Arachides: noix ou haricot

Les arachides sont depuis longtemps un produit indispensable dans presque toutes les cuisines. Il est consommé simplement frit, ajouté à différents gâteaux et desserts. Et dans les magasins, non seulement les arachides sont vendues, mais aussi du beurre, un régal préféré de beaucoup - Halva.

Mais, malgré l'amour populaire pour les arachides, beaucoup d'entre nous ne savent pas à quelle catégorie de cultures végétales il appartient.

Les arachides ouvertes au monde ont été très longues. Il était en demande parmi les peuples autochtones d'Amérique bien avant l'arrivée de Christophe Colomb..

Cette culture a d'abord été introduite en Europe par les conquistadors espagnols. Presque immédiatement, il a acquis une reconnaissance et une popularité populaires. Les arachides ont été immédiatement surnommées arachides par les gens, mais quel est exactement ce «fruit», quel type de plante est-ce? Comprenons.

Qu'est-ce que les arachides?

Le nom "arachides" comprend tout un genre de légumineuses, qui comprend environ 70 variétés de plantes. Le terme "cacahuètes" est traduit du grec ancien par "araignée". Les anciens Grecs ont donné un tel nom à la culture, grâce à une image en mailles fines sur les fruits, qui, en effet, ressemble à une araignée et à une toile d'araignée.

Beaucoup de gens ont une question: l'arachide est-elle une noix ou un haricot? Les arachides appartiennent à la famille des légumineuses (un autre nom est les mites), et le fruit de cette culture est appelé haricot, ou la gousse.

Il s'agit d'un type de plante à nidification unique avec des graines disposées sur une même rangée..

Depuis les temps anciens, la culture a gagné en popularité dans le monde entier, et ce fruit nutritif et délicieux est cultivé presque partout dans le monde. Et dans sa patrie historique, en Amérique du Sud, maintenant une seule variété est connue - les arachides cultivées. Les plus grandes plantations d'arachides sont maintenant présentes en Israël..

Même dans des temps immémoriaux, ce fruit était la partie principale de l'alimentation des Aztèques et d'autres anciennes tribus. Sur les marchés, vous pouvez souvent trouver des variétés d'arachides appelées Virginia et Valencia, Spanish et Runner.

Un fait intéressant est que le fruit, en fait, combine les caractéristiques des noix - pistaches, amandes, etc., mais ce n'est pas une noix en tant que telle. Dans la communauté scientifique, c'est une plante de haricot.

Il est utilisé non seulement juste frit et dans divers desserts. Il fait également des boissons protéinées et même de la farine d'arachide, des sauces et des collations salées. Le fruit a gagné en popularité non seulement en raison de son excellent goût, mais aussi de ses énormes avantages pour le corps. Les fruits d'arachide sont riches en graisses et en protéines, ils contiennent tout un entrepôt de nutriments. La consommation régulière d'arachides dans les aliments contribue à la perte de poids et constitue une excellente prévention des maladies cardiaques..

La description

Les arachides cultivées sont une plante annuelle. En hauteur, il atteint 25 à 65 cm, le système racinaire est ramifié, sa structure est pivotante. La tige de la culture peut être pubescente ou nue, elle est généralement divisée en 4-5 faces.

Par l'emplacement des branches latérales, la plante peut se présenter sous la forme d'un buisson ou se propager au sol (selon la variété).

Les feuilles sur les branches sont disposées en alternance, atteignant une longueur de 3 à 10 cm.Les feuilles peuvent être allongées ou pointues, elles sont paranoïdes et à bord entier. Pétiole et stipule fusionnés. La culture fleurit avec de petites fleurs recueillies dans des inflorescences de type «pinceau», rouges, jaunes ou blanches.

Fruit la culture après 120-150 jours après la plantation dans le sol. En se développant sur la tige, des gousses se forment qui s'affaissent vers le sol. Au moment où les noyaux se forment, les gousses s'enfoncent profondément dans le sol et la formation de fruits sur elles se produit déjà dans le sol.

Pour récolter, la plante est extraite du sol. Selon la variété, un buisson peut donner de 10 à 150 gousses. Ils sont ridés et rugueux, d'aspect similaire aux haricots. De la même manière que les légumineuses, la noix est divisée en deux moitiés paires. La gousse et le fruit à l'intérieur ont une apparence similaire aux légumineuses..

Les fruits de l'arachide sont de forme ovale, leur longueur varie de 1 à 6 cm et les fruits ont un motif prononcé de toile d'araignée. Le péricarpe est friable et épais. La couleur des fruits varie de crème et rose pâle à rouge foncé foncé, ils mûrissent en septembre et octobre. Le fruit se compose de 40% d'huiles, qui ont un goût qui rappelle un peu les amandes. En Espagne, cette huile est utilisée comme matériau d'éclairage. Dans tous les pays, le beurre d'arachide est ajouté à la margarine (c'est un composant absolument inoffensif de la margarine, contrairement à ses autres éléments artificiels). Le beurre d'arachide est également largement utilisé dans la fabrication du chocolat et du savon..

Pourquoi les arachides sont appelées arachides

Les arachides sont vraiment une plante étonnante qui, même si elle appartient à la famille des légumineuses, combine les qualités des haricots et des noix. Pourquoi les gens sont-ils appelés arachides comme arachides? En fait, tout est assez simple. En effet, il mûrit, en effet, dans la terre, donc il est appelé terre, et dans le goût, il ressemble à des noix, donc la noix.

Lorsque le gynophore (réceptacle) commence à se développer sur la culture, il s'enfonce progressivement dans le sol avec l'ovaire. C'est à l'intérieur du sol que les fruits nouent, se forment et mûrissent. La culture florale est longue: de juin à l'automne. Mais dans la partie aérienne, la plante garde la fleur pendant une journée, puis elle tombe et, tombant dans le sol, commence à s'y développer en fruit. Une culture peut reproduire jusqu'à 40 haricots.

Quelle est la différence entre les légumineuses et les arachides

La principale différence entre les légumineuses et les arachides est la maturation des fruits. Chez les légumineuses, les fruits mûrissent dans la partie aérienne de la culture. Ils se forment en gousses puis poussent et mûrissent en gousses sur les branches.

Les arachides sont une façon particulière de faire mûrir les fruits dans le sol. C'est pourquoi les arachides sont souvent appelées arachides, car bien qu'appartenant à la famille des légumineuses, le fruit se développe dans le sol, comme les arachides.

Famille d'arachide

Sur la base des faits ci-dessus, nous pouvons affirmer avec certitude que la famille des arachides est en fait une variété de la famille des légumineuses. Une trentaine de variétés d'arachides poussent sur la planète. Mais le type le plus populaire est celui qui est populairement appelé arachide..

Il est cultivé partout dans le monde, et bien que l'Amérique du Sud soit la patrie historique des arachides, aujourd'hui les plus grandes plantations de culture se trouvent en Israël..

D'énormes plantations d'arachides se trouvent également en Chine, au Nigeria, en Inde et dans de nombreux autres pays..

Dans notre pays, si vous le souhaitez, il est également tout à fait possible de cultiver un fruit populaire.

Avantages des arachides

Le fruit de l'arachide est un véritable entrepôt de substances utiles pour l'homme: protéines, graisses, vitamines et minéraux. Plus de 40% des fruits sont constitués de graisses, 30% de protéines, il est donc souvent consommé en cas de manque de protéines ou de leur demande accrue pour le corps (lors de stress physique et sportif, lors de l'alimentation).

En plus de l'abondance de vitamines et de minéraux nécessaires aux humains, les arachides contiennent également des antioxydants, qui sont une excellente prévention du cancer et des maladies cardiaques..

Arachides - une délicatesse savoureuse, satisfaisante et saine, qui peut être consommée à la fois simplement sous forme frite et comme divers additifs aux desserts. Le seul cas où il vaut mieux refuser l'utilisation des arachides est les noix salées traitées avec divers additifs synthétiques.

Arachides ou arachides

Le contenu de l'article:

  • La composition chimique des arachides
  • Les avantages des arachides
  • Dommages et contre-indications

Il se trouve que les arachides ou les arachides ne sont pas du tout des noix - c'est un haricot. Il fournit des matières premières précieuses pour les industries du pétrole et des graisses et de l'alimentation. Les patries sont les contreforts des Andes boliviennes d'Amérique du Sud. Au XVIe siècle, les Portugais l'ont amené dans la colonie de Macao en Asie du Sud-Est, en provenance d'Inde ou de Chine. Pas étonnant que la première fois que ses fruits aient été appelés noix chinoises. Et ce n'est qu'à la fin du 18ème siècle que les arachides ont été distribuées en Russie.

Le mot «cacahuètes» lui-même provient du mot grec, qui signifie «araignée» - peut-être par la similitude du motif de fruits avec une toile d'araignée. En forme, ils ressemblent à un cocon de soie et mûrissent comme des tubercules de pommes de terre sous terre, d'où leur autre nom «arachides».

Des noix (graines) de différentes formes et couleurs sont enfermées à l'intérieur de ce cocon (haricot). Ils peuvent être noir-violet, rouge clair et rouge foncé, rose clair et même colorés.

La composition des arachides: vitamines et minéraux

Ils contiennent des vitamines B1, B2, la niacine, la vitamine C, ainsi que des substances utiles telles que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le sodium et le phosphore.

Avantages des arachides

Les propriétés utiles de cette noix sont énormes, tout comme sa teneur en calories. Les arachides contiennent une grande quantité d'antioxydants, qui sont principalement représentés par des polyphénols. Pour cette raison, il est utilisé comme prophylactique pour les maladies du système cardiovasculaire, les processus de vieillissement précoce et les tumeurs malignes. Les études de ces dernières années ont mis les «arachides» sur un pied d'égalité avec les fraises (lire sur les propriétés bénéfiques des fraises) et les mûres, en effets antioxydants, il est le deuxième après la grenade.

Les propriétés bénéfiques qu'il contient - les protéines rendent le produit très satisfaisant. Et le corps l'assimile bien: les protéines d'arachide sont caractérisées par le rapport optimal de tous les acides aminés.

Une noix de terre a un effet cholérétique, elle bénéficiera à la gastrite et à l'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum, ​​aura un effet bénéfique sur le système génito-urinaire, aidera à renouveler les cellules de la peau, améliorera l'attention, la mémoire et l'ouïe. Quelques grammes d'arachides sont bons pour l'épuisement grave, la névrose, la dépression et la fatigue..

Tout le monde connaît le goût de ces noix, mais tout le monde ne sait pas qu'elles représentent une précieuse graine oléagineuse. Après tout, les arachides sont des légumineuses, ce qui signifie qu'elles contiennent 60% de matières grasses et 30% de protéines. Par conséquent, la majeure partie de la récolte est traitée spécifiquement pour le pétrole. Les plus hautes qualités d'excellente huile, presque aussi bonne que l'olive, sont utilisées dans la préparation des meilleures variétés de poisson en conserve, de produits de boulangerie et de confiserie, de margarine, ainsi qu'en pharmacologie. Le beurre d'arachide de qualité inférieure va à la fabrication de savon - c'est ainsi qu'ils obtiennent un savon de Marseille de haute qualité.

La protéine d'arachide est utilisée pour la fabrication de laine végétale de haute qualité - ardil, ainsi que pour la production de colle, de plastique et d'autres produits.

Les noix grillées sont déjà savoureuses, elles sont donc faciles à manger entières, parfois sucrées ou salées. Et sous forme fragmentée, ils sont ajoutés à de nombreux produits de confiserie, pâtes, crèmes, café, halva. Certes, ces noix sont très riches en calories: d'un kg de haricots arachides jusqu'à 5960 calories!

Il y a un autre fait intéressant: aux États-Unis, les arachides sont utilisées pour fabriquer de la dynamite, tandis qu'en Russie, le soja est utilisé à la place.

Vidéo de cuisson au beurre d'arachide

Danger et contre-indications pour les arachides

Malheureusement, manger des arachides a des aspects négatifs. Il ralentit le flux sanguin, le rend plus dense, ce qui nuit aux vaisseaux sanguins. Également contre-indiqué chez les personnes atteintes de varices.

Mais son principal «inconvénient» reste un effet allergique avec une utilisation assez fréquente. Une réaction allergique peut se manifester par une rougeur de la peau, des démangeaisons, des vomissements, des brûlures d'estomac et même un gonflement du larynx et un choc anaphylactique.

Une teneur en protéines abondante peut nuire aux personnes souffrant d'arthrose, d'arthrite, de goutte.

Et la dernière chose qui peut nuire est une teneur élevée en calories. Par conséquent, si vous décidez de perdre du poids et d'amincir votre silhouette, vous ne devriez pas abuser de ce produit - peut-être juste un peu, et même pour de bon! En général, les nutritionnistes recommandent de ne pas consommer plus de 30 grammes de noix par jour, et il vaut mieux la limiter à vingt grammes.

Arachides: une noix préférée qui n'est pas du tout une noix

La patrie des arachides est les pays du continent sud-américain - l'Argentine, le Pérou et la Bolivie. Là, dans les latitudes subtropicales, la nature a créé les conditions les plus confortables pour la croissance naturelle de cette plante. Les résidents locaux le connaissaient et le mangeaient largement avant même la colonisation par les Européens. Les découvertes les plus anciennes datent de nous jusqu'en 950 avant JC. e. Des archéologues péruviens ont découvert une coquille d'arachide dans les fouilles de certains sites cérémoniels du III millénaire avant JC. e. Cette noix occupe toujours une place importante dans la cuisine nationale de ce pays. Dans son pays natal, il était très apprécié, ce qui est confirmé par le vase des XIIe-XVe siècles trouvé par les archéologues du Pérou, qui dans sa forme ressemblait à cette fève et était décoré de ses images.

Avec les marins européens, cette culture a commencé sa promotion dans le monde entier. En Europe, les cacahuètes ont reçu le nom de "noix chinoise" pour une raison quelconque, et n'ont acquis une véritable reconnaissance qu'au début du XIXe siècle, et uniquement parce qu'elles avaient un admirateur et un défenseur passionné en la personne d'un Français excentrique nommé Kondamine, qui a consacré sa vie à la propagande et à la vulgarisation. cacahuètes.

Les arachides ont acquis une immense popularité aux États-Unis. Aujourd'hui, le beurre d'arachide, qui a commencé en 1904, est un régal préféré pour des millions d'Américains. Selon les statistiques, chaque année, un Américain mange 3 kg de beurre d'arachide, et pourtant les mêmes statistiques affirment qu'aujourd'hui, comme il y a 50 ans, 75% des familles américaines commencent leur journée quotidiennement avec du beurre d'arachide pour le petit déjeuner. Sans surprise, dans la ville de Plains (Géorgie, États-Unis), où se trouve la plus grande usine de transformation d'arachides au monde, en 1976, un monument a été érigé pour les arachides, qui est un haricot arachide souriant de quatre mètres. Les arachides ont même visité la lune, selon l'astronaute américain Alain Shepard.

En Russie, les arachides ne sont devenues connues qu'à partir de la fin du XVIIIe siècle, venant probablement de Turquie, et les premières tentatives de culture d'arachides remontent à 1825, lorsque le jardin botanique d'Odessa s'est intéressé à cette plante, après quoi les arachides ont commencé à apparaître dans des parcelles personnelles..

Aujourd'hui, les États-Unis, l'Inde, la Chine, l'Argentine, l'Indonésie et le Nigéria fournissent cette précieuse culture vivrière au marché alimentaire mondial. La production mondiale dépasse 30 millions de tonnes.

Malgré la nature thermophile de cette culture, de nombreux jardiniers enthousiastes dans différents pays du monde cultivent avec succès des arachides dans des conditions climatiques de latitudes tempérées. Mais en Russie, les arachides sont une culture assez rare dans les jardins potagers. Cultiver des arachides sur votre site nécessite certaines connaissances et détermination, mais c'est tout à fait possible si vous aimez voir des légumes inhabituels sur vos lits.

Portrait botanique

L'arachide commune (Arachis hypohaea) est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des légumineuses, mais contrairement à ses plus proches parents, ses fruits se forment et poussent sous terre. Cette plante est un petit buisson à tiges ramifiées couvertes de feuilles paramorales. De petites fleurs jaunes ou oranges de même sexe - mâles et femelles sur la même plante - se forment à l'aisselle des feuilles. Après la pollinisation, les pétales des fleurs femelles se fanent et tombent, et leur pédoncule avec un ovaire à la fin s'allonge considérablement et commence à se développer activement, poussant littéralement les ovaires dans le sol à une profondeur de 15 cm. En raison de ce comportement inhabituel, la plante a obtenu son deuxième nom très commun, - cacahuète. Les fruits souterrains qui en résultent sont des haricots, sous la fragile coque rouge, sombre ou brun clair qui contient de 1 à 5 grains. Habituellement, une usine produit de 25 à 50 haricots.

Il existe deux principales variétés d'arachides souterraines - à grosses graines et à petites graines buissonnantes. La plupart des variétés à grosses graines sont des vignes rampantes avec des haricots sur toute la longueur des pousses, et les variétés à petites graines sont des plantes dressées avec des haricots disposés en groupes autour de la base du buisson..

Avantages des arachides

Les arachides sont une culture précieuse qui a une teneur parfaitement équilibrée en protéines, lipides et glucides pour le corps humain. Les fruits d'arachide hautement nutritifs contiennent des sucres, des glucides, des protéines en grande quantité, des graisses de haute qualité et de nombreuses vitamines nécessaires au corps humain (groupes A, B, PP), des minéraux (cuivre, manganèse, fer, magnésium, phosphore, zinc, calcium, sélénium) et acides aminés.

De nombreuses études médicales ont prouvé que les arachides contiennent une grande quantité d'antioxydants qui empêchent le développement de nombreuses maladies graves. La consommation régulière d'arachides est une puissante mesure préventive pour le développement des maladies cardiaques, des vaisseaux sanguins et des tumeurs malignes. Il contient beaucoup de fibres, qui normalise et régule le fonctionnement des intestins et des organes digestifs, et accélère également l'élimination des toxines du corps. En raison de la présence de vitamine E dans sa composition - une vitamine de jeunesse - les arachides empêchent le vieillissement prématuré du corps et, entre autres, contribuent à l'activité sexuelle.

Manger des arachides est également utile pour la gastrite, l'ulcère gastro-duodénal, le stress constant et les troubles nerveux. Cette délicieuse noix renforce le système immunitaire, normalise la composition du sang, aiguise l'audition, améliore la mémoire, favorise la concentration et l'assimilation de nouvelles connaissances..

Le beurre d'arachide guérit les blessures.

Cependant, il convient de garder à l'esprit que les arachides (en particulier sa coque rouge) sont un allergène puissant, vous devez donc l'utiliser avec prudence, en petites portions. Les médecins ne recommandent pas non plus de s'impliquer dans ce traitement contre l'arthrite, la goutte et l'arthrose..

La teneur en calories des arachides pour 100 g est de 551 kcal.

Utilisation de la cuisine

Les arachides de différentes variétés sont consommées crues, bouillies et frites, salées ou sucrées.

Les arachides les plus populaires dans la cuisine asiatique, en particulier dans la cuisine nationale de l'Asie du Sud-Est, où ses fruits sont ajoutés à une grande variété de sauces, de plats de légumes et de viande, ainsi que de nombreuses collations.

Les statistiques indiquent que les arachides sont aujourd'hui l'une des noix les plus populaires dans la cuisine mondiale (rappelons qu'en fait, elles appartiennent à la famille des légumineuses). Dans les cuisines européennes, cette «noix» a trouvé une application particulièrement large dans la fabrication de divers produits de confiserie: gâteaux, pâtisseries, biscuits, petits pains, chocolat, halva, bonbons. Et les arachides grillées (salées et sucrées) sont devenues un régal préféré pour les enfants et les adultes dans de nombreux pays du monde sur tous les continents.

Le beurre et le lait sont également fabriqués à partir d'arachides, ils sont ajoutés à divers mélanges - noix, fruits secs, granola.

Les qualités gustatives des arachides dépendent fortement de leur variété et de leur lieu d'origine. Selon les maîtres culinaires, les meilleures noix au goût sucré délicat sont cultivées en Argentine, ainsi qu'en Inde, bien que les arachides indiennes perdent en taille par rapport à leur homologue argentin. Mais les arachides chinoises, si répandues aujourd'hui dans le monde, malgré leur grande taille, ne peuvent se vanter de goût, elles sont complètement fades.

Les arachides de qualité réelle ont un goût sucré agréable qui devient plus saturé et épicé après un traitement thermique, par exemple la torréfaction.

Recettes culinaires aux arachides:

Beurre d'arachide

Il convient de noter que les arachides sont parfois appelées noix brésiliennes. Il a obtenu ce nom à cause de l'huile, qui est d'environ 50% dans les arachides. Aujourd'hui, dans le monde, de plus en plus de pays prêtent attention à cette culture précisément à cause du pétrole. Dans son importance, le beurre d'arachide peut concurrencer avec succès le tournesol. La méthode de pressage à froid produit les plus hautes qualités de beurre d'arachide presque incolore - un excellent produit alimentaire sans odeur, et avec son goût agréable presque inférieur à l'huile d'olive. Il est consommé principalement pour la préparation des meilleures variétés de poisson en conserve d'élite, de chocolat et de produits de boulangerie. Il est également utilisé en pharmacologie. Les grades inférieurs de beurre d'arachide sont utilisés dans la production de savon, et ils obtiennent un produit cosmétique coûteux et de haute qualité, connu dans le monde sous le nom de savon de Marseille.

Soit dit en passant, le gâteau restant après avoir pressé l'huile d'arachide est utilisé comme aliment pour les porcs. Et bien que les porcs qui se nourrissent de ces aliments donnent une viande assez flasque, le jambon préparé à partir de celui-ci a une saveur magique et unique. Dommage qu'un tel jambon ne puisse être dégusté que dans les restaurants les plus chers du monde.

L'utilisation des arachides dans l'industrie et la science

Peu de gens savent que les arachides sont utilisées non seulement pour la nourriture, mais qu'elles ont trouvé une application valable dans l'industrie et la science. Elle produit des adhésifs, des fibres synthétiques, du plastique, des compositions de revêtement de papier, des fluides ignifuges, des encollages pour du papier et des tissus modernes, des matériaux hydrofuges et isolants, des hydrolysats de protéines pour les producteurs d'antibiotiques en croissance et bien plus encore.

Arachides - Noix ou haricots?

L'une des plus grandes familles de plantes dicotylédones - légumineuses ou papillons de nuit - compte environ 650 genres et environ 18 000 espèces..
Profitant de délicieuses graines d'arachide, peu de gens savent que ce sont des haricots, pas des noix. Cependant, ils ne poussent pas sur les pousses, comme les pois ou les haricots, mais dans le sol, comme les tubercules de pomme de terre. Par conséquent, ils ont appelé cette arachide végétale..
Le nom des arachides est probablement dérivé du grec. aracnh - araignée, semblable au motif net de fruits avec une araignée.
Les scientifiques considèrent que la patrie des arachides est les régions arides semi-arides d'Amérique du Sud, où les habitants creusent encore des graines dans des plats qui ne sont connus nulle part ailleurs dans le monde. Parmi les Indiens incas qui adoraient leur divinité, Inti, les arachides servaient de nourriture sacrificielle. À la mort de l'Inc, ses compagnons de tribu ont mis des cacahuètes dans la tombe afin que l'âme du défunt puisse trouver son chemin vers le ciel. Les anciens Incas ont été les premiers à apprendre à cultiver des arachides.
http://www.fresh-fruit.ru/article733.htm.
Un siècle plus tôt, les arachides étaient importées par les Portugais en Afrique de l'Ouest, ainsi que d'autres produits de valeur. Les Africains ont immédiatement reconnu l'incroyable potentiel d'un nouveau complément alimentaire, dont 26% de protéines..

En Chine, la première mention d'arachides remonte aux années 1530, quelques décennies seulement après la découverte de l'Amérique. Probablement, les grains de cette plante sont venus en Chine avec des épices et des missionnaires espagnols et portugais. Alors que la Chine rejetait complètement les pommes de terre qui étaient considérées comme la nourriture des désespérés et des pauvres, les arachides ont reçu un excellent accueil dans un pays avec les traditions culinaires les plus exquises du monde..

En Russie, les arachides sont cultivées depuis 1825 dans le jardin botanique d'Odessa. Les premières récoltes d'arachides en Géorgie ont été effectuées par la Caucasian Society of Agriculture en 1851, des graines provenant du Brésil. Dans le territoire de Krasnodar, les premières récoltes ont été effectuées en 1894 dans le village de Pashkovskaya.
http://www.hbgroup.ru/page/oreh/

Les arachides ne sont pas des noix, comme beaucoup de gens le pensent, mais des graines oléagineuses, une plante annuelle à faible teneur en herbacées, qui aime l'humidité et la chaleur de la famille des légumineuses. Teneur en calories des arachides - 100 g contient 551 kcal. A des formes buissonnantes et rampantes, il diffère fortement des autres espèces de la famille des légumineuses (soja, haricots ou pois) avec un arrangement floral et une caractéristique de la formation du fruit. Les fruits des arachides, dans leur forme ressemblant à un cocon de soie, mûrissent sous terre (comme les tubercules de pomme de terre), c'est pourquoi ils sont aussi appelés arachides. À l'intérieur du cocon (haricot) se trouvent des graines (ou noix) de différentes formes et couleurs: rose clair, rouge clair et rouge foncé, noir-violet, parfois panaché.

Question pour les connaisseurs: les arachides sont des noix ou des haricots?

Arachides ou arachides, a dans sa composition de nombreuses substances utiles qui nourrissent le corps. Sa coquille est similaire au représentant des légumineuses. Qu'est-ce que les arachides, est-ce des noix ou des haricots?

  • Substances bénéfiques dans la composition
  • Quels sont les bénéfices?
  • Les arachides en médecine populaire
  • Qu'est-ce qui pourrait nuire?
  • Comment récolter?

Substances bénéfiques dans la composition

Sur la base du fait que 640 kcal pour 100 g de noix, il s'ensuit que la valeur nutritionnelle du produit est grande. Les nutritionnistes recommandent de ne pas consommer plus de 20 grammes d'arachides par jour. La noix pour 100 g contient une grande quantité:

Cet article a aidé de nombreux jardiniers à cesser de déchirer leur site et à recevoir une récolte généreuse.

Je n'aurais jamais pensé que pour obtenir la meilleure récolte sur mon terrain personnel pour toute ma «résidence d'été», je devais juste arrêter de déchirer les lits et faire confiance à la nature. Autant que je me souvienne, chaque été que je passais à la campagne. Tout d'abord, sur le parent, puis mon mari et moi avons acheté le nôtre. Du début du printemps à la fin de l'automne, tout mon temps libre a été consacré à la plantation, au désherbage, à la jarretière, à l'élagage, à l'arrosage, à la récolte et, enfin, à la conservation et aux tentatives de conservation de la récolte jusqu'à l'année prochaine. Et donc en cercle.

  • Fer - 5 mg
  • Magnésium - 182 mg
  • Potassium - 660 mg
  • Manganèse - 2 mg
  • Cuivre - 1144 mcg
  • Zinc - 3,27 mg
  • Phosphore - 350 mg
  • Calcium - 76 mg
  • Sodium - 23 mg

De plus, les arachides contiennent du vanadium, du bore, du silicium, du cobalt, du zirconium, du strontium, du chrome, du molybdène, du sélénium, du lithium et du rubidium. La composition en vitamines pour 100 g d'arachides est également diversifiée:

  • Groupe de vitamine B (B1 (thiamine) - 0,74 mg, B2 - 0,11 mg, B3 - 19 mg, B4 - 52 mg, B5 - 1,75 mg, B6 (pyridoxine) - 0,35 mg)
  • Acide folique 0,025 mg
  • Acide ascorbique - 5,3 mg
  • Tocophérol - 10 mg
  • Niacine (vitamine PP) - 18,9 mg

La composition contient également de la biotine, de l'acide pantothénique et de la choline.

Quels sont les bénéfices?

Ayant dans sa composition de nombreux oligo-éléments et vitamines utiles, les arachides sont bénéfiques pour le corps. Comment les arachides peuvent aider le corps: les protéines. Son contenu est d'environ 28 grammes, tandis que dans la viande, la teneur en protéines ne dépasse pas 17 grammes. Mais les arachides ne peuvent pas être une source alternative de protéines, par exemple pour les végétariens. La qualité de la substance est inférieure à celle d'un homme d'origine animale.

Diminution de l'appétit. La teneur en calories du produit est élevée, de sorte que le corps est rapidement saturé de graisses, utiles pour le corps. Cependant, les personnes sujettes à la satiété ou celles qui adhèrent à un régime alimentaire ne sont pas recommandées de consommer des produits alimentaires. Les graisses. Avec des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés dans sa composition, les arachides peuvent être comparées à l'huile d'olive.

Sans aucun doute, les arachides sont inférieures en quantité de matières grasses, mais l'huile d'olive ne sature pas le corps, et les arachides peuvent en toute sécurité satisfaire la faim.

Vitamines et mineraux. Le contenu d'une telle quantité de nutriments a un effet positif sur le corps. Le manganèse dans les arachides se trouve dans la norme quotidienne, qui maintient le niveau de sucre souhaité dans le sang. Le cuivre aide à synthétiser l'absorption de collagène et de fer, la production d'énergie.

Le travail du cerveau. Il améliore l'activité cérébrale, développe la mémoire et aide même à faire face à la dépression. Abaisser le cholestérol. Les phytostérols ne permettent pas à l'excès de cholestérol d'être absorbé par les cellules intestinales et sont simplement excrétés.

Les arachides en médecine populaire

Ayant tant d'utiles dans sa composition, les arachides sont naturellement utilisées en médecine populaire. N'oubliez pas que tout traitement doit être effectué sur la recommandation et sous la supervision de spécialistes. Traitement de l'hémophilie. Une demi-heure avant les repas, 50-150 mg trois fois par jour. Vous pouvez utiliser du beurre d'arachide et 1 cuillère à soupe. de la même manière.

Traitement pulmonaire. Dans 300 ml d'eau, faites cuire 90g d'arachides pendant 15 minutes. appliquer pendant un mois, le matin à jeun. Il aide au traitement de la toux, car il a des propriétés expectorantes. Traitement de la laryngite. 120 g d'arachides décortiquées pendant 10 minutes, bouillir dans 1 litre d'eau. Buvez du bouillon 3-4 fois par jour pour 70 ml. Vous devez utiliser les noix elles-mêmes du bouillon.

Avec des problèmes avec les voies respiratoires supérieures, soulage la fièvre. Avec et hypertension. Noyer, fraîchement cueilli avec la peau (une demi-tasse), versez 6% de vinaigre. Bien fermé et propre dans un endroit sombre pendant une journée. Mangez 10 le matin et le soir jusqu'à épuisement de la noix.

Qu'est-ce qui pourrait nuire?

Malgré toute l'utilité des arachides, il y a aussi des pièges. Allergène puissant. La noix elle-même et sa coquille peuvent provoquer une réaction allergique. Varices. Le noyer augmente la production d'oxyde nitrique, ce qui provoque l'expansion des vaisseaux sanguins. Pour les patients présentant des varices, il s'agit d'une irritation vasculaire supplémentaire.

Surpoids. En raison de l'augmentation de la teneur en calories, les nutritionnistes ne recommandent pas de s'impliquer dans ce produit. Teneur en protéines défectueuse. Pour une bonne absorption des protéines, le corps est en lysine douce. Par conséquent, pour l'absorption des protéines des arachides, vous devez également utiliser des sources alimentaires de lysine.

Comment récolter?

Lors de la récolte des arachides, vous devez vous rappeler qu'il ne tolère même pas les petites gelées. Il est conseillé de ramasser la noix lorsque les feuilles jaunissent et commencent à sécher. Cela tombe généralement début octobre. L'écrou est complètement creusé dans le sol. Ensuite, il est secoué et séché au soleil pendant 10 à 12 jours. Pendant toute cette période, le fruit ne se sépare pas de la racine, sinon le goût du produit se détériorera.

Après séchage, les noix se séparent bien. De plus, les fruits sont séparés de la balle et stockés dans des boîtes ou des sacs dans une pièce bien ventilée où l'humidité n'est pas élevée. Un four peut aider à sécher les fruits des arachides. Les arachides peuvent être consommées crues ou grillées, mais la teneur en antioxydants du produit torréfié est plus élevée.

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Vous voulez tout savoir

Je vous ai donc montré comment les bananes poussent ou, par exemple, comment les ananas poussent. Mais tu sais comment les arachides poussent ?

Je pense bien sûr que vous savez, mais juste au cas où (à notre époque d'urbanisation et de mondialisation), voici plus...

Les arachides sont une légumineuse annuelle. Cela est dû à la croissance des arachides dans les pays chauds. Le buisson a une tige ramifiée et des feuilles de cirrus. Les fleurs sont petites, jaunes. Le haricot qui se forme après la floraison a une constriction et une coque solide. L'intérieur du fœtus est appelé le noyau.

La particularité de l'arachide est que ses fleurs ne vivent qu'un jour. Les conditions environnementales ne contribuent pas toujours à la pollinisation, de sorte que l'ovaire ne se forme pas sur toutes les fleurs. Après la fécondation, l'ovaire est enfoui dans le sol. Le fruit ne se développe que dans le sol, les fleurs qui restent à la surface meurent. Par conséquent, il est nécessaire de s'assurer que le sol est léger et non dur, ainsi que de faire la mise à la terre plusieurs fois par saison.

Les arachides ne sont plus considérées comme une plante bizarre, mais sont encore rares. Par conséquent, chaque jardinier est intéressé par la plantation et l'entretien des arachides..

La patrie des arachides est l'Amérique du Sud. Là, les espèces sauvages peuvent pousser comme plante vivace. Cela est dû à une température élevée et à une humidité modérée. Si la température est basse, les fleurs tomberont et à des températures élevées, il est possible que la plante soit affectée par des champignons. Aujourd'hui, les arachides poussent dans de nombreuses régions du monde, mais le climat devrait encore être assez chaud. Cultiver des arachides en banlieue est possible car c'est une plante annuelle. En règle générale, de très grandes surfaces ne sont pas allouées à cette culture..

Les conditions idéales pour un bon développement des plantes sont des valeurs de température de +20 à +27 degrés. Cultiver des arachides en Ukraine est plus rentable, car il fait plus chaud ici qu'en Russie centrale.

Les conditions idéales pour un bon développement des plantes sont des valeurs de température de +20 à +27 degrés. Cultiver des arachides en Ukraine est plus rentable, car il fait plus chaud ici qu'en Russie centrale.

Aujourd'hui, environ 700 espèces d'arachides sont connues, mais presque toutes les variétés ne poussent qu'en Amérique du Sud. Mais les jardiniers expérimentés savent cultiver des arachides dans les régions de la Russie et de l'Ukraine.

Les arachides sont souvent appelées «arachides». Ce terme a été formé à la suite de traductions d'autres langues. Alors qu'est-ce que l'arachide - est-ce des noix ou des légumineuses? En fait, les arachides ne peuvent pas être appelées noix. Les grains enveloppés dans des coquilles appartiennent aux haricots, car cette plante appartient à la famille des légumineuses.

Comme les arachides poussent sous forme de haricots, il est facile de les reconnaître dès le départ. La tige grandit et les racines sont dans le sol. Mais lorsque les gousses apparaissent sur les branches, elles mûrissent dans le sol. Cela est dû au fait qu'au départ, les arachides ont germé dans les régions chaudes et désertiques. Afin de ne pas perdre d'humidité, la plante a protégé les fruits de l'évaporation, les cachant dans le sol.

Les arachides sont considérées comme l'une des cultures les plus prometteuses au monde, fournissant des matières premières précieuses pour l'industrie alimentaire, pétrolière et grasse. Les principales zones de croissance des arachides sont la Chine, l'Afrique du Sud, l'Inde, l'Argentine et les États-Unis. Sur la base du volume, le principal producteur est la Chine, mais les arachides cultivées aux États-Unis et en Argentine sont considérées comme la meilleure qualité..

En Argentine, ces dernières années, une grande attention a été accordée à la culture des arachides. Les superficies ensemencées au cours des cinq dernières années ont triplé. Environ 500 à 800 000 tonnes sont collectées ici chaque année. La principale production est concentrée dans la région de Cordoue. Les principales variétés cultivées sont "Runner" et "Redskin". Les arachides sont plantées en novembre, récoltées en avril-mai, les expéditions commencent en juin. L'Argentine est l'un des principaux exportateurs d'arachides. Sur le marché européen, les arachides argentines sont bien méritées, en raison du goût prononcé.

Selon le pays d'origine de la culture, les haricots d'arachide varient considérablement en goût, en taille et en forme. Les grandes dimensions oblongues du noyer chinois attirent le consommateur, mais en réalité il s'avère être un haricot insipide et fade. La douceur de l'Indien ne peut compenser son petit calibre. Les arachides Runner, originaires d'Argentine, combinent à la fois une forme et une taille équilibrées, ainsi que des différences de goût uniques, la principale étant la douceur. Ce n'est pas un secret - les cacahuètes doivent être sucrées.

Lorsqu'elles sont cultivées, transformées et stockées de manière incorrecte dans des arachides, des substances toxiques nocives - des aflatoxines se forment. Les arachides argentines sont nettoyées afin que le produit ne soit pas endommagé et que les coques et la saleté soient complètement éliminées. Un autre aspect important est que les arachides sont totalement inoffensives et pures. Lors de la livraison en Russie, les arachides sont testées pour le goût, les impuretés, la taille et bien sûr l'aflatoxine, le niveau de pyroxydes (fraîcheur) et les pesticides.

En raison de ses qualités précieuses et de sa valeur nutritive élevée, la valeur nutritionnelle des arachides est difficile à surestimer. Les haricots arachides contiennent plus de 35% de protéines, environ 50% de matières grasses, ainsi que la plupart des vitamines et minéraux nécessaires aux humains. La teneur élevée en vitamines et minéraux, un grand nombre d'acides gras insaturés, l'absence totale de cholestérol et, enfin, le goût raffiné font des arachides un produit indispensable pour une alimentation saine et nutritive..

Les arachides sont largement utilisées à la fois dans la production alimentaire (industrie de la confiserie) et comme gâterie dans les pâtes blanchies et grillées avec divers additifs.
Les arachides sont une merveilleuse source d'acide folique, qui favorise le renouvellement cellulaire, et les graisses qu'elle contient ont un léger effet cholérétique, sont utiles pour l'ulcère gastro-duodénal et la gastrite. Les arachides améliorent la mémoire et l'attention, en outre, elles sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux, du cœur, du foie et d'autres organes internes.

Cependant, il convient de rappeler qu'il vaut mieux ne pas abuser des arachides crues. Les noix non grillées peuvent provoquer des troubles digestifs. De plus, la peau d'arachide est un allergène puissant, il est donc préférable de manger des noix frites et décortiquées, et les personnes allergiques ne devraient pas manger plus de cinq noix par jour.

Les arachides ne sont pas seulement les plus nutritives, mais aussi les noix dont elles ne sont pas complètement engraissées. Par conséquent, il est devenu le «favori de la nourriture» de toutes les stars du monde de la mode et du spectacle. Les arachides en quantité de 20 à 25 noix par jour normalisent les fonctions des organes hématopoïétiques et... lissent les rides.

Toute la vérité sur les arachides: pour qui les arachides représentent un danger mortel

Nous avions l'habitude d'appeler les arachides un écrou, mais ce n'est pas du tout. Mais la chose la plus importante ?? S'agit-il d'aliments sains, de noix et de beurre d'arachide? Les experts du programme "Living and Dead Food" vous dévoileront toute la vérité sur les arachides: pour qui le rencontrer peut se terminer par la mort, sous quelle forme ces noix peuvent provoquer le cancer du foie et dans un sac d'arachides de quelle marque populaire le laboratoire a découvert une dose dangereuse de cadmium.

Cacahuètes ?? une plante annuelle de la famille des légumineuses, un parent des pois et des haricots. Il fleurit presque un jour par an, puis une partie des ovaires passe sous terre. Les gousses de haricots y mûrissent. En Russie, ils expérimentent uniquement la plantation d'arachides; d'autres dominent le marché mondial. Un des plus grands ?? c'est Israël. Pour les plantations d'arachides, des moissonneuses-batteuses spéciales ont été développées ici qui déchirent d'abord les buissons du sol et leur permettent de sécher pendant environ une semaine à l'air libre. Ce n'est qu'alors que les noix peuvent être finalement retirées. Ensuite, avec des camions entiers, les arachides sont transportées vers une usine de tri de la ville. Il s'est avéré, en passant, que beaucoup de nos anciens compatriotes y travaillent. Le travail là-bas, bien sûr, est très poussiéreux ?? des particules de coquilles séchées pendent directement dans l'air. Mais la portée est impressionnante.

Les protéines dans les arachides sont presque deux fois plus élevées que dans la viande, et les graisses sont principalement celles qui ont un bon effet sur la santé. De plus, tout ce pouvoir nutritionnel est concentré en très petite quantité. Les arachides en ce sens sont uniques ?? l'estomac ne s'étire pas, mais sature. Soit dit en passant, le beurre d'arachide a également été créé à des fins médicinales, en tant que produit protéiné pour les patients qui ont du mal à mâcher de la viande. Au début, il était préparé simplement à partir d'arachides bouillies, puis, pour rehausser le goût, des morceaux rôtis, du sucre et du sel étaient ajoutés.

Trop souvent, manger n'en vaut pas la peine. En outre, les nutritionnistes sont priés de lire attentivement les étiquettes: si la margarine est indiquée dans la composition, cela est déjà lourd de maladies. Eh bien et, bien sûr, du sel ?? il accompagne très souvent l'arachide sous ses différentes formes et nie bon nombre de ses propriétés bénéfiques. Par exemple, dans les arachides est l'arginine ?? capable de dilater les vaisseaux sanguins et d'abaisser la pression artérielle. Mais remplacer les arachides par des pilules ne fonctionnera pas.

Et il y a des situations où les arachides peuvent être mortelles. Il s'agit d'allergies. Il y a des gens pour qui le contact avec même un petit morceau d'arachide peut être fatal. Il y a des cas où des personnes sont mortes d'un choc anaphylactique très développé, si elles sont tombées sur des arachides où cela ne devrait pas être.

Pour vérifier la qualité des arachides sur les étagères de nos magasins, nous avons acheté plusieurs types d'arachides: du rôti au sel au simple en coque. Parmi les marques: "Jazz", "What you need", "Be Fresh", "Semushka", ainsi que le beurre d'arachide. En laboratoire, les échantillons seront vérifiés pour les indicateurs qui se révèlent le plus souvent faux avec les arachides ?? les métaux lourds et les déchets de champignons ?? l'aflatoxine.

L'étranger était les arachides grillées dans la coquille de la marque Semushka. Du cadmium toxique y a été trouvé une fois et demie plus élevé que la normale ?? 0,16 mg / kg. Et c'est une autre raison pour laquelle trop d'arachides riches en calories n'en valent pas la peine. En petites quantités (sauf si vous avez bien sûr une allergie) n'en bénéficierez-vous que ?? protéines, graisses insaturées, arginine, qui dilate les vaisseaux sanguins... Et comment le goût des arachides décore une variété de plats! Notre conclusion incontestable: les arachides ?? cette nourriture est vivante, pas morte.

Arachides: Culture en extérieur

Arachides ou arachides - un régal préféré des enfants et des adultes, savoureux et sain, il peut facilement être cultivé sur un terrain personnel. Le soin des arachides pendant la culture est similaire au soin des pommes de terre.

Examinons plus en détail: technologie en pleine croissance et soins des arachides, récolte, lutte contre les ravageurs et les maladies.

Les arachides appartiennent à la famille des légumineuses et son pays d'origine est l'Amérique du Sud. Aujourd'hui, les arachides sont cultivées dans des régions à climat chaud - c'est la zone centrale de l'Ukraine, de la Transcaucasie et d'autres.

Description des arachides moulues

Les arachides sont une plante annuelle de la famille des légumineuses atteignant 60 cm de haut. Le système racinaire de la plante peut atteindre 1 mètre de diamètre, ce qui détermine la haute résistance à la sécheresse.

Floraison d'arachides à fleurs blanchâtres ou jaune-rouge depuis fin juin. Une fleur ne fleurit que pendant 1 jour, puis s'estompe. Les fruits sont des haricots ovales atteignant 6 cm de long, à maturité ils sont immergés dans le sol et y mûrissent..

Types et variétés d'arachides

Classiquement, tous les cultivars d'arachides peuvent être divisés en 4 groupes.

Le groupe espagnol est constitué de petites cacahuètes à forte teneur en huile. Grains dans une coquille brun rose. Cette espèce est utilisée pour la production de beurre d'arachide, de noix salées et confites..

Groupe de Valence - variétés à gros grains. Grandes plantes à fruits lisses, 3 graines dans chacune.

Groupe de coureurs - les variétés de ce groupe sont supérieures aux variétés espagnoles en termes de goût et donnent également des rendements élevés. Cet arachide est utilisé pour la production de beurre d'arachide, noix salées pour la bière..

Virginia Group - Une grande cacahuète sélectionnée utilisée pour la confiserie.

Technologie de culture d'arachide

Le sol pour la culture des arachides doit être bien éclairé, sans ombrage et avec une bonne ventilation. Le sol est léger, chernozémique ou neutre avec une teneur élevée en potassium, magnésium, humus. Les arachides ne peuvent pas tolérer la salinisation du sol.

Les arachides sont plantées dans un sol chaud. Les graines germent à une température de 12-14 degrés, 25-30 degrés sont considérés comme idéaux.

Assurez-vous d'attendre le temps chaud établi, les arachides ne peuvent pas tolérer le gel. Habituellement, les arachides sont plantées à la mi-mai, après avoir planté des melons.

Les meilleurs prédécesseurs des arachides sur le site sont le chou, les concombres, les pommes de terre.

Ne pas planter cette culture après les légumineuses.

Préparez le sol au printemps avant la plantation - appliquez du nitrofosk de 50 g par 1 m2. Si vous préparez le sol à l'automne, vous pouvez faire de l'humus pour creuser à une profondeur de 25-30 cm à raison de 1-3 kg par m 2.

Pour semer des graines peuvent être achetées sur le marché, seules les arachides crues - non frites ou salées.

Il est préférable de nettoyer les graines avant le semis, donc la germination est meilleure, choisissez de grosses graines. Bien que vous puissiez semer des haricots entiers.

L'arrosage des arachides s'effectue de différentes manières - goutte à goutte ou irrigation le long des sillons. Par temps chaud et sec, l'arrosage est effectué tous les 10 à 15 jours, tandis que l'eau doit être chaude.

Les arachides nécessitent une forte humidité du sol, en particulier pendant la floraison et la formation des haricots. En septembre, au moment de la récolte, l'arrosage est réduit pour que les graines mûrissent.

Il est préférable de semer les arachides sur une parcelle en utilisant une méthode de nidification carrée de 60x60 ou 70x70 cm, 5-6 plantes par nid.

Il existe également une méthode à large rangée de semis d'arachides - entre les rangées 60-70 cm, entre les plantes 15-20 cm et la profondeur d'incorporation 6-8 cm.

Le semis d'arachides est également effectué en damier avec une distance de 25-30 cm entre les rangées, 50 cm entre les plantes et une profondeur d'enfouissement de 10 cm.

Mettez 1 à 3 grosses graines dans chaque trou et couvrez de terre. Après l'incorporation, arrosez abondamment le lit à travers la pomme de douche afin de ne pas éroder le sol.

Cultiver des arachides dans le jardin et les soins

Le principal soin des arachides pendant la culture est l'arrosage, le désherbage, le fraisage, l'ameublissement du sol et l'alimentation.

Il est nécessaire d'éliminer les mauvaises herbes à temps, en protégeant les jeunes pousses d'arachides. Désherber et ameublir le sol.

Les arachides commencent à fleurir en juin et se terminent fin juillet. À la fin de la floraison, les ovaires formés commencent à couler sur le sol, où ils poussent, puis les arachides mûrissent.

À ce stade, il est nécessaire de procéder au fraisage des plantes avec un sol meuble et humide (comme les pommes de terre). Alternativement, vous pouvez ajouter une couche de paillis de sciure, d'humus, de tourbe d'environ 5 cm d'épaisseur.Après 10 jours, ajoutez de la terre autour des plantes.

Sous chaque buisson, une moyenne de 30 à 50 haricots mûrissent.

L'arrosage des arachides est effectué au fur et à mesure que la couche arable sèche. Les arachides ont besoin d'un arrosage abondant pendant la floraison - 1 à 2 fois par semaine le matin. Après la floraison, les arachides ont besoin de pulvérisations fréquentes le soir - 1 fois en 2 jours ou 1 fois en 3 jours.

Pendant la période de maturation, réduisez l'arrosage au minimum pour que les haricots mûrissent. S'il pleut pendant cette période, il est nécessaire de couvrir le lit de polyéthylène.

Au total, 4 à 5 irrigations d'arachides sont réalisées par saison.

La vinaigrette aux arachides est effectuée 2 fois par saison. La première fois que les plantes atteignent une hauteur de 10 cm, faites une solution: 20 g de nitrate d'ammonium, 45 g de sel de potassium, 70 g de superphosphate dissous dans 10 litres d'eau.

La deuxième fois pour effectuer une vinaigrette similaire au début de la formation des fruits.

Vidéo - Cultiver des arachides à la maison

Maladies et ravageurs des arachides

Les arachides sont infectées par l'alternariose, l'oïdium, la pourriture grise, la flétrissure fusarienne.

Oïdium - l'apparition de taches uniques de plaque blanche des deux côtés de la feuille, qui augmentent avec le temps et les feuilles se dessèchent.

La maladie peut infecter les tiges et même les fruits liés. Les plantes gravement infectées sont traitées avec des fongicides - Quadris, Topaz, Ridomil, Switch, Horus.

Alternariose (tache noire des feuilles) - se manifeste souvent à la fin de la saison de croissance par temps humide et chaud. La formation de taches noires se produit, qui augmentent avec le temps, les feuilles meurent. Pour prévenir l'apparition de la maladie, suivez la technique agricole de l'espèce.

Flétrissement du fusarium - les manifestations sous forme de pourriture des racines, de croissance et de développement des plantes cessent, la partie terrestre est plus jaune, une mort rapide se produit.

Suivez la technologie agricole et récoltez en temps opportun.

Pourriture grise - se produit à la fin des arachides en fleurs. Des taches brun rouille apparaissent, des feuilles qu'elles passent aux pétioles, puis aux tiges. La plante se dessèche et meurt. Fruits qui ont réussi à se déformer. La maladie se manifeste par temps humide et chaud à la fin de l'été..

Ravageurs pouvant nuire aux arachides - pucerons, thrips, chenilles. Si vous trouvez des pucerons et des chenilles dans la région, vous devez saupoudrer le lit d'un mélange de poussière de tabac et de cendres de bois.

Combattre thrips utiliser des médicaments insecticides.

Les vers fil de fer, dont les larves vivent dans la terre, font le plus de mal. Ils cassent facilement la coquille du haricot et mangent des graines d'arachide..

Pour détruire le ver fil de fer, des pièges à fosse dans le sol sont disposés. Des tranches de carottes, de betteraves, de pommes de terre sont placées dans de tels pièges, recouvertes d'une planche, d'un morceau d'ardoise et après un certain temps, elles ouvrent et détruisent les larves de taupin qui rampaient et savouraient les légumes.

Pour éviter l'apparition de ravageurs et de maladies dans les lits d'arachides, suivez toujours la technique agricole de l'espèce et la rotation des cultures, enlevez les mauvaises herbes sur les lits.

Récolte et stockage des arachides

Après avoir jauni les feuilles sur les plantes, creusez quelques haricots et si les graines sont faciles à obtenir, il est temps de récolter.

Au moment de la récolte, la température reste stable dans la région de +10 degrés. Mais vous ne pouvez pas retarder le nettoyage, quand il fait plus froid, les arachides gagnent en amertume et deviennent impropres à la nourriture.

Les arachides sont récoltées à l'aide d'une fourche, creusant des buissons. Les haricots sont séparés des tiges et séchés à l'ombre à l'air frais.

Après séchage, les haricots sont placés dans un sac en tissu et stockés dans une pièce sèche avec une ventilation et une température ne dépassant pas 10 degrés.

Propriétés utiles et dommages des arachides

Les arachides sont très saines. La composition comprend de l'acide linoléique, pantothénique, folique, des graisses végétales, des protéines facilement digestibles, des glutenines, de l'amidon, des vitamines et des macrocellules. Les antioxydants contenus dans les arachides en font un moyen efficace de prévenir les maladies cardiovasculaires..

Les protéines sont parfaitement absorbées par le corps humain grâce au ratio optimal d'acides aminés.

L'acide folique favorise le renouvellement des cellules du corps et les graisses ont un léger effet cholérétique.

Chez les personnes présentant une irritabilité accrue, les arachides ont un effet calmant, aident à restaurer la force, à améliorer la mémoire, à augmenter la puissance et à éliminer l'insomnie..

Une grande quantité de protéines améliore la sensation de satiété. Arachides sans cholestérol.

Même un tel produit ne peut pas être utilisé en quantités illimitées, en particulier pour ceux qui sont en surpoids..

Lorsque les arachides sont consommées avec une peau contenant de forts allergènes, les personnes sujettes aux allergies souffrent.

Les arachides moisies peuvent provoquer un empoisonnement.

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Sélection du matériel de plantation et du solAu départ, il est recommandé de sélectionner le matériel de plantation et de préparer le sol. Il existe plusieurs façons de faire pousser un arbre d'argent:

Ces belles fleurs sont bien connues des producteurs de fleurs. Ils ont fière allure sur les parterres de fleurs, dans les parcs et les places. Excellentes qualités décoratives et sans prétention - ce sont les principales raisons de la popularité de la plante, appelée cosmea.