Artichaut - propriétés et contre-indications utiles, photos, comment prendre

Propriétés utiles de l'artichaut et contre-indications pour son utilisation en médecine populaire et uniquement dans une alimentation saine, la composition et la teneur en calories de la culture végétale, les avantages de l'artichaut pour les femmes et les hommes, les effets secondaires, les formes de libération par l'industrie pharmacologique - tout cela et bien plus sur le site Web de santé alter-zdrav. ru.

Qu'est-ce qu'un artichaut, photo, goûtez à quoi ressemble

L'artichaut est une plante annuelle de la famille des asters, qui pousse principalement dans les pays à climat chaud. L'artichaut est particulièrement populaire en Grèce, en Italie, en Espagne, en France, aux États-Unis.

Il appartient au genre Asteraceae. Il a de grandes fleurs sous la forme d'un bourgeon d'écailles étroitement pliées. L'artichaut végétal pendant notre période de floraison est très similaire à notre homme en tant que bardane, un chardon poussant sur toutes les friches.

Et la partie comestible est précisément la fleur non soufflée de maturité laiteuse, de loin, elle peut être confondue avec une pomme de pin verte encore. Ou un gigantesque cône de houblon. Les artichauts sont généralement petits, allant de la noix aux oranges décentes..

Soit dit en passant, son goût est herbacé-noisette, bien que certains le trouvent similaire à la courgette ou au chou bouilli, aux asperges, mais la plupart remarquent encore une note de noix dans le goût de l'artichaut.

Traduit du latin, l'artichaut est aussi appelé «chien», cela est dû au fait que ses écailles ressemblent aux dents du chien.

Composition d'artichaut, propriétés utiles, teneur en calories

Qu'est-ce que l'artichaut utile?

En médecine moderne, ce médicament a fait l'objet d'une étude détaillée, le contenu des substances utiles suivantes y a été établi:

  • 1. Le composant utile le plus important est l'inuline.

Cette substance appartient au groupe des polysaccharides (un prébiotique à base de fibres alimentaires). Cet ingrédient affecte très bien la microflore intestinale, normalisant son travail..

  • 2. La composition de l'artichaut comprend des composants (scolimoside, glycoside flavonoïde, cinaroside, acide glycérique, tanins), qui ont un fort effet anti-toxique.
  • 3. De plus, cette plante est considérée comme un remède riche en vitamines..

Dans sa composition, vous pouvez voir les vitamines B, C, K, A, E. Dans la composition chimique de cette plante, il existe diverses substances minérales (il y en a plus de 20), des acides gras, des glucides sains.

  • 4. À l'extérieur de la balance, il y a beaucoup d'huiles essentielles, ce qui rend le goût de l'artichaut bon.

Cette qualité de la plante est largement utilisée par les parfums comme aphrodisiaque..

  • 5. La cynarine, qui fait partie de l'artichaut, aide à stimuler la circulation cérébrale.
  • 6. Les composants végétaux aident à nettoyer le foie, les reins, les intestins, aident le corps à éliminer les toxines, les produits de décomposition, les sels de métaux lourds, les alcaloïdes.

La teneur en calories de l'artichaut est assez faible - 50 kcal pour 100 g de produit cru ou bouilli, ce qui, dans de nombreux pays où il pousse comme une mauvaise herbe, le rend populaire dans les environnements pauvres et riches. Les premiers le préfèrent en raison de son accessibilité, les seconds en raison des bienfaits de l'artichaut pour perdre du poids, et en effet pour maintenir la santé.

L'utilisation des propriétés bénéfiques de l'artichaut en médecine populaire

Dans la pratique du traitement des maladies, ce médicament a été largement utilisé. Pour la fabrication d'infusions, des extraits, décoctions, feuilles et fruits d'artichaut sont utilisés. Cette forme galénique est utilisée dans les qualités suivantes:

  • 1. Les préparations dans lesquelles cette plante est présente ont des propriétés antitoxiques et antioxydantes. En conséquence, ils protègent les cellules hépatiques, réduisent l'épaississement de la bile et empêchent la formation de calculs dans les voies biliaires. Cela explique l'utilisation de cet outil dans des processus pathologiques tels que:
    • Hépatite aiguë et chronique, de diverses étiologies.
    • Cirrhose du foie au stade initial.
    • Cholestase et cholécystite.
  • 2. Ce médicament a un effet positif sur les processus métaboliques dans le corps, réduit considérablement la quantité de cholestérol dans le sang. Augmente la synthèse d'insuline dans le pancréas. Sur la base de ces qualités, il est prescrit pour:
    • Lésion athérosclérotique des vaisseaux sanguins.
    • hypertension.
    • Diabète de type 2 aux premiers stades de développement.
  • 3. L'artichaut a un bon effet diurétique, cela vous permet de l'utiliser pour des pathologies telles que:
    • Maladies rénales qui surviennent en raison de la formation de calculs.
    • Migraines fréquentes et prolongées.
    • Sauts soudains de la pression artérielle.
  • 4. Pour améliorer les hépatocytes (cellules hépatiques) et augmenter la production de bile, vous pouvez utiliser cet outil. Il peut également être utilisé pour:
    • Non-respect d'une alimentation adéquate (abus d'aliments épicés, épicés, frits).
    • Si une personne pendant une longue période, a consommé des drogues.
    • Mauvaises habitudes alcoolisme et tabagisme.
    • Pendant la grossesse, il est utilisé comme moyen de réduire la manifestation de la toxicose.
  • 5. Récemment, des médicaments, dont l'artichaut, sont prescrits pour réduire le poids corporel..
  • 6. Ce médicament nettoie la circulation sanguine des toxines nocives. Cela lui permet d'être utilisé pour des pathologies telles que:
    • Lésions psoriasiques de la peau.
    • Furoncles et phlegmon de la peau.
    • Diverses réactions allergiques.

Contre-indications d'artichaut - préjudice

Tous les médicaments à base d'artichaut ont une bonne tolérance et ne provoquent généralement pas d'effets secondaires. Mais dans de rares cas, ils sont prescrits avec une extrême prudence..

L'utilisation de ce médicament est inacceptable dans les cas suivants:

  • Si le patient a de grosses pierres dans les reins ou les voies biliaires, cela peut entraîner une exacerbation du processus pathologique.
  • Avec un cours complexe de dysbiose. Son utilisation améliore le processus de formation de gaz (flatulences).
  • Enfants, si leur âge n'a pas atteint 12 ans et femmes en période post-partum qui allaitent, le médicament n'est pas prescrit.
  • En cas d'intolérance individuelle aux composants de ce médicament (allergie), l'utilisation du médicament est exclue.

Avec prudence, il est recommandé de manger de l'artichaut dans les aliments pour l'hypotension (abaisse la pression artérielle) et pour les patients souffrant d'hypofonction de l'estomac.

Effets secondaires

Très rarement, des éruptions allergiques sous forme d'urticaire peuvent survenir. Parfois, la digestion peut provoquer des nausées, des vomissements ou des troubles des selles accompagnés de diarrhée.

Forme de libération, prix de l'extrait d'artichaut, capsules, comprimés

En pharmacie, ce médicament peut être acheté sous forme de:

  • Capsules de 60 pièces dans un seul emballage. La capsule contient 300 ou 100 mg de substance active d'artichaut. Le prix de cette forme posologique peut atteindre jusqu'à 600 roubles. Par pack.
  • Sous forme de comprimés, 20 comprimés en une seule convolute. Leur prix peut varier de 60 à 100 roubles.
  • Extrait liquide de racine d'artichaut. Capacité 30 ml. Disponible en bouteilles, dans une boîte en carton, accompagné d'une annotation. Son prix est de 90 à 105 roubles.

Artichaut - mode d'emploi et posologie

Comment prendre un artichaut?

  • Ce médicament peut être utilisé sous différentes formes et doses..
  • Capsules Habituellement, ils sont prescrits aux adolescents et aux adultes un à la fois, pas plus de trois fois par jour. Avant de manger.
  • Les comprimés peuvent être utilisés jusqu'à 4 fois en une journée avec les repas.
  • Un artichaut, qui est produit sous forme de liquide, est consommé après avoir mangé après une demi-heure, 1 cuillère à soupe.

En plus d'utiliser des produits de pharmacie, il est possible de préparer des décoctions et des teintures saines à la maison.

Pour le préparer, vous devez prendre une cuillère à soupe et demie de feuilles d'artichaut séchées. Mettre dans un verre d'une contenance de 200 ml et verser de l'eau chaude. Après 5 minutes, le thé d'artichaut est prêt à boire..

  • Teinture d'artichaut de feuilles sur l'alcool.

Feuilles d'artichaut séchées en quantité de 250 gr. verser de l'alcool (0,5 litre). Insistez un demi-mois. Ensuite, ils sont consommés, mélangés dans un verre d'eau avec trois cuillères à soupe de teinture.

Il est également préparé à la maison, pour lequel 50 g de fleurs d'artichaut. verser de l'eau bouillante (1 litre) et infuser pendant 15 minutes. À cet effet, vous pouvez utiliser un thermos.

2 cuillères à soupe de feuilles versez un litre d'eau bouillante. Laissez infuser. Prendre 400 ml deux fois par jour. décoction.

L'outil améliore l'activité du système nerveux central, aide à réduire le niveau d'acide urique et de cholestérol dans le sang.

Et à l'extérieur, la décoction peut être utilisée comme compresse pour le psoriasis, l'eczéma.

Il convient de noter que la fabrication de jus fraîchement pressé était utilisée même dans la Rome antique, son utilisation peut augmenter la puissance masculine. Pour le préparer, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Des fruits d'artichaut frais sont passés à travers ces dispositifs, et la suspension résultante est pressée à travers une serviette en gaze..

Le jus obtenu doit être conservé au réfrigérateur et prendre 50 ml le matin et le soir.

Le jus peut également être appliqué à l'extérieur - au début de la calvitie, frottez dans les zones de croissance des cheveux, avec une transpiration accrue, la consommation de jus aide à réduire la transpiration.

Et dans un mélange avec du miel, le jus sera utile pour la stomatite, les fissures dans les coins de la bouche, l'infection fongique de la muqueuse, pour soulager la condition, rincer avec la composition 4-5 fois par jour.

Artichaut en cuisine - tel quel

Les artichauts sont assez savoureux, bien que dans notre pays, il soit toujours amateur en raison de la faible prévalence des plats de cette culture végétale.

Les inflorescences les plus jeunes peuvent être consommées fraîches, les moyennes sont souvent marinées ou en conserve, les grandes sont cuites ou bouillies. Les fleurs d'artichaut déjà ouvertes sont trop dures et le goût ne change pas pour le mieux..

Dans les aliments, les artichauts sont souvent utilisés comme accompagnement pour les plats de viande et de poisson, ajoutés à diverses sauces..

Artichaut femelle

Un artichaut pour les femmes peut être considéré comme un entrepôt de nutriments, de vitamines et de minéraux. Il est capable non seulement d'affecter les processus pathologiques, mais également de rajeunir considérablement le corps.

  • En raison de la grande quantité de vitamine C, le risque de cancer du sein est réduit..
  • L'acide folique favorise la grossesse souhaitée.
  • Un bon effet cosmétique est possible grâce à la forte teneur en rétinol. Cela aide à prévenir le vieillissement prématuré de la peau..
  • Son utilisation a un effet positif et normalise la pression dans les organes pelviens.

Chez les hommes, il peut être utilisé à la fois à des fins thérapeutiques et prophylactiques avec la prostatite et l'adénome de la prostate.

L'utilité du légume d'artichaut n'est pas seulement reconnue par la médecine traditionnelle. Récemment, de nombreuses sociétés pharmacologiques bien connues produisent une variété de médicaments contenant de l'artichaut. Il a un effet bénéfique sur le corps féminin et masculin, empêchant le développement d'une variété de processus pathologiques.

De plus, c'est un excellent produit alimentaire et a un goût exquis..

Artichauts

Le contenu de l'article:

  • Composition et teneur en calories
  • Caractéristiques avantageuses
  • Dommages et contre-indications
  • Recettes de plats
  • Faits intéressants

Un artichaut est un type de plante herbacée qui agit en tant que représentant de la famille des astéracées de la famille des astrovidés, dont la patrie est la région méditerranéenne et les îles Canaries. Il a une tige droite, large, grande, à feuilles de cirrus, à la surface de laquelle se trouvent ci-dessous de courts poils blancs. Il pousse, en règle générale, dans un endroit sec et venteux, où règne un climat chaud. Ils mangent des inflorescences d'artichaut qui ressemblent à un bourgeon agrandi d'un arbre. Pour être plus précis, ils mangent la partie charnue de la plante, qui est plus profonde sous les plumes. Les artichauts sont utilisés non seulement comme contenu de plats, par exemple, en Chine, ils aiment faire le thé dit «artichaut» à partir de tiges et de feuilles, ce qui est considéré comme très utile. En outre, la plante est largement utilisée en médecine, elle possède un large éventail de propriétés médicinales..

Composition et teneur en calories de l'artichaut

Comme déjà mentionné, les artichauts sont riches en oligo-éléments, grâce auxquels ils sont très nutritifs et utiles..

La teneur en calories des artichauts frais est d'environ 47 kcal pour 100 grammes de produit, dont:

  • Eau - 85 g;
  • Protéines - 3,3 g;
  • Graisses - 1,5 g
  • Glucides - 5,1 g;
  • Fibres alimentaires (fibres) - 5,4 g;
  • Frêne - 1,1 g.

Composition en vitamines des artichauts pour 100 g:

  • Vitamine A (bêta-carotène) - 8 mcg;
  • Vitamine B1 (thiamine) - 0,07 mg;
  • Vitamine B2 (riboflavine) - 0,066 mg;
  • Niacine (vitamine B3 ou vitamine PP) - 1,05 mg;
  • Vitamine B5 (acide pantothénique) - 0,34 mg;
  • Vitamine B6 (pyridoxine) - 0,116 mg;
  • Acide folique (vitamine B9) - 68 mcg;
  • Vitamine C (acide ascorbique) - 11,7 mg;
  • Vitamine E (tocophérol) - 0,19 mg;
  • Vitamine K (phylloquinone) - 14,8 mcg;
  • Choline (vitamine B4) - 34,4 mg.

Macronutriments pour 100 g:

  • Potassium - 370 mg;
  • Calcium - 44 mg;
  • Magnésium - 60 mg;
  • Sodium - 94 mg;
  • Phosphore - 90 mg.

Oligo-éléments pour 100 g:

Propriétés utiles des artichauts

Il est difficile de surestimer les bienfaits de l'artichaut, car depuis l'Antiquité, beaucoup rêvaient de l'utiliser pour être en bonne santé et toujours en forme, mais, malheureusement, tout le monde ne pouvait pas l'obtenir. Et dans les temps modernes, l'incroyable intérêt personnel de ce produit alimentaire a également été prouvé par des milliers de scientifiques qui ont mené une analyse approfondie du contenu de l'artichaut.

Les effets bénéfiques des artichauts sur le corps:

    Il est utilisé comme prophylaxie et dans le traitement des maladies de l'urètre, du tractus gastro-intestinal, pour le renforcement général de l'immunité, etc..

D'un point de vue médical, les artichauts saturent le corps de nombreuses vitamines et nutriments dont chaque personne a besoin. À savoir, ce sont des sels de potassium, de manganèse, de sodium, de magnésium, de calcium et de fer. De plus, le carotène et les tanins sont présents dans les artichauts. On y trouve également des acides organiques..

L'artichaut contient également l'un des acides organiques utiles pour le corps humain - le glycoside de cynarine. Il est riche en acide ascorbique et quinique..

Ce produit est également connu pour sa généreuse teneur en fibres en soi, qui est simplement nécessaire pour qu'une personne ait un système digestif sain et une circulation sanguine normale..

L'artichaut a un bon effet non seulement sur la digestion, mais a également la capacité de réparer les cellules endommagées d'organes du corps humain tels que le foie, les reins et la vésicule biliaire. Aide les organes à se régénérer, à les protéger à l'avenir.

Grâce à ses substances actives, l'artichaut a la capacité de protéger le corps contre la pénétration de toutes sortes de toxines, en élimine diverses toxines, les excès de sels, restaure et "surveille" le fonctionnement normal de la vésicule biliaire, c'est-à-dire qu'il régule la production du jus lui-même, favorise également la digestion en profondeur des protéines et des graisses, aide faire face au gaz.

De plus, les éléments du produit préviennent une maladie aussi dangereuse que l'inflammation de la vésicule biliaire..

Grâce à la cynarine, qui est également beaucoup dans les artichauts, l'athérosclérose n'est absolument pas terrible pour une personne qui l'utilise au moins une fois par mois.

Si vous cuisinez des plats avec des artichauts un peu plus souvent, par exemple 2 à 3 fois par semaine, alors plus tôt qu'un mois plus tard, vous pouvez remarquer un soulagement important dans le corps. Tout cela se produit parce que le produit abaisse le cholestérol dans le corps..

Une autre propriété de ce "trésor" à base de plantes est un effet diurétique et cholérétique. Grâce à cela, diverses toxines, bactéries et substances nocives sont excrétées..

Un régime avec des artichauts devient de plus en plus populaire, car il est non seulement efficace (le poids disparaît, le gonflement diminue, l'appétit s'améliore), mais il est également très utile, car le corps jette en fait tout ce qui est superflu, et en retour ne reçoit que l'utile.

Les artichauts sont de bons antioxydants. Autrement dit, ils empêchent le vieillissement, le ralentissent. Lorsqu'elles sont combinées avec de la vitamine C, les inflorescences des plantes empêchent la formation de cellules cancéreuses, neutralisent les radicaux et contribuent également à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire.

  • L'inuline, qui fait également partie du produit, favorise la croissance de bactéries bénéfiques dans l'estomac et les intestins, prévient également le développement du diabète et de l'obésité, car elle nettoie l'organisme de l'excès de glucose et de cholestérol. L'inuline est un prototype d'insuline, uniquement naturel, naturel et naturel. Autrement dit, il abaisse également la glycémie. De plus, il fonctionne bien sur les tissus, les renforce et les rend plus durables. Augmente le niveau de minéraux dans le corps, empêchant ainsi l'intoxication.

  • Le jus d'artichaut a également des propriétés non moins bénéfiques, qui pénètrent dans le corps lorsqu'un produit cru est consommé ou excrété pendant la cuisson. On pense que ce liquide peut aider les hommes dont la fonction sexuelle est altérée ou absente. Le jus augmente le désir, augmente l'endurance et la force. L'utilisation de ce produit est également recommandée pour les problèmes de miction chez les hommes, comme une maladie désagréable comme l'hydropisie, ainsi que l'intoxication alcoolique.

    Nuisances et contre-indications à l'utilisation des artichauts

    Malgré le grand nombre de propriétés utiles de l'artichaut, son abus peut entraîner un empoisonnement, une surcharge du système digestif, et une faiblesse générale et un malaise peuvent également être observés. En principe, cela se produit lors du tri avec n'importe quel produit, mais vous devez savoir qu'il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles certaines personnes ne devraient pas utiliser du tout d'artichauts.

    Il est interdit d'utiliser des artichauts pour les personnes souffrant d'hypotension et de gastrite. De plus, bien sûr, vous ne pouvez pas manger ce produit avec une intolérance individuelle ou des allergies aux composants.

    Les personnes ayant une faible acidité gastrique ou une pression artérielle basse devraient également avoir un tabou sur l'utilisation du produit, car les artichauts contiennent suffisamment de sels de potassium et de calcium, ce qui provoque un effet alcalin. Et si pour un corps sain c'est bien, alors pour les catégories de personnes ci-dessus, la négligence des contre-indications aux artichauts peut provoquer une détérioration de l'état et même le développement d'ulcères d'estomac.

    Il est également déconseillé d'utiliser l'artichaut pour les femmes enceintes et allaitantes, car la production de lait peut être altérée, et pour les personnes souffrant de calculs rénaux ou de vésicule biliaire.

    Recettes d'artichaut

    Naturellement, vous pouvez utiliser des artichauts crus, mais vous pouvez également essayer de les faire cuire pour ressentir de nouveaux goûts et vous offrir quelque chose de raffiné.

    Recettes aux artichauts:

      Artichauts bouillis. Pour commencer, il est nécessaire de rincer soigneusement 15 à 20 morceaux d'artichauts dans de l'eau froide, après avoir coupé leur partie supérieure des inflorescences d'environ 3 à 4 centimètres. Une fois la jambe du produit coupée, le dessus est séparé de chaque pointe avec des ciseaux. Tout cela est fait, car les pièces coupées ne sont pas utilisées. Après les machinations ci-dessus, il est nécessaire de traiter les artichauts avec le jus d'un demi-citron et d'attendre 10 minutes. Ensuite, vous devez verser de l'eau propre dans la casserole, ajouter un peu de jus de citron, des épices au goût et jeter des artichauts pour que l'eau les recouvre complètement. La cuisson du produit coûte environ 35 à 40 minutes à feu moyen. Ensuite, les artichauts sont disposés sur une assiette et servis avec n'importe quelle sauce au goût. Ils peuvent également être ajoutés à toutes les salades et en accompagnement. Ils vont bien avec les fruits de mer et la volaille.

    Artichauts farcis. Les artichauts cuits peuvent être farcis de viande. Pour ce faire, comme d'habitude, souder 15-20 inflorescences, retirer l'âme. Ensuite, vous devez prendre 300 grammes de porc haché, le faire frire dans une poêle avec une carotte râpée, un demi-oignon haché et deux pincées de sel. Après cela, le noyau et les espaces entre les plumes d'artichauts sont remplis de viande prête à l'emploi. Ils sont laissés pendant une heure et demie pour l'imprégnation, et après cela, le plat peut être mangé.

    Thé d'artichaut. Pour cela, des inflorescences séchées et de l'eau bouillante ordinaire seront nécessaires. 1 cuillère à café de feuilles est versée dans 300 ml d'eau bouillante et a insisté pendant environ 20 minutes, après quoi elle est filtrée et du sucre ou du miel sont ajoutés au goût.

  • Artichauts marinés. Les artichauts peuvent être marinés. Pour ce faire, il faut tout d'abord préparer (rincer, couper tout excès, tremper dans du jus de citron) 20-25 petites inflorescences de la plante. Après les faire bouillir et cuire 25 minutes dans le même jus de citron. Ensuite, vous devez retirer les légumes de la casserole et les laisser refroidir. À ce moment, vous pouvez faire cuire la marinade. Pour cela, utilisez 1 bouquet de persil finement haché, 4 gousses d'ail, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, un demi-jus de citron, une cuillère à soupe d'huile végétale et des épices au goût. Tous les ingrédients doivent être mélangés pour obtenir une consistance de gel. Après cela, les artichauts refroidis sont coupés, mis en pots et remplis d'une marinade prête à l'emploi. Les légumes doivent être infusés pendant au moins 24 heures.

  • Faits intéressants sur les artichauts

    Il existe environ 140 types d'artichauts dans le monde, mais seulement 40 articles conviennent à la consommation. Cette plante est répandue dans des endroits tels que l'Europe centrale et méridionale, l'Afrique du Nord, l'Amérique du Sud, la Californie, la France, l'Espagne, l'Italie.

    Cette plante a été cultivée pour la première fois il y a environ 5 mille ans dans l'Égypte ancienne, mais elle ne s'est répandue qu'à Rome, où elle était considérée comme la nourriture des dieux. Autrement dit, seules les personnes riches pouvaient se permettre des artichauts. Il y a une opinion que cette plante était interdite même aux femmes, car on pensait qu'elles n'en étaient pas dignes.

    Pour la vente sur les marchés et les supermarchés, les artichauts sont récoltés à différents stades de maturation. Les espèces végétales jeunes et matures peuvent être consommées. L'option de cuisson dépend du stade de leur croissance. Par exemple, les jeunes inflorescences d'une plante peuvent être consommées crues, mais les inflorescences matures ne sont plus présentes, car elles sont assez rigides et presque insipides. Fait intéressant, les artichauts tardifs sont généralement utilisés pour le décapage et la mise en conserve, pour les manger plus tard. Il convient également de noter que l'odeur caractéristique d'une plante commence à disparaître littéralement immédiatement après la coupe.

    L'artichaut est considéré comme un légume, respectivement, et il est cultivé, comme tous les autres représentants de cette culture. Tout d'abord, il est nécessaire de planter des plants. La cultivation se déroule par étapes. Initialement, les graines de la plante sont trempées, après avoir été transférées dans un endroit froid, elles sont généralement placées dans de la neige ou de la glace, conservées là, puis elles sont plantées dans une boîte spécialement préparée avec le sol nécessaire, puis elles sont transplantées dans des pots, puis transférées dans le sol dans un espace ouvert.

    Prenez soin de l'artichaut de la même manière que pour toute autre plante. Il est également accepté de détruire les mauvaises herbes, une attention particulière est accordée à la lutte antiparasitaire. N'oubliez pas d'ameublir et d'arroser le sol. Habituellement, seules les inflorescences à demi-matures sont coupées, les autres ne sont pas touchées, car la prochaine saison, elles germeront à nouveau.

    En fait, les artichauts ne sont pas très courants dans la qualité des aliments, mais ils ne perdent pas leur popularité car, qui les a une fois essayés et ont réalisé tous les avantages du produit, le mangeront certainement à nouveau. Bien qu'il soit difficile de reconnaître le goût exquis de la plante dès le premier essai, il sera impossible de l'oublier. À peu près similaire au goût du chou bouilli, qui donne l'arrière-goût de noisette.

    Il faut dire que grâce aux différentes technologies de préparation de l'artichaut, son goût change également, il acquiert de nouvelles nuances et notes. Parfois il donne du salé, parfois du sucré, parfois du aigre. Cela dépend beaucoup de la sauce servie avec le plat. Et bien que tout le monde n'aime pas le goût de l'artichaut au départ, beaucoup de gens le préfèrent en raison de ses incroyables propriétés bénéfiques..

    Qu'est-ce qu'un artichaut, propriétés utiles et contre-indications d'une plante

    Les nombreux genres de cette plante, comptant plus de 140 espèces, appartiennent à la famille Astrov. Et ne pousse que dans la région méditerranéenne et les îles Canaries.

    L'artichaut, la soi-disant plante des champs, qui est actuellement naturalisée et 40 espèces de ce genre sont cultivées spécifiquement dans les plantations et utilisées comme nourriture, comme légume.

    Les jeunes inflorescences non ouvertes sont populaires parmi les gourmets - les paniers, qui sont célèbres pour leurs propriétés utiles depuis la Rome antique..

    À ce jour, le légume est utilisé non seulement comme produit diététique, mais également comme plante médicinale qui aide à faire face à diverses maladies. Et maintenant, plus en détail: quel type de plante est ce légume et quelles propriétés utiles a-t-il.

    Artichaut: c'est quoi

    Il s'agit d'une plante herbacée vivace à tige droite, atteignant parfois jusqu'à deux mètres de hauteur. En latin, l'artichaut est appelé Cynara, le genre nombreux auquel il appartient est également appelé, et le genre Cynara fait partie de la famille Astrov. Par conséquent, de nombreuses plantes de cette famille ont des similitudes d'apparence.

    Cela me rappelle une plante médicinale qui pousse dans le sud de la Sibérie et qui ressemble au levzea de carthame, tandis que pour d'autres, il semble que la plante ressemble à un chardon. Leurs paniers de fleurs sont vraiment similaires, ils ne diffèrent que par leur taille et cela est clairement visible sur la photo:

    Description biologique de la plante: Les feuilles de la plante sont grandes et larges, elles sont de forme pennée et sont recueillies dans une rosette basale. Les paniers de fleurs sont à fleurs multiples, situés sur la couronne de la tige, de grand diamètre atteignent 8 cm.

    Au début de la floraison, les flocons enveloppants sont tendres, doux et juteux. Lors de la floraison, forme une belle corolle violet bleuâtre. Après la floraison, l'enveloppe grossit, change de couleur du vert au brun et devient raide et épineuse. La plante fleurit de juillet à octobre, les fruits y mûrissent - des akènes ayant une forme ovale inversée.

    Propagé. La plante à l'état sauvage aime un climat chaud et aride, la Méditerranée est considérée comme sa patrie. Aujourd'hui, il est cultivé en Amérique du Sud et en Australie, dans certains pays asiatiques (Ceylan, Vietnam, Japon, Inde), en Europe centrale et méridionale. Beaucoup de ses espèces font partie des mauvaises herbes malveillantes qui capturent rapidement le territoire..

    En Russie, l'artichaut est cultivé depuis l'époque de Pierre le Grand, dans les régions du sud, il est cultivé comme plante vivace, et dans la voie du milieu comme annuelle, avec des semis de pré-croissance.

    Lors de la récolte des inflorescences

    Ils sont collectés à différents stades de développement, tout dépend du but pour lequel les paniers sont collectés. Si vous avez besoin de conserver ou de mariner des artichauts, alors les inflorescences de petites et moyennes tailles sont meilleures, qui sont enroulées dans des pots avec de l'huile d'olive et des herbes.

    De jeunes inflorescences de la taille d'un œuf de poule sont ajoutées aux salades crues ou légèrement cuites à la vapeur, beaucoup de gens aiment manger crus.

    Les paniers sont grands, au stade de l'ouverture, lorsqu'ils atteignent la taille d'une orange, ils ont déjà des écailles d'emballage dures qui sont coupées avant utilisation. Au cours de la même période, des bourgeons de graines se forment déjà à l'intérieur du panier, ce qui élimine également.

    Les paniers ouverts ne sont plus adaptés à la nourriture.

    Au Vietnam, un délicieux thé est préparé à partir d'une plante, en utilisant tous les organes végétaux (tige, feuilles, racines), qui est utilisé comme boisson tonique, comme matière première..

    Propriétés et contre-indications utiles de l'artichaut

    Les anciens guérisseurs d'Égypte, de Grèce et de Rome ont été traités avec un médicament préparé à partir de paniers Cynara vésicule biliaire et foie. La plante a longtemps été considérée comme un aphrodisiaque fort, qui a été crédité d'une propriété qui favorise la naissance des garçons dans la famille. Et à un moment donné en France, il a été interdit à l'usage des femmes, pour les mêmes raisons.

    Ce qui est inclus dans la composition chimique de la plante

    Qu'est-ce qu'un artichaut? Il s'agit d'une pharmacie entière dans un panier d'inflorescence. En plus d'une appétence élevée, les inflorescences contiennent une riche composition d'éléments nutritifs. Ils contiennent jusqu'à 3% de substances protéiques, 15% - glucides et 0,1% de matières grasses. Les glucides sont représentés à 80% par l'inuline, une substance utile pour la nutrition des bactéries vivant dans le gros intestin.

    Dans tous les organes terrestres de la plante, de jeunes pousses et feuilles, des paniers, la présence de fer, de sels de calcium, de phosphates, de carotène et de glycoside de cynarine a été détectée. Beaucoup de potassium - jusqu'à 240 mg.

    La plante contient des acides organiques qui sont libérés:

    • les acides phénolcarboxyliques (quiniques et caféiques, chlorogéniques et néochlorogéniques, 1-o-cofilil-D-quinique);
    • les acides glycolique et glycérique;
    • glycosides flavonoïdes (scolimoside, chinoroside, cinarotrizide - dérivés de lutéoline);

    Les huiles essentielles sont présentes dans les écailles d'emballage du panier, ce qui confère aux inflorescences un goût particulier et raffiné. Vitamines du groupe B dont l'acide folique prédomine jusqu'à 18 μg / pour 100 g de produit. Vitamine C - jusqu'à 5 mcg, A - jusqu'à 20 mcg.

    La teneur en calories du légume est la suivante: seulement environ 47 kcal sont contenus dans 100 g de produit.

    Ce que vous devez savoir sur la croissance

    En Russie, une plante est cultivée comme légume par la méthode des semis. Les graines sont trempées dans des semis au début de mars et ont germé à des températures allant jusqu'à 30 degrés.

    Dès que les germes commencent à jaillir, ils sont transférés dans la neige et tempérés pendant 15 jours. Une telle stimulation des graines rend la plante plus active et jette des inflorescences au cours de la première année de vie.

    Les graines activées sont plantées dans une boîte de semis, et après un mois, plongent dans des pots. Fin mai, les semis sont plantés dans le sol, maintenant une distance entre les plants de 70x70x70 cm.

    Prendre soin de Cynara n'est pas compliqué, vous devez ameublir le sol et l'arroser, désherber et contrôler les mauvaises herbes. Les paniers résultants sont coupés et utilisés pour la nourriture sans attendre leur ouverture..

    Caractéristiques avantageuses

    Pour le traitement, tous les organes végétaux sont utilisés. À partir des racines, de jeunes pousses, feuilles, décoctions, teintures et infusions sont préparées, du jus pressé. Les médicaments aident à réduire la concentration d'acide urique, conduisent le rapport du cholestérol à la normale, mais seulement avec une utilisation régulière.

    On pense que la plante est une bonne prophylaxie non seulement du cancer cardiaque, mais aussi du cancer. Il contient dans sa composition des antioxydants (rutine et quercétine), qui contribuent à la destruction des radicaux libres, qui sont à l'origine de l'émergence de cellules malignes.

    La réduction du mauvais cholestérol dans le sang aide à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, le développement de l'hypertension. En raison de la teneur en potassium de sa composition, il y a un soutien pour le cœur et les vaisseaux sanguins, la normalisation de la pression.

    La science moderne a prouvé que les substances contenues dans la plante ont de puissantes propriétés cholérétiques et diurétiques, ce n'est pas un hasard si, dans les temps anciens, elle était utilisée pour traiter la jaunisse et la goutte.

    De plus, on pense que les préparations de Cynara sont capables de drainer le foie et les reins, ce qui affecte favorablement le nettoyage de ces organes des toxines et des toxines. Par conséquent, la plante est utilisée pour traiter la maladie biliaire..

    Les sels de potassium et de sodium, ayant une réaction alcaline, sont utiles pour les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique, les plats à base d'artichaut fournissent un bon support au tractus gastrique.

    Le jus de la plante a des propriétés antiseptiques, il est donc utilisé pour guérir les fissures dans la cavité buccale chez les enfants, avec stomatite et muguet, pour rafraîchir l'haleine, réduire l'odeur de sueur.

    Une grande quantité de fibres aide le tube digestif, le péristaltisme est normalisé, la constipation est évitée et les processus inflammatoires légers sont supprimés..

    La présence de phosphore active l'activité du système nerveux central, aide les cellules du cerveau et la vitamine K contribue à prolonger la vie des neurones, empêchant leur destruction. Par conséquent, les paniers d'artichaut sont recommandés pour toutes les personnes d'âge avancé, et en particulier celles qui souffrent d'athérosclérose et de la maladie d'Alzheimer..

    L'utilisation constante de plats avec des artichauts contribue à renforcer le système squelettique, les dents, améliore le métabolisme. Le jus des inflorescences et des feuilles soulage le syndrome de la gueule de bois, dans les temps anciens, il était utilisé pour l'empoisonnement aux alcaloïdes.

    L'inuline contenue dans la plante a un effet bénéfique dans le traitement des personnes atteintes de diabète.

    Avantages pour les femmes et les hommes

    On pense que ce légume est plus utile pour les femmes. Étant un aphrodisiaque, il a un effet excitant, active la circulation sanguine dans les organes pelviens, ce qui contribue à la probabilité de conception d'un enfant. Et dans les temps anciens, on pensait qu'avec une utilisation prolongée d'un légume, la probabilité de conception d'un garçon augmentait.

    La présence d'une énorme quantité d'antioxydant - la vitamine C, prévient le risque de cancer du sein. L'acide folique est utile non seulement pour les femmes enceintes, il est utile pour toutes les personnes de renforcer le système nerveux.

    Regarder la vidéo: Artichaut - Délicatesse royale

    Et pour les hommes, comme le croyait l'ancien Esculape, l'artichaut aide à éviter les maladies de la prostate et conserve longtemps la force masculine. Il a été recommandé d'augmenter l'activité sexuelle..

    La présence d'une grande composition de vitamines, macro et microéléments permet l'utilisation de jus de plantes pour la préparation de masques et crèmes maison pour la peau, qui rajeunissent la peau, soulagent les processus inflammatoires et contribuent au renouvellement rapide des cellules.

    Par conséquent, les décoctions et les infusions de la plante sont utilisées pour traiter les maladies de la peau telles que l'urticaire, l'eczéma et le psoriasis. Les anciens Grecs frottaient le jus de la plante dans la tête, afin de lutter contre la calvitie.

    Dommages et contre-indications

    Comme toutes les plantes médicinales, Cynara a des contre-indications. Il n'est pas recommandé d'inclure ce légume dans les aliments pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de gastrite avec une faible acidité, de graves maladies du foie, de la présence de calculs biliaires.

    Il vaut la peine de s'abstenir de plats à base d'artichaut pour les femmes enceintes et allaitantes, les enfants de moins de 12 ans. La violation des recommandations peut nuire au corps..

    Recettes de médecine traditionnelle pour le traitement de certaines maladies

    Une infusion de feuilles et d'inflorescences est utilisée pour améliorer le fonctionnement du système nerveux, réduire les niveaux d'acide urique et de cholestérol. Préparez-le à partir de deux cuillères à soupe de matières premières par litre d'eau bouillante. Après 40-50 minutes de perfusion, la perfusion est prise 400 ml le matin et le soir.

    Jus de plante pour augmenter la libido et améliorer l'activité sexuelle. De jeunes pousses et feuilles de la plante sont utilisées, dont le jus doit être pressé. Vous pouvez pré-passer à travers un hachoir à viande ou un presse-agrumes. Boire du jus 50 ml deux fois par jour.

    La même recette est utilisée pour l'empoisonnement aux alcaloïdes, ils traitent l'hydropisie et les maladies associées à la miction. Le jus est frotté sur la peau avec une transpiration accrue et une calvitie.

    Un mélange de jus de plantes et de miel dans des proportions égales est utilisé pour lubrifier la muqueuse avec des convulsions, une stomatite et des fissures dans la cavité buccale. La lubrification est répétée jusqu'à cinq fois par jour..

    Le thé d'artichaut aide à soulager le processus inflammatoire de la muqueuse de l'estomac et des intestins. Il suffit d'ajouter 1/4 d'une cuillère à café de feuilles hachées d'une plante à une tasse de thé. Le thé est bon pour la gastrite avec une acidité élevée..

    Une décoction d'inflorescence aide à la constipation. Faire bouillir un panier haché dans un litre d'eau. Après refroidissement, enfoncez le jaune cru du poulet dans le bouillon et divisez-le en trois parties, buvez en trois doses.

    Une décoction pour les maladies de peau est préparée pendant 15 minutes à feu doux, à partir de 3 cuillères à soupe de feuilles de plantes. Le bouillon humidifie une serviette en tissu et applique des compresses pour le psoriasis, l'eczéma, l'urticaire.

    L'utilisation de légumes dans la cuisine

    Les paniers Cynara frais sont conservés pendant environ une semaine, mais ils perdent leur arôme plus tôt, ils essaient donc de les manger fraîchement coupés. Les recettes pour cuisiner des plats avec ce légume sont nouvelles et variées..

    Les artichauts sont bons comme plat autonome et comme plat d'accompagnement pour les plats principaux. Ils font de délicieuses salades, des desserts et du pain. Des inflorescences sont ajoutées dans la préparation des pizzas et des pâtes, des ragoûts, avec eux des gâteaux et des petits pains. Ils sont consommés froids et chauds..

    Recette de salade de pommes

    Vous pouvez rapidement et facilement faire une salade de pommes, bien que vous puissiez ajouter des fruits et des herbes aux légumes, légumes.

    Préparation: L'artichaut dans la salade est utilisé uniquement frais. S'il est grand, les écailles dures supérieures sont enlevées et le légume est coupé. Une pomme est tranchée ou tranchée sur une râpe, du parmesan. Un mélange de mélanges séparés est ajouté: huile d'olive, jus d'un demi citron et poivre. Saler. Saupoudrer de vert sur le dessus.

    Garnir les artichauts mijotés

    Le légume est bien adapté comme plat d'accompagnement pour le poisson ou la viande. Un délicieux accompagnement est obtenu si vous le mettez sur la cuisinière. De grandes inflorescences sont prises pour ce plat. Tu auras besoin de:

    Comment cuisiner: bien rincer les inflorescences, retirer les écailles dures, le cas échéant, et les couper en deux. Mettez-les dans l'huile préchauffée dans une casserole et ajoutez l'ail haché. Faire sauter à feu doux, jusqu'à 5 minutes. Ajouter le vin et évaporer..

    Après cela, ajoutez les légumes verts hachés et versez le bouillon, n'oubliez pas de poivrer et saler, laisser mijoter le plat pendant environ 10 minutes.Après avoir retiré le couvercle, gardez-le en feu pour que le bouillon s'évapore légèrement. Servi avec poisson ou viande cuit à la vapeur.

    Les critiques d'hôtesse des forums qui préparent souvent des artichauts ne sont que positives. Le plat se révèle savoureux, nutritif et sain..

    Artichauts marinés pour apéritif

    La recette n'est pas compliquée, un plat épicé peut être utilisé pour une table de fête. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

    Peler et laver les légumes et pour ne pas noircir, ils sont coupés en deux et trempés dans l'eau préparée (eau avec du jus de citron). Un autre récipient d'eau et de vinaigre est mis à feu et, après ébullition, des assaisonnements sont déposés. Dans la marinade terminée, déposez les inflorescences et faites bouillir pendant environ cinq minutes, puis déposez-les dans une passoire.

    Après la vidange de la marinade, ils sont disposés dans des pots stériles, remplis d'huile calcinée et recouverts de couvercles. L'apéritif sera prêt à manger, dans deux semaines.

    Faits intéressants sur les légumes

    Les scientifiques ont appris à cultiver des espèces de plantes génétiquement modifiées qui sont utilisées comme carburant pour les centrales électriques qui produisent de l'électricité. Par exemple, l'Espagne est devenue le premier pays à apprendre à générer du courant électrique dans la biomasse..

    Les légumes étonnants dans certaines villes ont des vacances et des festivals. Ainsi en Sicile, un festival d'artichaut a lieu chaque année, où, en l'honneur de la culture de guérison et de saveur, des performances, des expositions, des processions colorées, des concerts sont organisés et une dégustation de nourriture est toujours présente.

    Et en Californie, la ville de Catastillum - la capitale mondiale de Cynara, la reine des artichauts est sélectionnée chaque année. À la fin des années 40 du siècle dernier, la reine a été élue actrice Marilyn Monroe, qui était une adhérente des artichauts et des chefs inspirés et des spécialistes culinaires pour les délices de ce légume.

    Un artichaut, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications ont été examinées dans l'article, est à juste titre considéré comme l'un des légumes les plus utiles pour la santé. Il active non seulement les processus métaboliques, réduit le poids corporel, renforce l'immunité, mais aide également à faire face à certaines maladies.

    Lisez la suite: Préparations d'artichaut, instructions pour leur utilisation.

    Restez en bonne santé, chers lecteurs!

    Les articles de blog utilisent des images provenant de sources ouvertes sur Internet. Si vous voyez soudainement votre photo de copyright, prévenez l'éditeur du blog via le formulaire de commentaires. La photo sera supprimée ou un lien sera placé vers votre ressource. Merci de votre compréhension!

    Artichauts ce qui est

    Beaucoup de gens qui verront ce produit sur les étagères des magasins passeront. Il est difficile de leur en vouloir. Il ressemble à un artichaut - et nous en parlons - ressemble à une étrange bosse verte ou à une fleur non ouverte. Mais si nous le voyions dans la faune ou directement dans le jardin, notre perplexité aurait atteint sa limite maximale. Il s'agit d'une sorte de plante effrayante, qui rappelle étonnamment un chardon. En fait, l'artichaut provient d'une famille bien connue de «asters». C'est un bourgeon non ouvert. Mais s'il est autorisé à pousser plus loin, alors nous verrons une belle fleur de couleur pourpre ou bleue, qui rappelle vraiment terriblement un chardon. Personne ne sait surtout comment manger ce produit exotique, et quelles sont ses propriétés et contre-indications pour manger, cependant, nous vous révélerons ce secret.

    Dans le monde, il existe environ 40 espèces de cette plante (sur 140 connues dans le monde), consommées (y compris sous forme de bouillon et de thé) et possédant des propriétés utiles et médicinales. Deux d'entre eux sont devenus les plus populaires: un cardon et un artichaut de semis. Dans notre pays, un nombre croissant de Russes, en particulier ceux qui professent un mode de vie sain, prêtent attention à ce légume. Il pousse presque partout, sauf dans les régions de glace éternelle. De nombreux pays y voient une mauvaise herbe. Mais il y a aussi de tels États, pour les habitants dont l'artichaut est un produit indispensable sur leur table sous la forme d'un plat parfumé, et ils le cultivent avec plaisir dans leurs fermes. Ceux-ci comprennent: les États-Unis (en particulier la Californie), la France, l'Espagne, l'Italie, la Grèce.

    Composition chimique

    Les inflorescences d'artichaut se caractérisent par une teneur élevée en vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), en acide ascorbique, une substance très rare mais importante pour le corps humain, la vitamine K.Le carotène et la vitamine E se trouvent en moindre quantité., les paniers de fleurs contiennent une grande quantité de protéines (jusqu'à 2%), ainsi que de l'inuline polysaccharide, scolimoside, cinaroside, acide glycérique, tanins, acides gras, huiles essentielles. Parmi les macro et micro-éléments, la plupart sont le cuivre (27%), le fer (16%), le magnésium (15%), le manganèse (11%), le phosphore (13%); moins de sodium (6%), de potassium (8%), de calcium (4%), de sélénium (moins de 0,5%) et de zinc 4,5%). Les feuilles de la plante contiennent des glycosides flavonoïdes (cinaroside, scolimoside, cinarotrizide), café, chlorogénique, néochlorogène, glycolique, glycérique et autres acides, inuline.

    Artichaut - propriétés et contre-indications utiles

    L'artichaut est un remède naturel qui améliore le métabolisme et restaure les cellules du foie et de la vésicule biliaire. Toutes les substances actives qui composent l'artichaut: protègent les cellules hépatiques de l'action des toxines; enlever les sels et les scories; réglementer la production de bile; contribuer à la digestion des protéines et des graisses; réduire la formation de gaz; interférer avec le développement de la cholécystite. La cynarine contenue dans la plante empêche le développement de l'athérosclérose. Deux semaines après l'inclusion dans le menu des artichauts, le taux de cholestérol diminue fortement et le bien-être des patients s'améliore. La cinarine a un effet cholérétique et diurétique sur le corps. C'est un puissant antioxydant naturel qui neutralise les effets des radicaux libres avec de la vitamine C, prévient le vieillissement prématuré et empêche la formation de cellules cancéreuses et de maladies cardiovasculaires. L'inuline prébiotique naturelle stimule la croissance des bactéries bénéfiques dans les intestins, réduit la teneur en glucose et en cholestérol. Cette substance utile abaisse la glycémie et est un analogue naturel de l'insuline. Il augmente l'absorption intestinale des minéraux, en particulier du magnésium et du calcium, et a un effet positif sur la densité osseuse et la minéralisation. En cas d'intoxication grave, un artichaut doit être pris pour éviter des changements pathologiques dans la composition du sang. La plante stimule l'activité des intestins, renforce le système immunitaire et augmente la résistance aux infections, élimine la constipation, traite les troubles dyspeptiques, élimine les composés azotés, fournit au corps des nutriments et améliore l'état de la peau. L'artichaut est recommandé pour être inclus dans le menu pour les personnes vivant dans des zones avec de mauvaises conditions environnementales, ainsi que ceux qui abusent du tabac et de l'alcool.

    Quel est l'artichaut utile pour les femmes

    L'utilisation d'artichaut est nécessaire pour les femmes. Dans un passé lointain, les femmes françaises passionnées et capricieuses étaient interdites d'utiliser ce produit: les guérisseurs soupçonnaient le légume d'avoir des propriétés excitantes, agissaient comme un puissant aphrodisiaque et augmentaient également les possibilités de conception. Les scientifiques modernes ont prouvé la vérité des soupçons, mais il n'est pas recommandé aux femmes d'exclure de leur alimentation un artichaut, dont les propriétés bénéfiques sont colossales. Il y a de bonnes raisons pour ça. Les légumes ont un effet positif sur les organes génitaux féminins, aident à normaliser la pression artérielle dans le bassin. Combat les néoplasmes malins. Avec l'utilisation régulière d'artichauts, le risque de développer un cancer du sein est considérablement réduit. Il est irremplaçable en perte de poids. Dans 100 g d'artichaut cru, il n'y a que 28 calories, dans l'artichaut bouilli - 56. L'artichaut est capable non seulement de décomposer les graisses sous-cutanées, mais aussi de les éliminer de manière naturelle, d'accélérer les processus métaboliques. Au fil des ans, les jolies femmes ont des rides profondes, la couleur de la peau perd de la fraîcheur, et le corps, subissant des attaques stressantes, des dysfonctionnements. Le légume aidera à restaurer le teint naturel, à lisser les rides et à accélérer la régénération cellulaire..

    Les bienfaits de l'artichaut en phytothérapie

    Même les anciennes filles grecques frottaient le jus de la plante dans leurs cheveux afin qu'elles soient plus fortes, les Égyptiens l'utilisaient pour établir des processus de digestion et les Romains nettoyaient l'esprit et le corps. Dans le monde moderne, les feuilles et les racines d'artichaut sont utilisées pour produire des médicaments cholérétiques pharmacologiques. En raison de la présence dans la plante d'une substance appelée cynarine, les extraits d'artichaut ont plusieurs autres propriétés: diurétique (accélère l'élimination de l'urine du corps); hypoazotémique (réduire le niveau d'ammoniac dans le sang); cholinergique (améliore l'écoulement de la bile en augmentant le tonus de la vésicule biliaire). Il est facile de deviner que l'artichaut est extrêmement utile pour ceux qui souffrent de maladies du foie et du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour ceux qui souhaitent maintenir la santé de ces organes. La teneur élevée en inuline fait de l'artichaut un produit souhaitable sur la table chez les patients diabétiques. Pour les personnes modernes caractérisées par une inactivité associée à un apport élevé en graisses saturées, sa capacité à réduire le cholestérol à basse densité est très pertinente. L'artichaut a également des propriétés anti-allergiques prononcées, utilisé avec succès dans le traitement de l'urticaire, du psoriasis, de l'eczéma, etc. Il stimule la production de secrets pancréatiques, par conséquent son utilisation est indiquée pour améliorer sa fonction. Ce fruit est également très intéressant pour perdre du poids, car en plus d'être savoureux et hypocalorique, il entraîne également une accélération du métabolisme. L'utilisation de l'artichaut en médecine traditionnelle En médecine alternative, il existe de nombreuses recettes dont la base ou la composition comprend l'artichaut. Les herboristes et phytothérapeutes recommandent de prendre un artichaut pour: traiter et prévenir l'athérosclérose; traitement du foie; se débarrasser d'une gueule de bois; normalisation du tube digestif; nettoyer le corps des toxines et de l'excès de liquide; abaisser la glycémie; traitement des rhumatismes; stimulation des processus diurétiques. Pour que le traitement soit productif, l'artichaut peut être consommé frais et sec, ainsi que sous forme d'extraits, d'infusions. Les artichauts bouillis et la teinture des feuilles aident à améliorer la fonction cardiaque. Pour préparer la teinture d'alcool, broyez 200 g de feuilles fraîches et versez-les avec un litre de vodka. Après 10 jours, la teinture doit être filtrée et bu 1 c. deux fois par jour quelque temps après un repas. L'infusion de feuilles séchées est recommandée pour les maladies de la vésicule biliaire, des reins, du foie. Pour cela, 3 c. les feuilles sèches doivent verser 200 g d'eau bouillante. Insistez pendant 20 minutes. La perfusion filtrée se boit avant le petit déjeuner et avant le dîner. Pour améliorer le goût de la boisson, vous pouvez ajouter un peu de miel. Le jus extrait des inflorescences d'artichaut a une propriété diurétique. Pour normaliser le flux urinaire, vous devez boire un demi-verre de jus fraîchement pressé pendant les repas. Il aidera également à faire face à la constipation, seuls les jaunes d'oeufs frais doivent d'abord être introduits dans le jus. Et si vous ajoutez du miel au jus, vous obtenez un merveilleux rinçage de la stomatite. Comment prendre un artichaut Pour améliorer la régénération des cellules hépatiques, ainsi que pour stimuler la formation et l'écoulement de la bile, vous pouvez appliquer une décoction d'inflorescences d'artichaut. Pour le préparer, 40 g d'inflorescences doivent être versés avec un litre d'eau bouillante et insistés pendant une heure. Buvez une décoction avant les repas trois fois par jour dans un verre. Le bouillon est utile à la fois pour les maladies articulaires et les dons, en raison des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques des artichauts, ainsi que de leur capacité à éliminer l'acide urique du corps. De plus, il peut être bu avec des migraines et pour améliorer la formation de sang. En plus des inflorescences, pour la préparation des décoctions, vous pouvez utiliser les feuilles et les pétioles de la plante. Avec l'utilisation régulière d'artichauts, la digestion est normalisée, l'appétit et la motilité intestinale sont améliorés, ce qui est particulièrement important en cas de constipation fréquente. Pour traiter l'impuissance, il est recommandé de boire du jus frais d'artichaut deux fois par jour dans une tasse по. En combinaison avec du miel, le jus peut être utilisé pour se rincer la bouche avec stomatite et muguet chez les enfants. En raison de la propriété de l'artichaut pour stimuler la croissance des cheveux, il a longtemps été utilisé pour renforcer les follicules pileux avec une calvitie progressive. Pour cela, du jus frais est frotté dans les racines des cheveux et lavé après 2 heures. Les artichauts sont largement utilisés en cuisine. Les petites inflorescences sont idéales pour les apéritifs et les salades, et vont bien avec les plats de riz. Il est très utile de manger des artichauts, préparés sous n'importe quelle forme, avec une acidité accrue du suc gastrique, car ils ont un fort effet alcalin dû aux sels de potassium et de sodium. Pour mieux garder l'artichaut frais, les inflorescences sont trempées un court instant dans de l'eau avec du jus de citron ou du vinaigre. Un artichaut du Vietnam est la principale recette d'utilisation de l'artichaut. La décoction médicinale la plus populaire d'artichaut chez les Vietnamiens est la suivante: les feuilles, les tiges et les racines d'un artichaut sont nécessaires, 80 à 100 grammes d'un tel mélange sont brassés dans un litre d'eau fraîchement bouillie. Laisser reposer 5 à 10 minutes, puis boire une tasse de cette décoction d'artichaut trois fois par jour avant les repas. Une telle décoction devrait avoir une couleur vert clair. De plus, après avoir bouilli le fruit de l'artichaut, afin de préparer n'importe quel plat à l'avenir, l'eau n'est pas versée, mais elle est refroidie et bue avec de la glace tout au long de la journée, comme une boisson gazeuse riche en vitamines. Les Vietnamiens eux-mêmes ne reconnaissent et n'utilisent au niveau de la médecine qu'un extrait à 100% de fleurs d'artichaut, et non cet extrait soigneusement «inhalé» aux touristes en excursion ou dans les pharmacies touristiques de Nha Trang. Après tout, un tel extrait de fleurs d'artichaut vous permet vraiment de traiter efficacement de nombreuses maladies lorsqu'il est utilisé correctement. En règle générale, un extrait à 100% de fleurs d'artichaut est vendu uniquement en petits pots de 100 ou 200 grammes - c'est la dose qui sera utile à une personne pour un cycle d'administration d'un mois. Un tel extrait doit être pris comme suit: ¼ de cuillère à café d'extrait doit être soigneusement mélangé dans 50 ml d'eau tiède et bu deux fois par jour 20 minutes avant les repas. Après 10 jours d'utilisation, vous devez absolument prendre une pause de 5 jours, et vous devez donc répéter jusqu'à la fin du cours (c'est-à-dire un pot de 100 ou 200 grammes). Après 5 jours à manger des capuchons d'artichaut, l'acné peut apparaître dans tout le corps - c'est un signe certain que la capuche fonctionne correctement et que le corps est nettoyé. Après 10-15 jours de prise de l'artichaut à l'intérieur, l'éruption disparaîtra et la peau deviendra lisse et soyeuse. Artichaut en cuisine Eh bien, maintenant sur la gastronomie. Il est difficile d'imaginer une cuisine italienne, espagnole ou française sans plats d'artichaut. Tout d'abord, ce sont toutes sortes de salades avec l'ajout de fromage, de légumes, d'herbes, de fruits de mer et de sauces épicées. Pour leur préparation, de petites douilles sont utilisées, les coupant en fines tranches directement sous forme brute. Comme premier plat dans presque tous les restaurants européens, vous pouvez commander de la soupe aux artichauts. Il est particulièrement populaire chez les femmes, car en raison de sa faible teneur en calories, il peut être consommé même en suivant un régime strict. Pour le second, les chefs européens recommandent de cuisiner des artichauts farcis, des pâtes aux artichauts et des artichauts cuits au fromage. Si les champignons et concombres marinés sont très populaires en Russie, les citoyens européens et américains privilégient avec plaisir les artichauts marinés. Ils peuvent également être grillés et servis comme accompagnement pour la viande, le gibier ou le poisson. Et l'un des plats italiens les plus populaires en plus de la pizza aux artichauts est un grand risotto, car ce légume va bien avec n'importe quel type de riz. De nombreux artisans utilisent les fleurs bleues épanouies d'artichauts pour décorer les plats et la disposition des tables. Astuce: les ustensiles en métal pour préparer les artichauts ne conviennent pas. Avant la cuisson, saupoudrer le produit de citron pour éviter l'assombrissement de l'artichaut.

    Artichaut: contre-indications

    Comme toute plante, l'artichaut a certaines caractéristiques dans son utilisation et peut également être contre-indiqué dans un certain nombre de cas individuels. Artichaut: contre-indications Un artichaut, dont les avantages et les inconvénients peuvent parfois être égaux, n'est pas recommandé pour: les femmes qui allaitent, les enfants d'âge préscolaire, avec certaines maladies des reins et les maladies du tractus gastro-intestinal, l'artichaut ne doit pas non plus être mangé, par exemple, il peut être dangereux en présence d'insuffisance hépatique, en raison de ses propriétés amincissantes, l'artichaut n'est pas recommandé pour les personnes souffrant d'hypotension, car l'artichaut est capable d'abaisser encore plus la pression artérielle. Avant de prendre des médicaments et des préparations à base d'artichaut, il ne sera pas superflu de consulter votre médecin. N'abusez pas non plus des propriétés bénéfiques de la plante, car une consommation excessive, même du produit le plus utile, peut avoir un effet négatif sur le corps. L'artichaut a des propriétés utiles, des contre-indications et des avertissements qui sont tout à fait certains, et il est donc important de peser les effets secondaires possibles de son utilisation et l'efficacité de ses qualités positives. En général, en l'absence de troubles graves de l'organisme, l'artichaut est exclusivement bénéfique pour la santé.

    Vous Aimez À Propos De Cactus

    Dans cet article, nous vous dirons comment et quoi nourrir les fleurs d'intérieur, quels pansements utiles sans chimie existent, ce qui peut être utilisé comme pansement pour les plantes domestiques.

    Les mousses sont réparties principalement dans des endroits bien humides et seulement occasionnellement dans des zones arides (pendant la période sèche, elles sont au repos et reprennent leur activité lorsque des précipitations se produisent).