaines espèces sont considérées comme des mauvaises herbes - par exemple, l'amarante bleuâtre ou l'amarante à queue. Dans les pays d'Asie de l'Est, l'amarante tricolore est cultivée comme légume, bien que la même espèce, comme l'amarante à queue et triste, soit souvent utilisée comme plante ornementale. La fleur d'amarante a été introduite en Europe par les marins espagnols comme décoration pour les parterres de fleurs, et à partir du XVIIIe siècle, elle a commencé à être cultivée comme fourrage ou comme céréale. Traduit du grec, le mot "amarante" signifie "fleur immuable". Dans notre pays, l'amarante est le plus souvent appelée shiritsa, mais aussi velours, axamite, coqs ou queue de chat.

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Plantation et entretien de l'amarante

  • Plantation: semer des graines dans le sol - fin avril ou mai; semer des graines pour les semis - à la fin mars, transplanter les plants dans le sol - de la mi à la fin mai.
  • Floraison: de juin au gel.
  • Éclairage: plein soleil.
  • Sol: sols légers, nutritifs, contenant de la chaux, pas trop humides et pas acides.
  • Arrosage: pendant l'enracinement des plants dans le sol - constant, l'arrosage ne sera nécessaire qu'en cas de sécheresse prolongée.
  • Pansement supérieur: solution de molène 3-4 fois par saison, de préférence le soir.
  • Reproduction: graine.
  • Ravageurs: pucerons, charançons.
  • Maladies: pourriture des racines et grise, mildiou, rouille.
  • Propriétés: toutes les parties de l'amarante sont comestibles et saines..

Plante d'amarante - description

Les tiges d'amarante peuvent être simples ou ramifiées, les feuilles sont alternes, entières, lancéolées, ovoïdes ou rhomboïdes, la base de la plaque foliaire est allongée dans le pétiole, le haut de la feuille présente une encoche et un léger aiguisage. Les fleurs sinueuses de couleur dorée, rouge, verte ou violette sont collectées en grappes, apicales - en panicules en forme de pointe. Fruit d'amarante - une boîte avec de petites graines. La couleur de la plante est le vert, le violet, le violet et parfois toutes ces couleurs sont combinées en une seule plante. La hauteur de l'amarante, selon les espèces, ne peut être que de 30 cm et peut atteindre trois mètres. Dans notre climat, l'amarante est cultivée comme une annuelle..

Cultiver l'amarante à partir de graines

Semis d'amarante

Cultiver de l'amarante est une affaire simple. Dans les zones où, à la fin du mois d'avril, le sol à une profondeur de 4-5 cm a déjà été réchauffé par le soleil à 10 ºC, vous pouvez semer des graines d'amarante directement dans le sol, mais avant cela, vous devez préparer un site - ajoutez 30 g du mélange minéral pour chaque mètre carré pour creuser ou complexe engrais conformément aux instructions. Cependant, lors du remplissage d'engrais dans le sol, respectez la mesure suivante: l'amarante a la capacité de transformer les engrais azotés en nitrates dangereux pour la santé, alors ne vous laissez pas emporter par la composante azotée. Si vous semez de l'amarante à temps, elle se développera rapidement et vous n'aurez pas à combattre les mauvaises herbes.

Ainsi, à la fin du mois d'avril, les graines sont plantées une à une dans des sillons dans un sol humide et plantées à une profondeur de 1,5 cm.Pour plus de commodité, vous pouvez mélanger de petites graines avec du sable ou de la sciure de bois dans un rapport de 1:20 - il est plus facile de semer. Une distance de 45 cm est maintenue entre les rangées, entre les spécimens devrait être d'environ 7-10 cm, donc les producteurs de fleurs expérimentés préfèrent se tourmenter en semant, mais ne mélangent pas les graines avec du sable, mais les étalent une à la fois. Au bout de 8 à 10 jours, vous verrez des pousses qui doivent être éclaircies si nécessaire, et le sol entre elles à se détacher. Si vous avez planté de l'amarante plus tard, en mai, vous devez également lutter contre les mauvaises herbes.

Lorsque l'amarante atteint une hauteur de 20 cm, fertilisez avec de l'engrais azoté, mais la concentration en azote doit être la moitié de celle recommandée par le fabricant. Vous cultivez de l'amarante végétale ou décorative, peu importe - elle mûrira complètement en trois ou trois mois et demi à partir du moment du semis.

Semis d'amarante

Les conditions de culture de l'amarante en semis ne vous compliqueront pas. Les graines d'amarante sont semées pour les semis fin mars. Comme récipients pour les semis, les récipients en plastique ou les pots ordinaires jusqu'à 10 cm de haut conviennent.Les graines sont scellées dans un sol humide de 1,5 à 2 cm, puis les pots sont placés dans un endroit chaud et lumineux. L'arrosage des cultures est effectué par un pulvérisateur, la température optimale pour l'émergence des semis est d'environ 22 ºC.

Si toutes ces conditions sont remplies, les semis apparaîtront en moins d'une semaine. Lorsque les pousses d'amarante, les éclaircir, se débarrasser des germes faibles, et lorsque trois feuilles apparaissent sur les pousses, les semer dans des pots personnels d'un diamètre de 12 cm.

Débarquement d'amarante

Quand planter de l'amarante

Lorsque le sol du jardin se réchauffe bien et que la menace de retour des gelées passe, les semis peuvent être plantés en pleine terre. Cela se fait généralement au milieu ou à la fin du mois de mai. La parcelle d'amarante doit être bien éclairée et drainée, le sol doit être léger et nutritif, avec suffisamment de chaux. Dans l'ensemble, l'amarante est complètement sans prétention, mais ce qu'elle ne tolère pas, ce sont les basses températures et trop d'humidité dans le sol. Avant de planter de l'amarante en pleine terre, le sol du site doit être déterré avec un nitroammophos à raison de 20 g pour 1 m².

Comment planter de l'amarante

La plantation d'amarante, selon l'espèce et la variété, est effectuée à une distance de 10 à 30 cm entre les spécimens, et un intervalle de 45 à 70 cm est maintenu entre les rangs. Jusqu'à ce que les plants prennent racine et commencent à pousser, il faut un arrosage régulier. Et préparez-vous à abriter une parcelle d'amarante si soudain le rhume revient.

Soin de l'amarante

Comment faire pousser l'amarante

En fait, les soins à l'amarante ne sont nécessaires que jusqu'à ce que la plante pousse, mais les semis d'amarante du premier mois se développent très lentement, ils ont donc besoin d'arrosage, de désherbage et d'ameublissement du sol. Mais alors l'amarante accélère son développement, et pour les mauvaises herbes il n'y a plus de place sur le site. Parfois, une copie de l'amarante peut atteindre sept centimètres par jour!

L'arrosage régulier n'est important pour l'amarante que le premier mois en pleine terre, puis la racine de la plante pénètre profondément dans le sol, et le besoin d'arrosage disparaît, sauf s'il y a une période sèche d'été sans pluie - alors l'amarante devra être arrosée comme n'importe quelle autre plante.

Il est conseillé de nourrir l'amarante 3 à 4 fois par saison, le meilleur engrais car c'est une solution de molène dans un rapport de 1: 5 et de cendres (200 g pour 10 litres d'eau). L'alimentation est meilleure tôt le matin après l'arrosage du site.

Ravageurs et maladies de l'amarante

Planter de l'amarante et en prendre soin ne vous causera aucun problème. De plus, l'amarante est très résistante aux ravageurs et aux maladies. Cependant, il est parfois affecté par les pucerons ou les charançons. Les larves de charançons se développent dans les tiges de la plante, retardant leur croissance. Les pucerons ne peuvent nuire à l'amarante qu'au début de sa vie, et, en règle générale, cela se produit pendant les étés humides et pluvieux. Les pucerons sont exterminés en traitant l'amarante avec de l'actellique ou du fufanon (karbofos). Ces mêmes médicaments donnent un bon résultat dans la lutte contre le charançon..

Si trop d'humidité s'accumule dans le sol, l'amarante peut tomber malade avec des maladies fongiques qui sont traitées en pulvérisant des plantes avec des fongicides - soufre colloïdal, vitriol, chloroxyde de cuivre et autres préparations similaires.

Amarante après la floraison

Comment et quand collecter des graines d'amarante

Si vous souhaitez collecter des graines d'amarante, sélectionnez certaines des plantes les plus fortes et n'en coupez pas les feuilles. Dès que les feuilles inférieures de l'amarante deviennent rouges, sèches et tombent, et que la tige de la plante devient blanchâtre, sélectionnez un jour sec et sec, coupez les inflorescences des spécimens sélectionnés, en commençant par le bas de la tige, et placez-les dans une pièce sèche bien ventilée pour sécher. Après quelques semaines, en frottant les panicules séchées avec vos mains, les graines mûres tombent facilement des boîtes, alors elles n'auront qu'à être tamisées à travers un tamis fin et à stocker dans une boîte ou un sac en papier. Les graines d'amarante ne perdent pas de germination pendant environ cinq ans.

Amarante en hiver

L'amarante sous nos latitudes ne tolère même pas les hivers chauds; par conséquent, elle est cultivée comme plante annuelle. À la fin de la saison de croissance, les résidus de la plante d'amarante sont collectés et éliminés. Si vous êtes sûr que votre amarante n'est pas infectée par des ravageurs ou des maladies, placez leurs sommets dans une fosse à compost - cela fera un bon engrais. La partie moulue de l'amarante est également utilisée comme aliment pour les animaux, par exemple les porcs et la volaille, car en plus des protéines de haute qualité, elle contient des protéines, beaucoup de carotène et de vitamine C.

Types et variétés d'amarante

Amarante paniculée, ou cramoisi (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Le plus souvent utilisé pour concevoir des parterres de fleurs, faire des bouquets, y compris ceux d'hiver. C'est une plante annuelle d'une hauteur de 75 à 150 cm avec des feuilles ovales rouge-brun allongées avec une pointe allongée pointue. De petites fleurs rouges sont récoltées dans des inflorescences dressées. Cette espèce fleurit en juin et fleurit par temps froid. Dans la culture depuis 1798, il a plusieurs formes: nana - une forme courte atteignant 50 cm de haut, cruentus - avec des inflorescences tombantes de fleurs rouges, sanguineus - inflorescences verticales avec des extrémités suspendues. Le plus souvent, des variétés à faible croissance d'une hauteur de 25 à 40 cm sont utilisées en floriculture:

  • Rother Dam et Rother Paris - variétés de 50 à 60 cm de haut avec un feuillage rouge foncé et des fleurs marron;
  • Miniature et Grunefakel - variétés atteignant 35 cm de haut avec des inflorescences violettes et vert foncé, respectivement;
  • Biscuit chaud - la plus haute variété, atteignant un mètre de hauteur, avec un feuillage vert et des inflorescences rouge-orange.

Amarante sombre ou triste (Amaranthus hypochondriacus)

Espèce à petites ramifications atteignant un mètre et demi de hauteur avec des feuilles pointues oblongues-lancéolées de couleur pourpre ou vert violacé et des panicules verticales en forme de pointe d'inflorescences de différentes couleurs, mais le plus souvent rouge foncé. En culture depuis 1548. Il existe une forme rouge sang - sanguineus, avec des inflorescences suspendues. Variétés:

  • La torche pygmée est une amarante de 60 cm de hauteur, dont les inflorescences violet foncé deviennent châtaigne à l'automne, et les feuilles sont multicolores;
  • Green Tamb - une variété jusqu'à 40 cm de haut, peinte dans différents tons d'une teinte émeraude et souvent utilisée par les phytodesigners lors de la composition de bouquets secs.

Amarante tricolore (Amaranthus tricolor)

Plante caduque ornementale d'une hauteur de 70 cm à un mètre et demi avec des tiges dressées formant un buisson pyramidal. Les feuilles d'amarante sont de trois couleurs allongées, ovoïdes ou étroites, parfois ondulées, peintes dans une combinaison de couleurs jaunes, vertes et rouges - les jeunes feuilles sont inhabituellement brillantes et belles. Il fleurit de juin au gel, a plusieurs variétés: salicifolius (salicifolius) avec des feuilles ondulées étroites, vert bronze atteignant 20 cm de long et un demi-centimètre de large; rouge-vert (rubriviridis) avec des feuilles violet rubis dans des taches vertes; rouge (ruber) à feuilles rouge sang et brillant (splendens), dont les feuilles sont vert foncé à taches brunes. Variétés:

  • amarante Illumination - une plante puissante jusqu'à 70 cm de haut avec de grandes feuilles spectaculaires. Les jeunes feuilles sont rouge-jaune, et les plus âgées sont rouge-orange, les feuilles inférieures sont bronze;
  • Aurora - cette variété a des feuilles apicales ondulées d'une teinte jaune doré;
  • Airlie Splender - feuilles apicales d'une teinte cramoisie brillante, inférieure - presque noire avec une teinte violet-vert.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

Il pousse dans la nature en Afrique tropicale, en Asie et en Amérique du Sud. Les tiges sont puissantes, dressées, jusqu'à un mètre et demi de haut. Les feuilles sont grandes, allongées de forme ovoïde, de couleur verte ou vert violacé. De petites fleurs rouge foncé, vert jaunâtre ou framboise sont collectées dans des glomérules sphériques, qui à leur tour sont composés de longues inflorescences paniculées suspendues. Cette espèce fleurit de juin à octobre, en culture depuis 1568. Il a plusieurs formes: de couleur blanche - avec des fleurs blanc verdâtre; vert - cette forme avec des inflorescences vert pâle est très demandée par les fleuristes; en forme de perle - les fleurs de cette forme sont rassemblées en verticilles et ressemblent à de longues perles enfilées sur une tige. Variétés:

  • Rothschwanz - avec des inflorescences rouges;
  • Grünschwanz - avec des inflorescences vert clair.

Les deux variétés atteignent une hauteur de 75 cm et sont de puissants arbustes occupant un vaste espace.

Amarante - préjudice et avantage

Les scientifiques considèrent l'amarante comme une plante du 21e siècle qui peut nourrir et guérir toute l'humanité. Cela peut être une exagération, mais il y a certainement du vrai dans cette déclaration. Toutes les parties de l'amarante sont comestibles, nutritives et saines, mais les graines d'amarante sont le produit le plus précieux. L'avantage de l'amarante est qu'elle contient tout un complexe d'acides gras essentiels pour l'homme - stéarique, oléique, linoléique et palmitique, et cette propriété de l'amarante permet de l'utiliser dans la fabrication de produits diététiques. De plus, l'amarante contient du squalène, des vitamines B, C, D, P et E, de la rutine, du carotène, des stéroïdes, de la bile et de l'acide pantothénique et de nombreuses autres substances nécessaires à la santé humaine.

Les feuilles d'amarante ne sont pas inférieures aux épinards dans la quantité de nutriments qu'elles contiennent, mais elles la dépassent considérablement en termes de protéines. La protéine d'amarante contient la lysine d'acide aminé la plus importante pour l'homme en presque la même quantité que le soja, mais la protéine d'amarante est beaucoup plus facile à digérer que la protéine de soja, de blé ou de maïs. Les Japonais comparent les verts d'amarante à la viande de calmar et croient que la consommation quotidienne d'amarante dans les aliments restaure l'énergie vitale et rajeunit le corps humain.

Vous pouvez manger des feuilles non seulement d'amarante végétale - les espèces décoratives et les variétés de plantes sont également riches en vitamines, protéines et oligo-éléments. Cependant, les graines de plantes ornementales sont meilleures à ne pas manger. Soit dit en passant, il est facile de faire la distinction entre l'amarante médicinale et l'amarante décorative par graines - dans les espèces médicinales et végétales, les graines sont plus légères que les graines de variétés ornementales.

L'huile d'amarante est la plus précieuse des huiles végétales, qui surpasse l'argousier deux fois dans les paramètres thérapeutiques. Les crèmes et masques à base d'huile d'amarante rajeunissent la peau, augmentent sa tonicité et assurent une protection antibactérienne.

Les graines d'amarante germées dans leur composition ont la même valeur que le lait maternel. Ils sont souvent utilisés non seulement en médecine mais aussi en cuisine..

Les propriétés utiles de l'amarante sont utilisées pour traiter le thé de ses feuilles d'obésité, d'athérosclérose, de névrose et de dysbiose. Les verts et les grains d'amarante guérissent efficacement le foie et les reins, traitent l'adénome, les maladies cardiovasculaires et les processus inflammatoires du système urinaire. Les propriétés de l'amarante avec son utilisation constante dans les aliments aident à faire face même aux tumeurs malignes, et renforcent également l'immunité humaine.

En ajoutant des feuilles d'amarante aux salades d'été, vous prolongez votre vie et renforcez votre santé. La farine de graines d'amarante, ajoutée au blé, améliore le goût de la cuisson et ralentit le processus de cuisson. Les graines d'amarante grillées sont très savoureuses et ressemblent à des noix; il est bon de saupoudrer des petits pains et de la viande panée. Une seule feuille d'amarante ajoutée à un pot de trois litres gardera vos concombres croustillants et souples jusqu'au printemps. Nous vous proposons plusieurs recettes à base d'amarante et espérons que vous les aimerez.

Dessert à l'amarante et aux noix. Chauffer le miel et l'huile sur un petit feu en remuant, ajouter les noix et les graines d'amarante, mélanger, verser dans un moule et après refroidissement couper en morceaux.

Salade. 200 g de feuilles d'amarante, 50 g de feuilles d'ail sauvage ou d'ail jeune d'hiver, 200 g de feuilles d'ortie échaudées à l'eau bouillante, hachées, salées et assaisonnées d'huile végétale ou de crème sure.

Sauce. Porter 300 g de crème à ébullition, y mettre 200 g de feuilles d'amarante hachées, 100 g de fromage à pâte molle râpé, légèrement poivrer et chaud, en remuant, au feu jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Soupe chypriote. Faire tremper un verre de pois chiche pendant la nuit. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Spasseruyte oignons et carottes hachés, ajoutez-les au bouillon avec des pois chiches et battez le tout avec un mixeur. Mélanger un demi-verre de graines d'amarante bouillies séparément pendant 25 minutes avec du pois chiche et de la purée de légumes, ajouter du maïs doux en conserve ou surgelé, du poivre, verser 2 cuillères à soupe de jus de citron et porter à ébullition.

Certains lecteurs nous demandent si nous savons quoi que ce soit du mal de l'amarante. Je réponds: on ne sait pas.

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