L'utilisation de l'anis en médecine classique et traditionnelle pour le traitement des maladies

Pimpinella anisum L., 1753

L'anis vulgaris est une espèce végétale annuelle du genre Hipster (Pimpinella) de la famille des parapluies (Apiaceae). Le nom vient de l'anison grec, mais les Grecs l'ont emprunté, probablement à l'arabe - anysum. Les premières mentions d'anis se trouvent dans la Bible et les papyrus égyptiens 1500 av..

De nombreux dirigeants de jardins botaniques le considèrent comme l'une des plus anciennes plantes cultivées connues. L'anis a été cultivé et récolté depuis des temps immémoriaux, et les Arabes et les Israéliens, il était connu en Chine et en Inde. Mais l'anis était particulièrement populaire en Grèce et dans la Rome antique, où il était utilisé comme plante médicinale et assaisonnement. Le célèbre Dioskorides Pedanios Anazarboes (1er siècle de notre ère), botaniste et médecin grec au service de César, à l'époque de Néron, a écrit:

„(.), L'anis donne de la fraîcheur à la respiration, le visage est jeune et aide à se débarrasser des rêves lourds (.)”.

Elle a probablement été importée en Europe (y compris en Russie) par les Bénédictins qui ont semé cette plante dans les jardins de leur monastère.

Description biologique de l'anis

Plante herbacée annuelle cultivée. L'anis vulgaris a une racine mince, en forme de fuseau, qui pénètre dans le sol à une profondeur de 50 à 60 cm.Sa tige est droite, arrondie avec des rainures, des branches dans la partie supérieure. La hauteur totale de la plante est de 30 à 70 centimètres.

Les feuilles basales d'anis sont en forme de cœur rond, le milieu est en forme de coin, disséqué avec des boutures courtes, les feuilles supérieures sont tripartites et sans boutures. Les fleurs d'anis sont petites, blanches ou rosées, rassemblées en parapluies complexes avec 6-16 rayons. Il fleurit de juin à juillet, les fruits mûrissent en août. Le fruit est en forme d'œuf à deux graines avec des côtes légèrement saillantes, a une longueur de 3-4 millimètres et un diamètre de 1,5 à 2,5 millimètres. Les fruits mûrs sont de couleur gris-vert et se cassent facilement en deux moitiés. La masse de 1000 graines n'est que de 3,5 à 5 grammes.

Où pousse (distribution et écologie) l'anis

La patrie de l'anis est les pays d'Asie Mineure et de la Méditerranée orientale, mais cette information est contestée par beaucoup. Comme épice et plante médicinale ont commencé à être utilisées dans les temps anciens. Des Romains, l'anis s'est retrouvé dans le reste de l'Europe.

Maintenant, il est cultivé en Espagne, en Italie, en Turquie, en Égypte, en Inde, en Chine, au Mexique, au Chili, aux États-Unis, au Liban, en Grèce, à Chypre, en Moldavie, en Asie centrale et dans le Caucase, ainsi que dans de nombreux autres pays. Fait intéressant, dans un certain nombre de pays de l'Est - Inde, Iran, Indonésie, ils ne font pas de distinction entre l'anis et le fenouil.

Il est connu en Russie depuis l'époque de Kievan Rus, mais en grande quantité, il n'a commencé à être cultivé avec de la coriandre qu'à partir du 19ème siècle. Distribué (dans la forêt-steppe et la steppe), - uniquement en culture ou comme sauvage. En Russie, l'anis ordinaire pousse en tant que plante cultivée sur de grandes superficies principalement dans les régions de Belgorod, Voronezh et Koursk, et en plus petites tailles dans le territoire de Krasnodar.

Qu'est-ce qu'un anis ordinaire

Les fruits d'anis contiennent 2-3% d'huile essentielle, 4-23% d'huile grasse, 18% de protéines, 3-5% de sucres, furfural, café et acides chlorogéniques et autres substances utiles.

L'huile essentielle anisique est composée à 80-90% d'anéthole, contient 10% de méthylchavicol, en plus de sa composition, comprend l'estragol, l'anis aldéhyde, l'alcool d'anis, l'alpha-pinène, le bêta-pinène, le camphène, le sabinen, l'alpha-fellandren, la bêta-fellandren, fenhon, linalool.

Propriétés pharmacologiques de l'anis

L'anis a des propriétés carminatives, laxatives, antispasmodiques, anesthésiques et expectorantes..

En raison de l'anéthole contenu dans les fruits de l'anis, il agit comme un agent expectorant, relaxant et antibactérien. Il est utilisé pour les troubles digestifs accompagnés de douleurs abdominales et de ballonnements, notamment chez l'enfant, etc..

Stimule la production de lait chez les mères allaitantes.

Il provoque l'expansion des vaisseaux sanguins et une diminution de la tension des muscles lisses, fournissant un effet antispasmodique (à cause de cela, il ne peut pas être utilisé chez les femmes enceintes).

Il est également possible d'utiliser pour les migraines.

Les hindous mâchent des graines d'anis après les repas pour rafraîchir leur haleine. Pour se débarrasser du hoquet, plusieurs graines doivent être mâchées puis lavées avec de l'eau.

Également utilisé pour les maladies de la vessie et des voies urinaires et des calculs rénaux.

Quand collecter et comment conserver l'anis ordinaire

Les graines d'anis sont récoltées au stade de maturité de la cire lorsqu'elles acquièrent une couleur gris verdâtre. Les plants fauchés sont séchés plusieurs jours à l'ombre, puis battus. Les graines moulues perdent rapidement leur goût et leur odeur, donc généralement l'anis est stocké entier et moulu juste avant utilisation. Si les graines sont sombres, elles sont déjà trop vieilles et ont un arôme plus faible.

Pour obtenir l'huile essentielle, l'anis est traité complètement, tondant pendant la période de formation des fruits et la maturité du lait. Il est intéressant de noter que l'huile essentielle d'anis a une odeur et une composition très similaires à celles de l'anis, bien qu'il s'agisse d'une plante complètement différente.

Pour préparer la plante elle-même, l'anis est coupé avant la floraison et séché dans une pièce bien ventilée à l'ombre.

Pour quelles maladies l'anis est-il utilisé?

L'anis stimule la digestion, soulage les crampes avec coliques gastriques ou intestinales, améliore l'appétit et réduit les flatulences. Il est utilisé pour traiter le rhume, le nez qui coule et les maladies des voies respiratoires supérieures, la toux, la bronchite. Le bouillon d'anis améliore la lactation de la mère tout en nourrissant les bébés.

Le thé à l'anis est utilisé pour réduire la température et comme diurétique, antispasmodique et sédatif, ainsi que pour réduire les douleurs menstruelles, normaliser le sommeil et soulager le stress. Les préparations à base de fruits d'anis aident à l'inflammation des reins et de la vessie, éliminent le sable, stimulent les fonctions sécrétoires du foie et du pancréas.

Cependant, l'anis a également des contre-indications, il doit être utilisé avec précaution, en particulier pour les maladies de l'estomac et du duodénum, ​​la colite, avec une coagulation sanguine accrue et les maladies cardiaques. L'huile d'anis peut provoquer des allergies..

L'huile d'anis est utilisée en cosmétique, elle améliore l'élasticité de la peau et normalise le métabolisme eau-sel et lipides..

L'utilisation de l'anis en médecine (recettes)

En médecine, l'anis est utilisé sous forme de décoctions, de teintures, d'huile d'anis, de sirops, de gouttes. Inclus dans de nombreux médicaments et dentifrices pour améliorer leur goût..

Teinture d'anis: versez un sachet (20 g) d'anis dans une bouteille contenant 250 g d'alcool et laissez-le pendant deux semaines dans une armoire ou un autre endroit sombre. Après cela, nous exprimons le liquide. Ajouter 0,25 litre d'alcool aux graines restantes et réserver la bouteille pour les deux prochaines semaines. Mélanger les deux teintures et sucrer avec du miel. Prendre 3-20 fois par jour pour 15-20 gouttes sur une cuillère avec une forte toux douloureuse - comme expectorant, pour les douleurs abdominales - pour stimuler la digestion.

Infusion: Versez 1 cuillère à soupe de fruits avec 1 tasse d'eau bouillante, couvrez d'une soucoupe et laissez reposer 15-20 minutes. Boire 4 fois par jour pour ¼ de tasse de perfusion avant les repas - pour les troubles digestifs ou après avoir mangé comme expectorant en cas de toux sévère.

Bouillon d'anis: Versez une cuillère à café d'anis avec un verre d'eau chaude et faites cuire sous le couvercle pendant 3-5 minutes. Passer et boire un verre de bouillon 2-3 fois par jour.

Flacon d'anis: Versez une cuillère à café d'anis avec un verre d'eau bouillante et insistez sous le couvercle pendant environ 20 minutes. Filtrez l'infusion et buvez ⅓ tasse 3 fois par jour.

Sirop d'anis: Dans de l'eau bouillante (1 l), ajouter 7 cuillères à café de graines d'anis et cuire à feu doux jusqu'à ce que la moitié du liquide s'évapore. Filtrez ensuite le bouillon et ajoutez-y 3 cuillères à soupe de miel. Prendre 2 cuillères à café de sirop 2-3 fois par jour, à la fois en cas de toux et de maladies gastro-intestinales.

Les gouttes d'anis de pharmacie sont utilisées pour les affections gastro-intestinales de 3-6 gouttes sur un morceau de sucre 2-3 fois par jour.

Une décoction de graines l'anis (15-20 g pour 1 litre d'eau) se boit toutes les heures avec des maladies de la poitrine sur un verre à vin, comme moyen de diluer les expectorations et l'expectorant, avec l'asthme. La même décoction (une demi-tasse 3 fois par jour) est prise pour améliorer le fonctionnement de l'estomac et des intestins (stimulation du péristaltisme), car carminative, diurétique (aide à nettoyer les uretères), diaphorétique et antipyrétique.

Thé à l'anis: Râper l'anis 30 g de poudre, verser 300 g d'eau, cuire, mais n'en reste pas 250 g. A boire avant le dîner contre les gaz qui s'accumulent dans l'estomac et les éructations. Également recommandé pour les mères allaitantes qui ont peu de lait..

Décoction: Versez un demi-verre de graines avec un verre d'eau et faites bouillir pendant 15 minutes, puis filtrez et ajoutez un quart de verre de miel de tilleul, portez à nouveau à ébullition, puis retirez du feu et ajoutez une cuillère à soupe d'eau-de-vie. Une telle décoction se prend toutes les 30 minutes avec une perte de voix.

Anis vulgaris: usage et propriétés médicinales d'une plante

Le thé à l'anis est un moyen efficace et inoffensif d'augmenter la quantité de lait chez une mère qui allaite dans les conditions stressantes de la vie moderne. L'anis a également d'autres merveilleuses qualités. Dans cet article, le lecteur trouvera des informations sur l'apparence de la plante, ses propriétés bénéfiques et contre-indications, les différences entre l'anis et l'anis étoilé, ainsi que les moyens de préparer des gouttes qui guérissent d'une toux débilitante.

À quoi ressemble l'anis ordinaire?

L'anis est ordinaire, c'est aussi le fémur anisé - un représentant typique de la famille du céleri (parapluie). Il s'agit d'une graminée annuelle atteignant 60 cm de haut, à pubescence élégante. Les tiges de la plante sont parsemées de rainures, dans le tiers supérieur elles ne se ramifient pas beaucoup. Les feuilles ont des formes différentes selon le niveau: le bas comme le persil, le haut comme l'aneth.

Anis vulgaris fleurit simplement: ses pétales blancs atteignent à peine 1,5 mm de long. Pour attirer les pollinisateurs, les fleurs sont collectées dans des parapluies complexes d'un diamètre allant jusqu'à 6 cm.

Les fruits de cette plante sont un ovaire à deux graines atteignant 5 mm de long. Pour leur odeur et leur goût particuliers, la plante est appelée graines de carvi sucrées..

Quelle est la différence entre l'anis et l'anis étoilé

Les fruits d'une autre plante, l'anis étoilé, ont un goût épicé similaire, ce qui s'explique par les particularités de la composition chimique des deux espèces. Les cuisiniers débutants les confondent, croyant que c'est la même épice. Cependant, il existe des différences entre l'anis et l'anis étoilé, car ils appartiennent à des familles non apparentées. Pour l'anis étoilé sont caractéristiques:

  • L'Asie de l'Est en tant que région de croissance, pour laquelle il a reçu le nom d'anis de Sibérie;
  • le fruit sous la forme d'un "astérisque", pour lequel la plante est appelée étoile d'anis;
  • développement sous forme d'arbre ou d'arbuste.

L'anis étoilé a un arôme plus délicat, il se marie bien avec les bouillons de viande et de légumes. Pour le poisson et la pâtisserie, il est préférable de remplacer l'anis par de l'anis..

La composition chimique de la plante

La principale substance aromatique de l'anis et de l'anis étoilé est l'huile essentielle d'anéthole. C'est un composé très parfumé largement utilisé en cuisine et en cosmétologie. L'anéthol représente jusqu'à 90% de toutes les huiles essentielles de la plante, les 10% restants sont le méthylhavicol, l'anis cétone et d'autres substances organiques complexes. La concentration totale d'huiles essentielles dans les fruits d'anis atteint 4%, dans les meilleures variétés (Alekseevsky-38) - 6%. Les fruits de l'anis étoilé et de l'anis sont également riches:

  • huiles grasses (jusqu'à 28%);
  • protéines (jusqu'à 19%);
  • acides organiques;
  • les sucres.

Le safrole présent dans le fruit adoucit l'odeur âcre de l'anéthole. Une fraction dense d'huile essentielle est utilisée dans la cuisine industrielle comme substitut du beurre de cacao.

Où pousse l'anis

Dans la nature, l'anis ordinaire en Russie ne se produit pas. L'Égypte et l'Éthiopie sont considérées comme le berceau de la culture, d'où l'herbe odorante sous forme d'épices s'est largement répandue, d'abord en Méditerranée, puis dans le monde entier. La plante est cultivée dans des fermes spécialisées dans les cultures d'huiles essentielles.

L'anis est un thermophile ordinaire, préfère les sols bien fertilisés et drainés des versants sud et ouest. Des conditions optimales pour la croissance des plantes se sont développées dans les régions de Voronej et de Belgorod, où l'anis est cultivé pour les épices et les médicaments.

Application d'anis

En tant que médicament, l'anis est utilisé, tout d'abord, pour le traitement des maladies des voies respiratoires supérieures, de la toux persistante, de la coqueluche, de l'inflammation des amygdales, du larynx, des cordes vocales.

Les fruits de l'anis ordinaire sont inclus dans les tarifs suivants:

  • ateliers de misère;
  • laxatifs;
  • sédatifs;
  • stimuler la lactation;
  • digestion passionnante;
  • éliminer les flatulences et flatulences excessives.

Une infusion de fruits est rincée dans la cavité buccale avec stomatite et maladie parodontale. L'huile grasse des fruits - une base naturelle pour les suppositoires.

Comme épices, l'anis ordinaire est utilisé pour la cuisson des plats de viande et de poisson, la cuisson, le vin chaud, les légumes en conserve faits maison pour l'hiver. Des bouquets d'anis sec pendus dans des endroits discrets ne permettront pas aux moustiques, aux mouches, aux insectes de commencer dans la pièce.

Propriétés médicinales, collecte, préparation et conservation de l'anis

Les propriétés curatives et les contre-indications de l'anis sont basées sur la teneur élevée en anéthole dans la plante, qui a un effet expectorant sur le corps, et présente également les propriétés suivantes:

  • bactéricide;
  • antispasmodique;
  • diurétique pulmonaire;
  • anti-inflammatoire.

L'anéthol stimule la liquéfaction et la décharge des expectorations, le drainage des bronches, soulage la douleur dans les intestins, améliore ses fonctions sécrétoires et motrices. En gynécologie, il est utilisé pour normaliser les contractions utérines, ainsi que pour les règles douloureuses. L'effet antiseptique de la substance est approprié dans le traitement de la cystite et des problèmes similaires du système urinaire.

Cependant, l'anis peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages. Il ne peut pas être utilisé pour l'intolérance individuelle et pendant la grossesse - il peut provoquer une fausse couche. Les préparations à base de plantes doivent être jetées en cas d'ulcère d'estomac, car cela augmente l'acidité du suc digestif.

Les fruits d'anis sont récoltés lorsque plus de la moitié de ses inflorescences changent de couleur du vert au brun. Dans les petites plantations, les parapluies sont tondus à la faucille ou à la faux, dans les fermes d'huile essentielle, ils utilisent des balayeuses spéciales.

Les plantes coupées sont regroupées et séchées à l'air sous un auvent, sous lequel la bâche est répartie. Ensuite, sur la même bâche, les fruits sont battus et les fruits sont séparés des restes des tiges. Conserver pas plus de 3 ans dans des sacs en tissu.

Recettes thérapeutiques à l'anis

Si une personne n'a pas d'intolérance individuelle aux préparations d'anis, les recettes et les règles d'utilisation sont extrêmement simples: elles peuvent être données même aux enfants jusqu'à un an. Pour préparer l'infusion, une cuillère à café de fruits secs est versée dans un verre d'eau bouillante et laissée 20 minutes. Après refroidissement, filtrer et prendre un quart de tasse toutes les deux heures. Une telle infusion est bonne pour les rhumes avec toux sèche et forte décharge d'expectorations. Il est recommandé aux mères qui allaitent de le boire une demi-heure avant le repas..

Pour l'auto-préparation de gouttes d'anis ammoniacal, vous devez:

  1. Achetez une huile essentielle d'anis dans une pharmacie..
  2. Il est pris à raison de 3,5 g, mélangé à 17 ml d'ammoniaque et 80 ml d'alcool médical.
  3. Pour adoucir le goût vif du médicament, il est coulé sur un morceau de.
  4. Accepté trois fois par jour: les enfants reçoivent le nombre de gouttes en fonction du nombre d'années, les adultes - 20-25 gouttes.

Si vous mélangez 1 partie des gouttes obtenues avec 1 partie de l'extrait de racine de réglisse et 3 parties d'eau d'aneth, vous obtiendrez les «gouttes du roi danois» chantées par Bulat Okudzhava. Ils étaient populaires dans un passé récent, car ils aidaient à la bronchite infantile prolongée et aux coliques intestinales..

Les adultes montrent du thé anisé pour une normalisation légère de tous les processus dans le corps..

  1. Une cuillère à café de fruits écrasés est versée avec de l'eau bouillante, a insisté pendant un quart d'heure, filtrée et combinée avec du thé ordinaire.
  2. L'ajout de cannelle, noix, gingembre, citron ou citron vert vous permet de diversifier la consommation de thé à l'anis.
  3. Sucrez mieux la boisson avec du miel. Mais il ne faut pas y ajouter de lait - une combinaison similaire peut provoquer des ballonnements.

Répondez aux questions

En regardant différentes épices sur le comptoir du magasin, les clients se demandent: le fenouil et l'anis sont-ils la même chose ou pas? Une question similaire s'applique aux graines de carvi. En effet, les fruits épicés de ces plantes se ressemblent, et cela s'explique par des liens familiaux étroits: les trois cultures appartiennent à la famille Céleri. Leurs fruits se distinguent par des signes extérieurs:

  • anis - gris verdâtre, 3-5 mm de long, en forme de poire, couvert de poils courts;
  • fenouil - brun, 5-8 mm de long, large-oblong, nu;
  • graines de cumin - brunes, d'environ 3 mm de long, à faucille courbée.

En gardant à l'esprit le froid à venir, obtenez des fruits d'anis ou de l'huile essentielle de la pharmacie. Cette plante indescriptible au pouvoir médicinal puissant apaisera la toux, soignera la bronchite, calmera le système nerveux et les intestins irrités. Une tasse de thé anisé à la cannelle est un plaisir indescriptible après une dure journée de travail, une occasion de communication avec la famille et une garantie d'une retraite tranquille.

Aniser un autre nom

Plante herbacée annuelle de la famille Celer de 30 à 60 cm de hauteur. La racine d'anis est mince, en forme de fuseau. La tige est droite, arrondie, barbue, courte, ramifiée au-dessus. Les feuilles d'anis sont brillantes, simplement pennées, basales - pétiolées, ovales ou oblongues, lobées, pointues à l'extrémité. L'anis fleurit en juin-juillet. Les fleurs d'anis sont petites, rassemblées en parapluies complexes. Anis - graine ovoïde ou en forme de cœur à deux graines brun-gris avec une odeur parfumée, composée de deux parties (semi-fruit), mûrit en août.

L'Asie abrite l'Asie Mineure.En tant qu'herbe, l'anis était utilisé dans l'Égypte ancienne, Rome et la Grèce. L'Ania est arrivée en Europe centrale au milieu du XVIe siècle, où elle était déjà utilisée pour la cuisson des produits à base de farine. Dans de nombreux pays, l'anvi est élevé dans la culture. Mais, comme l'a souligné A. Bazarov en 1891, il a été principalement élevé en Russie, principalement dans les provinces de Voronej, Koursk, Kharkov, Iekaterinoslav, Kherson, Psidol et Taurida.

D'abord, les graines du parapluie principal (le haut de la tige) mûrissent, puis les parapluies latéraux situés aux extrémités des branches.

La maturité des graines d'anis est déterminée par leur dureté suffisante et leur couleur gris terreux. La récolte des graines se fait par temps clair et sec, tôt le matin jusqu'à disparition de la rosée ou le soir. Les parapluies avec des graines sont coupés avec des ciseaux à mesure qu'ils mûrissent. Les parapluies sont attachés en petits paquets et séchés dans un endroit bien ventilé. Les plantes séchées sont battues, les graines obtenues sont aérées, puis tamisées sur un tamis pour les nettoyer de la litière. Sécher les fruits de l'anis à l'air libre ou au séchoir à une température de 50-60 ° C. Conservez-les dans des conteneurs fermés dans un endroit sec et ventilé pendant 3 ans..

L'huile essentielle d'anis est obtenue par distillation aqueuse. Avant cela, l'anis est trempé dans l'eau pendant 12-24 heures. Dans ce cas, l'anis ne doit pas être écrasé, car l'huile d'anis en contact avec l'air est très facilement broyée.

Depuis l'Antiquité, l'anis est apprécié comme épice. L'huile grasse est utilisée dans la fabrication du savon, en parfumerie et sa partie dense remplace le beurre de cacao. L'huile essentielle est utilisée pour aromatiser les confiseries, les soupes, les sauces, les ragoûts, les poissons, les cornichons. Une portion dense d'huile d'anis gras est proposée comme substitut du beurre de cacao dans la pratique médicale et la confiserie. L'anétaldéhyde utilisé en parfumerie est synthétisé à partir d'anéthole. L'anis et ses préparations sont également utilisés pour détruire les insectes, les poux, les cafards, les mites. Ces dernières années, l'huile d'anis a été utilisée par les pêcheurs amateurs pour fabriquer des appâts. Il se marie bien avec le fenouil, la cardamome, les clous de girofle.

Calorie Anis

Les graines d'anis sont assez riches en calories en raison de la teneur élevée en protéines et en graisses. 100 g de produit contiennent 337 kcal. Sous forme d'épices, l'anis est inoffensif avec modération pour les personnes en surpoids..

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGraisses, grGlucides, grFrêne, grEau, grTeneur en calories, kcal
17,515,535,56,99,6337

Propriétés utiles de l'anis

L'huile essentielle d'anis est utilisée pour traiter les maladies bronchopulmonaires, l'asthme, la perte de la voix, et sert également d'expectorant, antipyrétique, stimulant général, digestif et stimulateur d'appétit. L'huile essentielle d'anis, quelle que soit sa voie d'administration, est sécrétée par la membrane muqueuse des bronches et a un effet irritant sur les bronches, favorise la stimulation réflexe de la respiration et provoque une sécrétion accrue de mucus bronchique, à la fois directe et réflexe. L'anis excite brièvement le système nerveux, réduit les spasmes des muscles lisses des intestins, améliore la lactation. L'effet des antibiotiques est amélioré lorsqu'il est combiné avec de l'huile essentielle d'anis. L'anis et ses préparations sont prescrits en présence de diarrhée, de saignements intestinaux et de menstruations douloureuses, d'aérophagie, d'enflure, de dyspepsie d'origine nerveuse, de vomissements nerveux, de migraine, de palpitations, d'asthme, de scorbut.

L'huile essentielle d'anis est incluse dans la formulation des mélanges pour inhalation, des bonbons contre la toux. La créature anisée est recommandée pour être prescrite avec la racine de réglisse pour les maladies de l'utérus, pour soulager les spasmes des muscles lisses de l'utérus pendant les menstruations douloureuses. La décoction de sucre est administrée aux femmes en couches pour boire pour éliminer le jaunissement du visage, pour augmenter la séparation du lait chez les femmes qui allaitent, pour neutraliser et éliminer les substances toxiques dangereuses du corps. L'huile essentielle d'anis mélangée au blanc d'oeuf est utilisée pour traiter les brûlures. Pour le traitement des maladies ci-dessus, une huile essentielle de 3-4 gouttes par morceau de sucre est prescrite 2-3 fois par jour. Appliquer de l'anis à partir de fruits d'anis: 1-3 cuillères à café par verre d'eau bouillante, insister 15 minutes, filtrer et boire tout au long de la journée.

Ils utilisent également une décoction: 4 cuillères à café de fruits pour 200 ml d'eau, cuire pendant 6-7 minutes, filtrer et boire 2 cuillères à soupe 3 fois par jour. Des graines d'anis broyées de 3 g ou de l'huile d'anis de 3 à 5 gouttes sont prises par voie orale pour améliorer le désir sexuel et éliminer le retard menstruel. Les graines d'anis ont un effet diurétique. Le bouillon est préparé comme suit: 2 cuillères à café de graines d'anis sont versées avec 1 verre d'eau bouillante, insisté pendant 30 minutes dans un bain-marie, puis refroidies pendant 10 minutes, filtrées, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et buvez 2 cuillères à soupe 3-4 fois par jour avant les repas.

Pour améliorer la fonction cutanée, 1 cuillère à café de fruit d'anis, versez 0,5 l d'eau bouillante, insistez 1 h et filtrez. Prendre 1/2 tasse 4 fois par jour avant les repas.

L'ingestion d'anis bouilli aide à la mélancolie et aux cauchemars.

Les graines d'aneth, de fenouil et de cumin ont des propriétés largement similaires à celles de l'anis.

Les feuilles d'anis frais sont utilisées pour les salades et les accompagnements. Les fruits sont utilisés comme épices dans la fabrication de sauces pour les plats de viande, le kvas, les produits laitiers et les produits de boulangerie. L'huile de graines d'anis est utilisée pour faire des gouttes d'ammoniac, de l'élixir de poitrine, du savon de toilette, de la poudre à dents et du dentifrice. Une solution d'huile dans de l'alcool ou d'autres solvants (1: 100) tue les tiques, les poux et les puces.

améliore la digestion,
augmente l'appétit,
réduit les spasmes intestinaux,
améliore la lactation,
améliore l'effet des antibiotiques,
élimine le jaunissement du visage,
nettoie l'utérus de l'efflux blanc fluide,
améliore la libido,
élimine le retard des menstruations,
augmentation de la séparation du lait chez les femmes qui allaitent,
élimine les substances toxiques dangereuses du corps

Utilisé comme:
expectorant,
fébrifuge,
stimulant général,
diurétique,

Utilisé pour traiter:
la diarrhée,
saignement intestinal,
menstruations douloureuses,
vomissements nerveux,
migraine,
palpitations,
asthme,
perte de voix,
brûlures,
aérophagie,
soulèvement,
dyspepsie d'origine nerveuse,
scorbut.

Fruit:

Vitamines C, P
huile essentielle 2-6%
graisse, choline 10-30%
écureuils,
sucre,
coumarine,
stigmastérol,
oligo-éléments

Beurre:

anethole 80-90%
dianétol,
méthylchavicol,
anisketone,
acide anisique,
anisaldéhyde.

Propriétés dangereuses de l'anis

Vous ne pouvez pas utiliser de préparations d'anis pendant la grossesse et les personnes souffrant d'une maladie chronique du tractus gastro-intestinal.

Il convient de noter que l'huile d'anis à fortes doses (lorsqu'elle est prise par voie orale) peut provoquer une irritation de l'estomac et des étourdissements..

L'anis aide non seulement au traitement de nombreuses maladies, mais peut également devenir la base d'une délicieuse teinture de vodka. Apprenez la recette de la vidéo!

Anis vulgaris: propriétés médicinales et propriétés curatives d'une plante médicinale

L'anis officinalis est une plante distribuée dans le monde entier. La principale capacité est l'effet des médicaments carminatifs. Il s'agit d'un soulagement de la douleur, des spasmes et de l'augmentation de la formation de gaz. L'arôme des herbes médicinales est présent dans de nombreux médicaments, comprimés et teintures contre le rhume.

Description botanique de l'anis

L'anis fait partie du groupe de plantes annuelles connu depuis de nombreuses époques. Un autre nom est la cuisse anisée. La hauteur de la tige atteint 60 cm Les fleurs ont des boutons blancs, la forme des inflorescences est un parapluie. Une floraison active peut être observée en juillet et la récolte des graines a lieu à la fin de l'été - août et au début de l'automne - septembre. L'odeur de l'arôme ressemble au carvi, mais le goût de l'anis est plus doux et plus agréable..

La description comprend les caractéristiques suivantes:

  • la tige est ramifiée;
  • revêtement - peluches vertes courtes;
  • les feuilles grossissent;
  • les feuilles inférieures sont pétiolées;
  • la forme de la feuille inférieure est solide, arrondie;
  • feuilles supérieures - sans pétiole; attachement à la tige - sédentaire;
  • inflorescences - un parapluie de forme complexe;
  • la couleur des pétales du bourgeon est blanche, petite.

L'herbe est une épice, une matière première médicinale et un composant des produits d'aromathérapie. Les légendes et les descriptions historiques confirment son importance pour une utilisation dans diverses actions:

  • additif pour produits de boulangerie;
  • amulette pour un bon sommeil;
  • insecticide.

Où pousse l'anis?

Il n'y a aucune information scientifique sur le lieu de naissance de la propagation et de l'apparition de l'herbe. L'opinion la plus populaire est le Liban. L'espèce d'herbe ne pousse pas sur le territoire de la Russie en tant qu'espèce sauvage. Les variétés cultivées sont cultivées dans les zones:

Les espèces sauvages sont répandues. On les trouve dans le Caucase, dans les pays européens, les États indiens, l'Éthiopie et les républiques d'Asie centrale..

L'utilisation de l'anis en médecine traditionnelle (vidéo)

Acquisition de matières premières médicinales

Récoltez l'herbe après mûrissement complet. Pour créer des médicaments, de l'herbe est plantée dans des plantations agricoles. Le processus de collecte comprend les étapes suivantes:

Il est très important de connaître la différence entre l'anis et les plantes similaires: graines de fenouil et de carvi, à quoi ressemble la bonne herbe. Il existe de nombreuses différences entre les plantes pendant la floraison, et après cela, il est difficile de les trouver. Les fruits sont très similaires en apparence. Les graines d'anis sont plus petites, ont une odeur plus distinguée. La différence entre les plantes et les capacités. L'utilisation du fenouil et de l'anis est assez diversifiée.

Composition, guérison et propriétés bénéfiques de l'anis

La plante est une culture de la semaine des crêpes, elle se distingue donc entre autres avec une teneur élevée en calories: 100 g - 337 kcal.

Composition des graines:

  • éléments glucidiques;
  • composés protéiques;
  • acide gras;
  • fibre alimentaire;
  • folates;
  • les niacines;
  • les riboflavines;
  • vitamines des groupes A, C, B.

La matière première contient des oligo-éléments importants:

  • calcium Ca;
  • magnésium Mg;
  • potassium K;
  • Manganèse Mn;
  • zinc Zn;
  • Fer Fe;
  • phosphore P;
  • Selenium Se.

La plante a des capacités de guérison uniques. Il existe de nombreux problèmes qui peuvent être résolus à l'aide de diverses formulations médicinales:

  • soulagement des spasmes;
  • élimination des attaques de toux;
  • soulagement de la douleur;
  • traitement de la diarrhée;
  • cicatrisation des plaies;
  • contre l'inflammation;
  • augmentation de la production d'hormones et de sécrétions;
  • normalisation du métabolisme;
  • renforcer l'immunité.

L'anis aide aux maladies de l'estomac, à la digestion. L'appétit augmente, les attachements gustatifs reviennent. La plante est particulièrement importante pour le traitement des troubles mentaux: insomnie, dépression, stress, crise de colère, peur et anxiété.

Les hommes et les femmes préfèrent l'herbe pour améliorer les relations sexuelles: augmenter la libido et la puissance, réduire la douleur pendant les menstruations.

Contre-indications et anis nocif

L'anis n'a pas beaucoup de rendez-vous contre la prise. Il n'est pas recommandé pour les maladies et affections suivantes:

  • La période de gestation. Il existe un risque de fausse couche et d'interruption prématurée de la grossesse.
  • Intolérance aux ingrédients à base de plantes et prescriptions basées sur celle-ci.
  • Réactions allergiques sur la peau.
  • Pathologies du système intestinal: atonie intestinale, ulcère gastrique et 12 ulcère duodénal.

L'huile d'anis n'est pas prescrite pour une cure de plus de 14 jours. Tout remède doit être pris progressivement. Tout d'abord, la réaction aux composants de la composition est vérifiée. Fondamentalement, le médicament et les décoctions créées ne donnent pas d'effets secondaires, mais si même une légère détérioration apparaît, la réception est arrêtée.

Comment faire de la teinture d'anis (vidéo)

L'utilisation de l'anis en médecine traditionnelle

Les prescriptions pour les guérisseurs sont connues depuis des siècles. Il existe de nombreuses maladies avec lesquelles les produits à base d'anis aident. L'eau à base de plantes aide à traiter le nez qui coule chez l'enfant, l'asthme et la bronchite. Les composés de plantes médicinales éliminent le hoquet, les douleurs et les coliques des enfants. La propriété antibactérienne aide au développement de maladies de la peau: acné, acné, piqûres d'insectes.

L'herbe est utilisée contre les parasites: poux et tiques.

Décoctions et infusions de graines d'anis

Les infusions d'une plante médicinale améliorent la vision, réduisent la pression oculaire et empêchent les cataractes de se développer. Recette: 3 g d'herbe pour 100 g d'eau bouillante. Insistez un quart d'heure, rincez le contour des yeux.

  • Traitement de la lithiase urinaire. Ingrédients: une cuillère à soupe est bouillie dans 200 ml d'eau. Dosage - 1 cuillère à soupe. cuillère plusieurs fois dans la journée.
  • Contre le tabagisme: Art. cuillère dans un verre d'eau bouillante.
  • De l'odeur de la cavité buccale: 2 cuillères à soupe. Cuillères de 200 ml.
  • Colite: 1 cuillère à café pour 500 ml.
  • Flatulence: 1 cuillère à soupe pour 500 ml, insister une heure. Dose - 0,5 tasse.
  • Cataracte: mâcher des graines sèches, 6 g par jour.
  • Impuissance: 1 c. Lavé avec un peu d'eau.
  • Pour améliorer la peau, soulager les symptômes douloureux pendant les menstruations, contre la diarrhée: 1 cuillère à café par 0,5 l, insister une heure, boire 0,5 tasse.
  • Retard et douleur pendant la menstruation: 3 g de farine d'anis.

Teinture d'anis sur vodka

Au lieu de la vodka, vous pouvez utiliser du clair de lune, mais la qualité de la solution d'alcool achetée et faite maison doit être vérifiée, bonne.

Prenez une demi-bouteille de vodka, versez-y 40 g de graines. Laissez la vodka dans un endroit sombre pendant 10 jours. Agitez périodiquement pour mélanger les ingrédients. Après 10 jours, la composition est filtrée et versée dans un récipient plus pratique..

Ils recommandent de prendre 20-25 g pendant la norme quotidienne. L'effet de renforcer et d'améliorer le ton de tous les systèmes internes.

Thé aux graines d'anis

La boisson au thé à l'anis aide à lutter contre le rhume, accompagnée de toux, de flatulences, résout les problèmes d'estomac.

Ingrédients de la boisson au thé:

  • 1 cuillère à café de graines;
  • verre d'eau bouillante chaude.

Recette: insister sur la composition de 10-15 minutes, filtrer et boire chaud ou froid. Il n'est pas nécessaire de chauffer plusieurs fois.

Thé de lactation

Le manque de lait maternel est un problème courant pour les femmes. Pour augmenter sa quantité, les mères boivent du lait entier et condensé. La tisane aidera à augmenter la production du bon liquide. Il faudra plusieurs herbes en proportions égales: anis, fenouil, graines de carvi et aneth. Ils sont broyés à une consistance homogène, puis brassés dans une petite théière: 1 heure. L par 250 ml. La composition est conservée au bain-marie et laissée infuser. Norm - 3 cuillères à soupe avant et après les repas.

Remède contre la toux à l'anis

Contre la toux, diverses herbes sont utilisées:

  • Beurre. 5 gouttes sont coulées sur un morceau de sucre. Mangez un morceau d'huile saturée en une seule fois, vous pouvez en manger 3-4 par jour.
  • L'anis tombe. La composition du médicament est l'anis et l'ammoniac. 1/1 est mélangé, 10 gouttes sont ajoutées au sucre. Un morceau de bonbons est mangé 3-4 fois en une journée.
  • Infusion de miel. Aide au stade chronique de la toux. Les graines sont moulues, une cuillère à soupe est placée dans un verre d'eau bouillante. Gardez le feu pendant une minute seulement. Ensuite, 30 minutes permettent à l'infusion de se stabiliser et de refroidir. Ensuite, la composition est filtrée. Une cuillerée de miel liquide chaud est ajoutée au liquide de guérison propre. Après avoir mélangé, buvez 2 cuillères à soupe. cuillères.
  • Infusion contre la toux sèche. 1 cuillère à café d'herbe est brassée dans 200 ml d'eau bouillante chaude. Créez une température chaude (bain de vapeur). Tenez la perfusion pendant 30 minutes. Prenez 2 cuillères à soupe. cuillères.
  • Expectorant. L'huile aide à éliminer les mucosités des bronches.

Anis à perte de voix

La laryngite, une maladie dangereuse et désagréable, survient souvent dans un contexte de perte de voix partielle et complète. Vous pouvez restaurer une décoction d'herbe. Il se distingue par la saturation de la force. C'est difficile à prendre: le goût est écoeurant.

Médicaments sur ordonnance:

  1. Broyez un verre de graines. Toutes les méthodes conviennent: mortier, moulin à café, hachoir à viande.
  2. Ensuite, le mélange râpé est versé avec de l'eau bouillante 200 g, ils commencent à cuire à feu doux. Gardez les graines dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. L'eau ne doit pas s'évaporer, alors essayez de ne pas ouvrir le réservoir.
  3. Ensuite, le feu est éteint, mais le couvercle n'est pas ouvert. Laisser refroidir et insister.
  4. Après 15 minutes, filtrer. Pour ce faire, vous pouvez prendre un tamis. Si ce n'est pas le cas, prenez de la gaze (bandage), pliée en plusieurs couches.
  5. De l'eau est ajoutée jusqu'à ce que le volume à partir duquel le médicament commence à être renvoyé soit 200 ml..
  6. Ajouter le miel - ¼ tasse. Parmi les collections de miel, des variétés qui ne donnent pas d'amertume sont choisies: tilleul, fleurs. Un composant supplémentaire est la vodka ou le cognac. Les compositions fortes totales nécessitent 1 cuillère à soupe. cuillère.

Pour restaurer la voix, il est conseillé de prendre une cuillère à soupe toutes les demi-heures.

Huile essentielle d'anis (vidéo)

L'herbe saine deviendra un assistant dans de nombreux problèmes quotidiens et mauvaise santé. L'action des composants a été étudiée par des médecins de nombreuses époques. Les pathologies difficiles à éliminer à l'aide de médicaments disparaissent facilement en prenant des recettes préparées par elles-mêmes.

Aniser un autre nom

L'anis est une épice épicée largement utilisée en cuisine, notamment dans la préparation de desserts et de spiritueux. Cette épice est une plante herbacée annuelle qui appartient à la famille des parapluies. Les graines et l'huile d'anis ont un effet bénéfique sur la santé humaine, de sorte que la plante est souvent utilisée en médecine populaire, ainsi qu'en cosmétologie domestique.

une brève description de

La patrie de la plante est le Moyen-Orient et la Méditerranée, maintenant l'épice est élevée dans le monde entier et est largement utilisée dans la cuisine de différents pays..

Où et comment ça pousse?

L'anis est une plante mince et basse (jusqu'à 60 cm) avec des sillons et des ramifications dans la partie supérieure. Les feuilles sont longues, arrondies, parfois nervurées. Extérieurement, le buisson d'anis ressemble à l'aneth.

Il pousse en Égypte, en Asie Mineure, ainsi qu'au Mexique et presque partout dans le sud de l'Europe. En Russie, l'anis est cultivé dans de grandes zones ouvertes avec un sol meuble, dans lesquelles le sable et l'argile sont combinés avec une grande quantité d'humus. Les sols lourds de sable et d'argile ne conviennent pas.

Comment fleurir?

Les fleurs d'anis commencent au début ou au milieu de l'été. Les fleurs sont petites, banales, à cinq pointes, ramassées aux extrémités des branches, sont des parapluies aux rayons dispersés et abaissés.Pétales blanc neige, jusqu'à 1,5 mm de long, déchirés sur les bords. La longueur des parapluies atteint 6 cm.

À quoi cela ressemble-t-il?

Les graines d'anis sont de petite taille (3-5 mm), de forme ovale avec expansion (une partie est plus massive, l'autre est pointue). La couleur est gris-vert, a un motif sous forme de fines rayures verticales de teinte jaune foncé ou verdâtre.

Les graines séchées ont des notes douces et légèrement épicées. Au goût, l'anis est similaire à l'aneth sucré ou aux graines de carvi. © https://ydoo.info/product/anis.html S'il est utilisé en grande quantité, il peut rendre la tarte au plat.

Odeur

L'épice a un arôme sucré spécifique, mais agréable et riche avec des notes de fraîcheur. L'odeur d'anis est quelque peu similaire à la réglisse..

Histoire de spécial

En raison du goût agréable et de l'arôme riche que la plante doit aux huiles essentielles dans la composition des fruits, l'anis est connu depuis l'Antiquité. L'épice était largement utilisée par les anciens Grecs, les Romains et les Égyptiens, et pas seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Par exemple, les Égyptiens ont cuit du pain aux épices, tandis que les Romains ont utilisé la plante à des fins médicales.

Les propriétés bénéfiques de l'anis, telles que les effets anti-âge sur le corps et la capacité à rafraîchir l'haleine, ont été mentionnées par Pline, Hippocrate et Avicenne.

De plus, dans les temps anciens, la plante était utilisée pour purifier et aromatiser l'air de la pièce. L'anis était également utilisé comme moyen de chasser les mauvais rêves. Pour ce faire, ils ont attaché une branche de plante à la tête du lit.

Types d'anis

Sous le nom "anis" on connaît 2 types de plantes qui appartiennent à des familles différentes et diffèrent les unes des autres en apparence et en goût:

Le premier est un buisson, le second est un arbre. L'anis ordinaire ressemble à de petits grains, tandis que l'étoile est un fruit sous la forme d'une belle étoile ouverte. L'anis étoilé est également connu sous le nom d'anis étoilé..

Quelle est la différence entre l'anis et les autres épices?

De nombreuses épices ont une apparence, une méthode de culture similaires ou appartiennent à la même famille que l'anis, cependant, les épices diffèrent par leur goût et leur arôme.

Anis étoilé

Les deux épices sont sucrées et peuvent être partiellement utilisées de manière interchangeable. Cependant, l'anis étoilé a un arôme plus délicat et délicat, tandis que l'anis a une riche odeur douce..

Les épices peuvent également être distinguées en apparence. L'anis est un grain en forme d'oeuf, et les fleurs d'anis sont des fleurs brunâtres ou des astérisques..

Pendant la préparation des desserts, l'anis peut être saupoudré sur la billette pour que la cuisson soit plus aromatique, et l'anis doit être haché et ajouté directement à la pâte.

Les épices appartiennent à la même famille, mais diffèrent par leur goût et leur arôme. L'anis a un goût sucré et une odeur délicate de réglisse, les graines de carvi ont une saveur d'île et un arôme épicé avec des notes de noix, et ses fruits sont plus petits et plus foncés, avec une forme courbe plutôt qu'ovale.

aneth

Les deux épices appartiennent à la famille des parapluies, mais leur apparence, leur période de maturation, leur goût et leur arôme diffèrent considérablement..

L'aneth a un arôme spécifique avec des notes de fraîcheur et un goût agréable semblable aux graines de carvi. L'anis est une épice sucrée qui convient mieux aux desserts et aux boissons. L'aneth est un assaisonnement plus universel, qui est largement utilisé dans la préparation des premier et deuxième plats, ainsi que dans la conservation.

Fenouil

Les épices ont un goût et un arôme sucrés similaires, c'est pourquoi elles sont souvent confondues sur le marché. Sous la forme brute de la plante, elle est facile à distinguer, car la partie croustillante de l'oignon du fenouil est utilisée en cuisine.

Le fenouil est une épice plus polyvalente que l'anis. Les graines de fenouil sont utilisées non seulement dans les desserts, mais aussi pour la préparation de plats de viande, ainsi que les marinades.

Comment choisir?

Il est préférable d'acheter des épices non pas sur les marchés où elles se trouvent dans des conteneurs ouverts, mais dans les magasins ou les supermarchés où les épices sont emballées dans des conteneurs fermés, car la saveur d'anis disparaît rapidement.

Lors du choix d'une épice, vous devez faire attention à la couleur des grains, qui doivent être saturés et brillants. Une couleur brun pâle indique que l'épice est ancienne ou mal stockée. Vous devez également faire attention à la date d'expiration..

L'emballage doit être étanche à l'air, sans dommages mécaniques, car l'épice et l'arôme perdront la moitié de leur goût et deviendront inutiles. De plus, l'épice ne doit pas être stockée dans un endroit ensoleillé, l'arôme ne doit pas provenir du sac et le contenu doit être lâche, sans scellés.

L'achat de graines hachées est déraisonnable, car l'épice perdra très rapidement sa saveur. Il est recommandé de broyer vous-même l'anis. Pour la même raison, vous ne devez pas acheter beaucoup d'épices, il est préférable d'acheter en portions, si nécessaire.

Comment conserver?

Ce n'est qu'en respectant certaines règles que vous pouvez conserver tout le goût et les qualités saines de l'épice.

Conditions

Les épices doivent être conservées dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique au cou. Pour le stockage, vous devez choisir un endroit sombre et sec où le réservoir ne recevra pas la lumière du soleil ou les vapeurs chaudes qui apparaissent pendant la cuisson.

Vous pouvez conserver l'épice dans son emballage d'origine, si vous fermez bien la coupe avec des pinces. Mais dans le pot, l'anis durera plus longtemps.

Sous réserve des exigences ci-dessus, l'épice peut être stockée pendant 3 ans.

Utilisation de la cuisine

Pour la cuisson, toutes les parties de la plante sont utilisées: graines, feuilles et même parapluies. Les feuilles sont ajoutées aux salades de légumes, aux parapluies - aux céréales, aux accompagnements de légumes et aux soupes, et les graines séchées sont largement utilisées dans la cuisson.

L'anis se marie bien avec des épices comme la cannelle, la vanille, le curry, le gingembre, le laurier et le fenouil. Dans les desserts, il se marie bien avec les pommes..

Des épices sont ajoutées pendant la cuisson:

bonbons et autres desserts;

En outre, les brindilles d'anis peuvent être utilisées pour la conservation des concombres et des courgettes..

Comment brasser des graines d'anis?

Sur la base des graines, vous pouvez faire un délicieux thé à l'anis, qui surprendra non seulement avec un arôme agréable, mais aussi avec un goût inhabituel. Pour préparer un verre, vous devez verser 1 c. graines pré-broyées avec 1 tasse d'eau bouillante et faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes.

Vous pouvez également préparer des graines entières avec du thé noir. Pour ce faire, versez 0,5 cuillère à café. les grains avec 1 tasse d'eau et faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce que l'anis ramollisse. Ensuite, le liquide doit être filtré pour éliminer les restes des graines. Après cela, vous devez mélanger de l'eau anisée avec 1 tasse de thé infusé et ajouter du sucre ou du citron au goût.

Décoction à base d'anis

Pour préparer le bouillon, vous devez faire bouillir 200 ml d'eau, ajouter 2 c. graines entières et passer au bain-marie. Pour languir pendant une demi-heure. Après que le liquide doit être filtré à travers de la gaze ou un autre filtre, ajoutez 1 c. sucre et cool.

Conserver dans un récipient en verre avec le couvercle fermé dans un endroit sombre ou un réfrigérateur..

Teinture d'alcool

Pour faire de la teinture, vous devez prendre 0,5 l d'alcool (à 40-45%), 10 g de graines d'anis, 3 g d'anis, 1 c. graines de cumin et 1 c. Sahara.

Toutes les épices (sans sucre) doivent être mélangées dans un bocal en verre et verser de l'alcool. Ensuite, le récipient doit être fermé avec un couvercle, secouer le contenu et mettre dans un endroit sombre, insister pendant 14 jours.

Ensuite, la pièce doit être filtrée à l'aide de gaze pliée en plusieurs couches. Après la boisson, vous pouvez sucrer un peu. Pour ce faire, diluez le sucre dans 1 c. eau tiède et ajouter à la teinture. Après quelques jours, la boisson peut être bue.

Que remplacer dans la recette?

Pendant la cuisson, vous pouvez remplacer l'anis par de l'anis étoilé, mais en plus petite quantité, ou du fenouil. Pendant la conservation, vous pouvez remplacer l'épice par de l'aneth.

Propriétés utiles et cicatrisantes

L'anis est souvent utilisé en médecine populaire, car il contient des huiles essentielles, des vitamines ainsi que des minéraux nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. L'ajout d'anis pendant la cuisson affectera positivement l'état de santé des hommes, des femmes et des enfants.

Le thé avec addition d'anis a un effet bénéfique sur le corps:

soulage les ballonnements;

est un aphrodisiaque naturel.

Les décoctions avec des épices aident dans le traitement de l'amygdalite. De plus, une telle décoction peut être bue par ceux qui souffrent de perte de voix.

Manger des épices aide à:

améliorer la fonction intestinale;

se débarrasser d'un mal de tête;

améliorer la fonction hépatique;

se débarrasser de la mélancolie;

améliorer la santé globale;

enlever le sable et les pierres des voies urinaires;

améliorer l'activité cérébrale.

De plus, le thé, les teintures et les décoctions d'anis aident à accélérer la récupération du rhume et de la bronchite, qui s'accompagnent d'une forte toux, ainsi que d'une pneumonie. Les teintures alcoolisées à l'anis aident à renforcer le système immunitaire et à se débarrasser du rhume aux premiers stades de la maladie.

Les graines peuvent aider à se débarrasser du hoquet. Pour ce faire, il suffit de mâcher quelques choses et de boire avec de l'eau.

Pour femme

Il est utile d'ajouter de l'anis au régime alimentaire des femmes pendant le cycle menstruel, car cela contribuera à réduire la douleur.

Le thé infusé à base de haricots contribue à améliorer la lactation, il est donc utile de boire la boisson aux mères qui allaitent.

Les femmes enceintes devraient abandonner l'utilisation des épices, car il n'est pas clair comment cela affectera la santé du fœtus et le bien-être de la femme enceinte. Outre. la consommation d'anis peut provoquer une naissance prématurée.

Pour hommes

L'anis affecte positivement la puissance masculine: améliore l'attraction et augmente l'endurance.

Pour les enfants

Pour les enfants de moins de 3 ans, l'ajout d'épices à l'état pur n'est pas recommandé, car il peut être trop lourd pour l'estomac. L'exception est les nouveau-nés qui reçoivent de l'anis à des doses minimales avec du lait maternel..

L'eau avec un petit ajout de graines d'anis (0,5 cuillère à café par 0,5 litre d'eau) aidera à se débarrasser de la colite infantile, que 2-3 gouttes donneront au bébé.

En outre, le thé épicé aide à soulager les bébés de la toux et de la bronchite et aide à éliminer les expectorations des poumons et de la gorge..

Anis pour perdre du poids

L'utilisation d'épices épicées aide à renforcer le travail de l'estomac, afin que les aliments soient digérés plus rapidement et mieux absorbés, ce qui contribue à la perte de poids.

De plus, l'anis a un effet diurétique et laxatif, ce qui aide à éliminer les poches, à éliminer l'excès de liquide du corps et à nettoyer les intestins.

En raison de l'accélération du système digestif, l'anis augmente l'appétit, vous devez donc surveiller attentivement le régime alimentaire et éviter de trop manger.

Huile d'anis en cosmétologie

L'extrait d'huile de graines d'anis est souvent utilisé en cosmétologie domestique. Avec lui, vous pouvez rajeunir la peau et renforcer la structure des cheveux..

Pour la peau du visage

Pour rajeunir la peau et lisser les rides fines, vous pouvez préparer un masque facial à base d'huile d'anis. Pour ce faire, il suffit de mélanger l'huile cosmétique de pépins de raisin, d'olives ou de pêche et 2-3 gouttes de pincement d'anis. Appliquer le mélange sur une peau nettoyée et laisser agir 20 minutes, puis retirer avec un chiffon humide et laver à l'eau tiède. Un masque à l'huile nourrit et hydrate la peau, la rendant plus tendre et souple. De plus, l'application de la crème n'est pas nécessaire.

Pour faire face aux premières rides, vous pouvez ajouter 2 gouttes d'huile d'anis à une crème de nuit hydratante ou anti-âge, appliquer sur la peau du visage et ne pas rincer avant le matin.

Les masques peuvent être faits tous les jours, mais après 2 semaines d'utilisation, vous devriez faire une pause pendant le même temps.

En conséquence, la peau deviendra plus élastique et tonifiée, et les rides du visage - moins visibles.

Pour les cheveux

Un masque préparé à base d'huile d'olive et de ricin prise à parts égales (la quantité dépend de l'épaisseur et de la longueur des cheveux) et de 3 à 6 gouttes de soda anisé aidera à se débarrasser des cheveux cassants. Bien mélanger et appliquer sur cheveux humides et propres sur toute sa longueur. Ensuite, vous devez envelopper votre tête avec une serviette éponge ou un chiffon chaud et laisser reposer pendant 60 minutes. Après le temps spécifié, la tête doit être soigneusement lavée à l'eau tiède à l'aide d'un shampooing. En conséquence, les extrémités des cheveux ne seront plus cassantes et les boucles elles-mêmes deviendront plus douces et brillantes.

Pour se débarrasser des pellicules, il suffit d'ajouter 2 à 4 gouttes d'huile d'anis au shampooing et de l'utiliser de la manière habituelle, mais avec une différence: après avoir appliqué le détergent sur les cheveux, attendez 10 minutes et ensuite seulement rincez la mousse.

Dommages et contre-indications

Les épices ne doivent pas être utilisées pour les personnes souffrant d'allergies ou d'intolérance à l'anis. Il est également contre-indiqué d'utiliser de l'huile ou d'ajouter des épices au régime alimentaire des femmes enceintes, afin de ne pas provoquer de fausse couche.

Dans sa forme pure, il n'est pas souhaitable de donner de l'anis aux enfants de moins de 3 ans, afin de ne pas provoquer de problèmes d'estomac.

De plus, il est contre-indiqué d'utiliser de l'huile pour ceux qui souffrent d'arythmie, d'une sensibilité cutanée accrue et d'une mauvaise circulation sanguine, car l'épice a un effet stimulant et peut aggraver la maladie..

Les personnes ne doivent pas manger de graines avec des maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'un ulcère duodénal ou l'estomac.

Comment faire pousser de l'anis?

Il n'est pas difficile de cultiver l'anis par vous-même, car la plante ne nécessite pas de soins particuliers ni de création de conditions spéciales. La plantation d'épices comprend deux étapes: la germination préliminaire des graines et la plantation en pleine terre. Le premier est effectué à la maison, le second - dans le jardin ou dans le jardin.

À la maison

Comme les graines de l'épice ont une coquille dense avec une teneur élevée en huiles essentielles, elles passent mal l'humidité et, par conséquent, germent pendant longtemps. Pour accélérer la croissance des semis et augmenter les chances d'obtenir une récolte luxuriante, le matériel de plantation doit d'abord être germé.

Tout d'abord, les graines doivent être placées dans un récipient avec de l'eau chaude (18-20 degrés) pendant 4 jours, en changeant le fluide quotidiennement. Dans un grand récipient non métallique, placez un chiffon imbibé de solution d'Epina ou d'eau tiède, déposez les graines sur le dessus en une seule couche et couvrez avec un chiffon (le nombre de couches dépend de la quantité de matériel de plantation). Le récipient doit être recouvert d'un film plastique ou d'un sac en plastique, mais pour que l'air pénètre à l'intérieur. Le temps d'exposition est d'environ 2 jours. Dès qu'une partie des graines commence à éclore, elles doivent être séchées jusqu'à ce qu'elles deviennent lâches. Après la plantation, le matériel est enveloppé avec un chiffon sec ou du papier ciré et placé au réfrigérateur pendant 20 jours.

Si les semis n'apparaissent pas, cela signifie que les semences sont de mauvaise qualité ou anciennes ou qu'il y a des violations dans la technologie de trempage: le régime de température requis n'a pas été observé, de l'eau froide a été utilisée, etc..

Dans le jardin

Le sol sur le site doit être fertile et meuble, avec une petite quantité de sable et d'argile. L'endroit dans le jardin doit être ensoleillé et protégé des forts courants d'air.

Vous pouvez choisir un endroit sur le site près des carottes ou du basilic pour repousser les pucerons. Une bonne récolte d'anis poussera dans le sol, où les céréales et les légumineuses, ainsi que les pommes de terre, étaient cultivées auparavant..

Avant la plantation, la terre doit être bien ameublie et fertilisée avec du superphosphate. L'atterrissage devrait être effectué en mars ou avril, lorsque le temps est devenu stable et chaud. Si des gelées inattendues surviennent, alors au début de la croissance, les graines d'anis les transfèrent calmement.

Vous devez semer les graines en rangées à une distance de 30 à 45 cm entre elles et à une profondeur de 1,5 à 3 cm Après la plantation, le sol est légèrement creusé et arrosé. Par temps chaud avec une température de l'air allant jusqu'à 25 degrés avec un signe plus, les premières pousses apparaîtront après 2 semaines, avec une température de 3 à 4 degrés Celsius, les pousses ne monteront pas plus tôt qu'un mois plus tard. La saison de croissance de l'anis est de 150 jours.

Les lits doivent être régulièrement desserrés et nettoyés des mauvaises herbes. Si nécessaire, les germes d'anis doivent être éclaircis de manière à ce que la distance entre eux soit d'environ 15 cm.L'arrosage doit être régulier, le sol ne doit pas sécher, mais la stagnation d'humidité ne doit pas être autorisée. Le pansement supérieur ne doit être effectué que si le sol est pauvre en minéraux. Un pansement à l'azote doit être appliqué avant la floraison (environ en juillet). Les engrais minéraux sont mieux appliqués en automne.

Collecte et récolte

Les jeunes feuilles vertes pouvant être ajoutées aux salades de légumes doivent être récoltées avant la floraison, tandis que les parapluies sont verts.

Les graines sont récoltées à la fin de l'été, lorsque le tronc d'anis est complètement jauni et que les fruits deviennent brun foncé. Ensuite, vous devez couper les parapluies, les regrouper et les accrocher dans une pièce sombre avec une bonne circulation d'air jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs.

Ensuite, vous devez retirer la coque supérieure, qui contient 2 graines ensemble. Après cela, les graines doivent être transférées dans un récipient ou un pot scellé avec un couvercle et stockées dans un endroit sec et sombre pendant 3 ans.

Les graines ne peuvent être semées que pendant 1 an.

Avec un terrain de 10 mètres carrés. m, sous réserve des règles de soins et avec la bonne terre, vous pouvez récolter environ 1 kg d'anis.

L'anis est une épice qui a un goût sucré et un arôme riche. Il est utilisé dans la cuisine, la médecine populaire et également comme produit de soin de la peau et des cheveux. Il a des propriétés utiles et cicatrisantes qui aident à guérir le rhume, la toux, l'amygdalite et la pneumonie. Manger de l'anis améliore la lactation, renforce le système immunitaire et améliore le désir sexuel chez les hommes et les femmes. De plus, l'épice infusée sous forme de thé aide à se débarrasser de la colite infantile et du hoquet..

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