Les artichauts c'est qu'en cuisine

Il était une fois, sur l'île grecque de Zinari, vivait une belle fille nommée Kinara. Une fois, marchant le long du bord de mer, elle a été vue par Zeus, qui était en visite dans ces régions avec son frère Poséidon. Il la regarda secrètement pendant longtemps, effrayé d'effrayer le mortel par sa présence divine. Mais la fille n'avait pas peur. Puis, fascinée par sa beauté et son courage d'esprit, Zeus l'a invitée à devenir une déesse et à vivre avec lui sur l'Olympe. Mais, sous une condition - oublier pour toujours vos proches. La fille a accepté. Le temps passait, ils vivaient heureux, mais elle ne pouvait pas oublier sa famille. Désireuse de son père et de sa mère, secrètement de Zeus, elle a décidé de leur rendre visite. À son retour à l'Olympe, Zeus offensé l'a punie. Il l'a renvoyée dans son village natal, la transformant en une vilaine colonne vertébrale nommée Kinar, qui en latin signifie artichaut.

Un artichaut est un panier non ouvert d'une future fleur de la famille Astrov. Une fois ouverte, cette fleur ressemble à un chardon. Il compte plus de 140 espèces, bien que seulement 40 soient mangées. Sa patrie est la côte méditerranéenne, où il pousse encore à l'état sauvage. Au 15ème siècle, l'artichaut est venu en Amérique, après quoi il s'est répandu dans le monde entier. Aujourd'hui, il est cultivé presque partout.

Cent grammes de noyau d'artichaut ne contiennent que 50 calories. En même temps, il contient une énorme quantité de fibres alimentaires, de fer et de protéines. Les artichauts frais contiennent tout un arsenal de substances nécessaires au corps humain pour maintenir ses fonctions vitales. Ainsi, il a été constaté qu'ils contiennent une grande quantité de fibres, d'acide folique, de magnésium, de potassium, de phosphore, de fer, ainsi que des vitamines C, K et B6..

L'artichaut est très bien absorbé, il est donc recommandé comme substitut de l'amidon pour le diabète.

Il a un excellent effet diurétique et cholérétique, il aide à nettoyer le corps de diverses substances toxiques. L'artichaut active l'activité du système nerveux central et augmente la force sexuelle. De plus, l'artichaut est extrêmement utile pour les personnes âgées, les patients atteints d'athérosclérose et en général pour tous ceux qui prennent des médicaments, car il affaiblit leurs effets toxiques sur le foie.

Un artichaut en cuisine est considéré comme une délicatesse aphrodisiaque. Il peut être utilisé à la fois après traitement thermique et sous forme brute (généralement uniquement des artichauts jeunes et frais).

Il existe de nombreuses recettes. Il peut être servi, comme un plat indépendant, ou en accompagnement, comme additif aux pâtes, pommes de terre, légumineuses et céréales. Il est ajouté aux sauces, salades, casseroles et tartes. Les cœurs peuvent être remplis de viande ou de fromage, cuits au four ou bouillis en sauce. Cuire ou cuire les cœurs pendant 20 à 30 minutes.

Les plus jeunes fruits peuvent être consommés entiers avec des feuilles crues ou mi-cuites.

Ce que nous voyons habituellement sur le marché, ce sont les fruits entièrement mûrs qui nécessitent un traitement thermique. Les artichauts à feuilles dures de couleur brune sont loin des jeunes fruits et n'utilisent généralement que le noyau. Et pour les artichauts à feuilles vertes douces, les parties inférieures des feuilles et des cœurs sont comestibles.

Pour ce faire, les artichauts entiers doivent être bouillis pendant 40 minutes dans une grande casserole avec des tranches de citron et du sel, puis vous pouvez pincer une feuille à la fois, en aspirant la partie charnue inférieure. Mieux vaut tremper dans la sauce moutarde. Après avoir cueilli toutes les feuilles, il y aura un cœur qui peut être mangé comme ça, ou vous pouvez couper et ajouter à la salade.

artichaut

Plante de jardin dans les cônes suspendus à feuilles charnues. Le réceptacle des inflorescences est utilisé comme nourriture - le «cône d'artichaut». Les artichauts sont riches en vitamines et minéraux nécessaires au corps humain. Mangez des artichauts comme suit. Les légumes sont cuits pendant une courte période. L'huile d'olive est versée dans un bol plat, le vinaigre, la moutarde et le poivre sont habillés d'huile. D'épais flocons d'artichaut charnus se détachent alternativement et trempent dans ce mélange. La chair des feuilles est grattée par les dents, la peau est jetée. Plus la feuille est proche du cœur du légume, plus il y a de pulpe. Les fonds d'artichaut sont le fond de l'artichaut.

Artichauts à Malaga. 1 heure laisser reposer les fruits dans l'eau froide, puis faire bouillir 1 fois dans l'eau salée, poser sur un tamis. Cuire 20 artichauts dans une casserole. Préparer la sauce: pour 100 g de beurre, 2 tasses de bouillon fort, 4 à 5 morceaux de sucre, 1 /2 bouteilles de malaga. Verser les artichauts avec sauce piquante, servir.

(Dictionnaire culinaire. Zdanovich L.I.2001)

le même que le chardon - un légume de la famille des astéracées; la nourriture n'a pas encore ouvert le bourgeon d'un artichaut - le fond de l'inflorescence et la base charnue. Artichaut d'origine italienne. Les Français l'ont d'abord utilisé comme remède contre de nombreuses maladies. En général, il est indiqué pour les flegmatiques et mélancoliques. L'aphrodisiaque le plus puissant: Catherine de Médicis était folle des artichauts et a ordonné de les cultiver dans toute la France. Ils poussent à l'ouest (Bretagne), au sud-est et autour de Paris. L'artichaut est un produit hypocalorique, seulement 63 cal. / 100 gr. En même temps, c'est le diurétique le plus puissant, riche en fer et en potassium. L'artichaut pousse toute l'année, mais est plus délicieux en été. Un bon artichaut est solide et pesant, ses pétales sont coriaces (vert vif, bleu-vert ou violet, selon la variété). Les pétales en fleurs indiquent le dépassement du fœtus. Avec un stockage à long terme, les poils des pétales deviennent noirs sur le dessus. Les artichauts sont blanchis avant de servir. Ils peuvent être conservés frais pendant plusieurs jours, laissant tomber la tige dans l'eau, comme les fleurs. Après la préparation, conserver au réfrigérateur strictement pendant une journée. Les artichauts jeunes et tendres sont utilisés dans les omelettes, comme garniture, dans les salades ou comme accompagnement pour les plats chauds et froids. Les gros fruits d'artichauts sont cuits à l'eau ou cuits à la vapeur, servis avec des sauces chaudes et froides. Seul un petit artichaut violet peut être consommé cru avec du sel. Conserver les fruits et les feuilles de jeunes artichauts; salé en mélangeant de l'eau, de l'huile d'olive, du citron, du cumin, du laurier et de la coriandre; seuls les plats en émail ou en argile conviennent aux artichauts - ils deviennent noirs dans les plats en métal.

Une plante herbacée de la famille des astéracées. Contient de nombreuses substances utiles. La partie comestible est le jeune homme, la soi-disant "bosse" d'artichaut, ressemblant extérieurement à un pin. Les artichauts sont faibles en calories, mais nutritifs, donc extrêmement utiles pour l'obésité. En usage culinaire sous forme crue, bouillie ou en conserve

Artichaut de cuisine

Un artichaut est un bouton floral non soufflé d'une plante, composé de grandes écailles charnues.

En cuisine:

De très jeunes bourgeons sont utilisés - fleurs, et plus tard - cônes. Patrie d'artichaut - Méditerranée.

Actuellement, le légume est très populaire en Amérique (en particulier en Californie), où il a été apporté par des colons français et espagnols..

Lors du choix d'un artichaut, une attention particulière doit être portée à l'état de ce légume, il ne doit pas être trop lent ou sec, la couleur doit être uniformément verte.

Les légumes de toute taille sont utiles pour la table. Les petits cônes conviennent aux collations, les artichauts de taille moyenne pour la friture et le ragoût. Le noyau d'artichaut frais de toute taille peut être coupé en fines tranches et ajouté à la salade. L'artichaut a trouvé une utilisation particulière en combinaison avec du riz - le "risotto" italien bien connu. Le goût de l'artichaut ressemble à des noix. Ce légume ne doit pas être conservé trop longtemps, car il devient léthargique pendant le stockage, perd du jus et devient fibreux.

Essayez de manger des plats contenant des artichauts le jour de la préparation. Pour éviter l'assombrissement de l'artichaut pendant le stockage, il doit être immergé dans l'eau pendant un certain temps avec l'ajout de vinaigre et de jus de citron. Le nettoyage des artichauts est une procédure complète qui nécessite certaines compétences - retirer les feuilles grossières externes, gratter les villosités sous les feuilles et couper les pièces moulées internes. Le noyau est le plus délicieux et le plus merveilleux de l'artichaut. La valeur de l'artichaut réside non seulement dans son goût, mais aussi dans sa composition minérale et vitaminique: 2,5-3% de protéines, 7-15% de glucides, 0,4% de carotène, inuline, 3-11% de vitamine C, vitamines B1, B2, C, sels minéraux, beaucoup de potassium et de fer; du cinarozoïde, de la cinarine, ainsi que du café, de l'acide chlorogénique et d'autres acides utiles ont été trouvés.

Les médicaments à base d'artichaut sont utilisés pour traiter de nombreuses maladies: urolithiase et cholélithiase, jaunisse, hépatite, athérosclérose, allergies, psoriasis, eczéma. Il est très utile dans votre alimentation d'introduire ce légume aux personnes âgées pour améliorer le bien-être et abaisser le cholestérol. L'extrait d'artichaut est connu pour affaiblir les effets toxiques de certains médicaments sur le foie..

Les plats à base d'artichaut sont utiles pour les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique, car il contient une quantité importante de sels de potassium et de sodium, qui ont un effet alcalin.

L'artichaut peut être recommandé comme moyen de prévenir le développement de l'athérosclérose.

Une décoction de feuilles et de jus d'artichaut est prise pour les maladies du foie et des voies biliaires.

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Les artichauts c'est qu'en cuisine

Beaucoup de gens qui verront ce produit sur les étagères des magasins passeront. Il est difficile de leur en vouloir. Il ressemble à un artichaut - et nous en parlons - ressemble à une étrange bosse verte ou à une fleur non ouverte. Mais si nous le voyions dans la faune ou directement dans le jardin, notre perplexité aurait atteint sa limite maximale. Il s'agit d'une sorte de plante effrayante, qui rappelle étonnamment un chardon. En fait, l'artichaut provient d'une famille bien connue de «asters». C'est un bourgeon non ouvert. Mais s'il est autorisé à pousser plus loin, alors nous verrons une belle fleur de couleur pourpre ou bleue, qui rappelle vraiment terriblement un chardon. Personne ne sait surtout comment manger ce produit exotique, et quelles sont ses propriétés et contre-indications pour manger, cependant, nous vous révélerons ce secret.

Dans le monde, il existe environ 40 espèces de cette plante (sur 140 connues dans le monde), consommées (y compris sous forme de bouillon et de thé) et possédant des propriétés utiles et médicinales. Deux d'entre eux sont devenus les plus populaires: un cardon et un artichaut de semis. Dans notre pays, un nombre croissant de Russes, en particulier ceux qui professent un mode de vie sain, prêtent attention à ce légume. Il pousse presque partout, sauf dans les régions de glace éternelle. De nombreux pays y voient une mauvaise herbe. Mais il y a aussi de tels États, pour les habitants dont l'artichaut est un produit indispensable sur leur table sous la forme d'un plat parfumé, et ils le cultivent avec plaisir dans leurs fermes. Ceux-ci comprennent: les États-Unis (en particulier la Californie), la France, l'Espagne, l'Italie, la Grèce.

Composition chimique

Les inflorescences d'artichaut se caractérisent par une teneur élevée en vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), en acide ascorbique, une substance très rare mais importante pour le corps humain, la vitamine K.Le carotène et la vitamine E se trouvent en moindre quantité., les paniers de fleurs contiennent une grande quantité de protéines (jusqu'à 2%), ainsi que de l'inuline polysaccharide, scolimoside, cinaroside, acide glycérique, tanins, acides gras, huiles essentielles. Parmi les macro et micro-éléments, la plupart sont le cuivre (27%), le fer (16%), le magnésium (15%), le manganèse (11%), le phosphore (13%); moins de sodium (6%), de potassium (8%), de calcium (4%), de sélénium (moins de 0,5%) et de zinc 4,5%). Les feuilles de la plante contiennent des glycosides flavonoïdes (cinaroside, scolimoside, cinarotrizide), café, chlorogénique, néochlorogène, glycolique, glycérique et autres acides, inuline.

Artichaut - propriétés et contre-indications utiles

L'artichaut est un remède naturel qui améliore le métabolisme et restaure les cellules du foie et de la vésicule biliaire. Toutes les substances actives qui composent l'artichaut: protègent les cellules hépatiques de l'action des toxines; enlever les sels et les scories; réglementer la production de bile; contribuer à la digestion des protéines et des graisses; réduire la formation de gaz; interférer avec le développement de la cholécystite. La cynarine contenue dans la plante empêche le développement de l'athérosclérose. Deux semaines après l'inclusion dans le menu des artichauts, le taux de cholestérol diminue fortement et le bien-être des patients s'améliore. La cinarine a un effet cholérétique et diurétique sur le corps. C'est un puissant antioxydant naturel qui neutralise les effets des radicaux libres avec de la vitamine C, prévient le vieillissement prématuré et empêche la formation de cellules cancéreuses et de maladies cardiovasculaires. L'inuline prébiotique naturelle stimule la croissance des bactéries bénéfiques dans les intestins, réduit la teneur en glucose et en cholestérol. Cette substance utile abaisse la glycémie et est un analogue naturel de l'insuline. Il augmente l'absorption intestinale des minéraux, en particulier du magnésium et du calcium, et a un effet positif sur la densité osseuse et la minéralisation. En cas d'intoxication grave, un artichaut doit être pris pour éviter des changements pathologiques dans la composition du sang. La plante stimule l'activité des intestins, renforce le système immunitaire et augmente la résistance aux infections, élimine la constipation, traite les troubles dyspeptiques, élimine les composés azotés, fournit au corps des nutriments et améliore l'état de la peau. L'artichaut est recommandé pour être inclus dans le menu pour les personnes vivant dans des zones avec de mauvaises conditions environnementales, ainsi que ceux qui abusent du tabac et de l'alcool.

Quel est l'artichaut utile pour les femmes

L'utilisation d'artichaut est nécessaire pour les femmes. Dans un passé lointain, les femmes françaises passionnées et capricieuses étaient interdites d'utiliser ce produit: les guérisseurs soupçonnaient le légume d'avoir des propriétés excitantes, agissaient comme un puissant aphrodisiaque et augmentaient également les possibilités de conception. Les scientifiques modernes ont prouvé la vérité des soupçons, mais il n'est pas recommandé aux femmes d'exclure de leur alimentation un artichaut, dont les propriétés bénéfiques sont colossales. Il y a de bonnes raisons pour ça. Les légumes ont un effet positif sur les organes génitaux féminins, aident à normaliser la pression artérielle dans le bassin. Combat les néoplasmes malins. Avec l'utilisation régulière d'artichauts, le risque de développer un cancer du sein est considérablement réduit. Il est irremplaçable en perte de poids. Dans 100 g d'artichaut cru, il n'y a que 28 calories, dans l'artichaut bouilli - 56. L'artichaut est capable non seulement de décomposer les graisses sous-cutanées, mais aussi de les éliminer de manière naturelle, d'accélérer les processus métaboliques. Au fil des ans, les jolies femmes ont des rides profondes, la couleur de la peau perd de la fraîcheur, et le corps, subissant des attaques stressantes, des dysfonctionnements. Le légume aidera à restaurer le teint naturel, à lisser les rides et à accélérer la régénération cellulaire..

Les bienfaits de l'artichaut en phytothérapie

Même les anciennes filles grecques frottaient le jus de la plante dans leurs cheveux afin qu'elles soient plus fortes, les Égyptiens l'utilisaient pour établir des processus de digestion et les Romains nettoyaient l'esprit et le corps. Dans le monde moderne, les feuilles et les racines d'artichaut sont utilisées pour produire des médicaments cholérétiques pharmacologiques. En raison de la présence dans la plante d'une substance appelée cynarine, les extraits d'artichaut ont plusieurs autres propriétés: diurétique (accélère l'élimination de l'urine du corps); hypoazotémique (réduire le niveau d'ammoniac dans le sang); cholinergique (améliore l'écoulement de la bile en augmentant le tonus de la vésicule biliaire). Il est facile de deviner que l'artichaut est extrêmement utile pour ceux qui souffrent de maladies du foie et du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour ceux qui souhaitent maintenir la santé de ces organes. La teneur élevée en inuline fait de l'artichaut un produit souhaitable sur la table chez les patients diabétiques. Pour les personnes modernes caractérisées par une inactivité associée à un apport élevé en graisses saturées, sa capacité à réduire le cholestérol à basse densité est très pertinente. L'artichaut a également des propriétés anti-allergiques prononcées, utilisé avec succès dans le traitement de l'urticaire, du psoriasis, de l'eczéma, etc. Il stimule la production de secrets pancréatiques, par conséquent son utilisation est indiquée pour améliorer sa fonction. Ce fruit est également très intéressant pour perdre du poids, car en plus d'être savoureux et hypocalorique, il entraîne également une accélération du métabolisme. L'utilisation de l'artichaut en médecine traditionnelle En médecine alternative, il existe de nombreuses recettes dont la base ou la composition comprend l'artichaut. Les herboristes et phytothérapeutes recommandent de prendre un artichaut pour: traiter et prévenir l'athérosclérose; traitement du foie; se débarrasser d'une gueule de bois; normalisation du tube digestif; nettoyer le corps des toxines et de l'excès de liquide; abaisser la glycémie; traitement des rhumatismes; stimulation des processus diurétiques. Pour que le traitement soit productif, l'artichaut peut être consommé frais et sec, ainsi que sous forme d'extraits, d'infusions. Les artichauts bouillis et la teinture des feuilles aident à améliorer la fonction cardiaque. Pour préparer la teinture d'alcool, broyez 200 g de feuilles fraîches et versez-les avec un litre de vodka. Après 10 jours, la teinture doit être filtrée et bu 1 c. deux fois par jour quelque temps après un repas. L'infusion de feuilles séchées est recommandée pour les maladies de la vésicule biliaire, des reins, du foie. Pour cela, 3 c. les feuilles sèches doivent verser 200 g d'eau bouillante. Insistez pendant 20 minutes. La perfusion filtrée se boit avant le petit déjeuner et avant le dîner. Pour améliorer le goût de la boisson, vous pouvez ajouter un peu de miel. Le jus extrait des inflorescences d'artichaut a une propriété diurétique. Pour normaliser le flux urinaire, vous devez boire un demi-verre de jus fraîchement pressé pendant les repas. Il aidera également à faire face à la constipation, seuls les jaunes d'oeufs frais doivent d'abord être introduits dans le jus. Et si vous ajoutez du miel au jus, vous obtenez un merveilleux rinçage de la stomatite. Comment prendre un artichaut Pour améliorer la régénération des cellules hépatiques, ainsi que pour stimuler la formation et l'écoulement de la bile, vous pouvez appliquer une décoction d'inflorescences d'artichaut. Pour le préparer, 40 g d'inflorescences doivent être versés avec un litre d'eau bouillante et insistés pendant une heure. Buvez une décoction avant les repas trois fois par jour dans un verre. Le bouillon est utile à la fois pour les maladies articulaires et les dons, en raison des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques des artichauts, ainsi que de leur capacité à éliminer l'acide urique du corps. De plus, il peut être bu avec des migraines et pour améliorer la formation de sang. En plus des inflorescences, pour la préparation des décoctions, vous pouvez utiliser les feuilles et les pétioles de la plante. Avec l'utilisation régulière d'artichauts, la digestion est normalisée, l'appétit et la motilité intestinale sont améliorés, ce qui est particulièrement important en cas de constipation fréquente. Pour traiter l'impuissance, il est recommandé de boire du jus frais d'artichaut deux fois par jour dans une tasse по. En combinaison avec du miel, le jus peut être utilisé pour se rincer la bouche avec stomatite et muguet chez les enfants. En raison de la propriété de l'artichaut pour stimuler la croissance des cheveux, il a longtemps été utilisé pour renforcer les follicules pileux avec une calvitie progressive. Pour cela, du jus frais est frotté dans les racines des cheveux et lavé après 2 heures. Les artichauts sont largement utilisés en cuisine. Les petites inflorescences sont idéales pour les apéritifs et les salades, et vont bien avec les plats de riz. Il est très utile de manger des artichauts, préparés sous n'importe quelle forme, avec une acidité accrue du suc gastrique, car ils ont un fort effet alcalin dû aux sels de potassium et de sodium. Pour mieux garder l'artichaut frais, les inflorescences sont trempées un court instant dans de l'eau avec du jus de citron ou du vinaigre. Un artichaut du Vietnam est la principale recette d'utilisation de l'artichaut. La décoction médicinale la plus populaire d'artichaut chez les Vietnamiens est la suivante: les feuilles, les tiges et les racines d'un artichaut sont nécessaires, 80 à 100 grammes d'un tel mélange sont brassés dans un litre d'eau fraîchement bouillie. Laisser reposer 5 à 10 minutes, puis boire une tasse de cette décoction d'artichaut trois fois par jour avant les repas. Une telle décoction devrait avoir une couleur vert clair. De plus, après avoir bouilli le fruit de l'artichaut, afin de préparer n'importe quel plat à l'avenir, l'eau n'est pas versée, mais elle est refroidie et bue avec de la glace tout au long de la journée, comme une boisson gazeuse riche en vitamines. Les Vietnamiens eux-mêmes ne reconnaissent et n'utilisent au niveau de la médecine qu'un extrait à 100% de fleurs d'artichaut, et non cet extrait soigneusement «inhalé» aux touristes en excursion ou dans les pharmacies touristiques de Nha Trang. Après tout, un tel extrait de fleurs d'artichaut vous permet vraiment de traiter efficacement de nombreuses maladies lorsqu'il est utilisé correctement. En règle générale, un extrait à 100% de fleurs d'artichaut est vendu uniquement en petits pots de 100 ou 200 grammes - c'est la dose qui sera utile à une personne pour un cycle d'administration d'un mois. Un tel extrait doit être pris comme suit: ¼ de cuillère à café d'extrait doit être soigneusement mélangé dans 50 ml d'eau tiède et bu deux fois par jour 20 minutes avant les repas. Après 10 jours d'utilisation, vous devez absolument prendre une pause de 5 jours, et vous devez donc répéter jusqu'à la fin du cours (c'est-à-dire un pot de 100 ou 200 grammes). Après 5 jours à manger des capuchons d'artichaut, l'acné peut apparaître dans tout le corps - c'est un signe certain que la capuche fonctionne correctement et que le corps est nettoyé. Après 10-15 jours de prise de l'artichaut à l'intérieur, l'éruption disparaîtra et la peau deviendra lisse et soyeuse. Artichaut en cuisine Eh bien, maintenant sur la gastronomie. Il est difficile d'imaginer une cuisine italienne, espagnole ou française sans plats d'artichaut. Tout d'abord, ce sont toutes sortes de salades avec l'ajout de fromage, de légumes, d'herbes, de fruits de mer et de sauces épicées. Pour leur préparation, de petites douilles sont utilisées, les coupant en fines tranches directement sous forme brute. Comme premier plat dans presque tous les restaurants européens, vous pouvez commander de la soupe aux artichauts. Il est particulièrement populaire chez les femmes, car en raison de sa faible teneur en calories, il peut être consommé même en suivant un régime strict. Pour le second, les chefs européens recommandent de cuisiner des artichauts farcis, des pâtes aux artichauts et des artichauts cuits au fromage. Si les champignons et concombres marinés sont très populaires en Russie, les citoyens européens et américains privilégient avec plaisir les artichauts marinés. Ils peuvent également être grillés et servis comme accompagnement pour la viande, le gibier ou le poisson. Et l'un des plats italiens les plus populaires en plus de la pizza aux artichauts est un grand risotto, car ce légume va bien avec n'importe quel type de riz. De nombreux artisans utilisent les fleurs bleues épanouies d'artichauts pour décorer les plats et la disposition des tables. Astuce: les ustensiles en métal pour préparer les artichauts ne conviennent pas. Avant la cuisson, saupoudrer le produit de citron pour éviter l'assombrissement de l'artichaut.

Artichaut: contre-indications

Comme toute plante, l'artichaut a certaines caractéristiques dans son utilisation et peut également être contre-indiqué dans un certain nombre de cas individuels. Artichaut: contre-indications Un artichaut, dont les avantages et les inconvénients peuvent parfois être égaux, n'est pas recommandé pour: les femmes qui allaitent, les enfants d'âge préscolaire, avec certaines maladies des reins et les maladies du tractus gastro-intestinal, l'artichaut ne doit pas non plus être mangé, par exemple, il peut être dangereux en présence d'insuffisance hépatique, en raison de ses propriétés amincissantes, l'artichaut n'est pas recommandé pour les personnes souffrant d'hypotension, car l'artichaut est capable d'abaisser encore plus la pression artérielle. Avant de prendre des médicaments et des préparations à base d'artichaut, il ne sera pas superflu de consulter votre médecin. N'abusez pas non plus des propriétés bénéfiques de la plante, car une consommation excessive, même du produit le plus utile, peut avoir un effet négatif sur le corps. L'artichaut a des propriétés utiles, des contre-indications et des avertissements qui sont tout à fait certains, et il est donc important de peser les effets secondaires possibles de son utilisation et l'efficacité de ses qualités positives. En général, en l'absence de troubles graves de l'organisme, l'artichaut est exclusivement bénéfique pour la santé.

Comment faire cuire un artichaut - recettes, caractéristiques et recommandations

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Qu'est-ce que l'artichaut et avec quoi est-il mangé? Beaucoup ont vu cette plante sur des photos et sur des étagères dans les magasins, mais peu de gens des pays du Nord imaginent ce qu'est un artichaut et comment le fabriquer.

Les grands amateurs d'artichauts sont des Italiens, et ils les aiment pour plusieurs raisons. Tout d'abord, les gourmets le félicitent pour son goût unique. Deuxièmement, le produit est de préparation universelle et est célèbre pour ses propriétés bénéfiques. Reste à savoir comment cuisiner des artichauts à la maison.

Pourquoi en Italie?

Les Italiens ont adoré les artichauts pour être disponibles pendant la majeure partie de l'année, d'octobre à juin. Il existe également un grand nombre de variétés de plantes qui ne nous chouchoutent avec leurs inflorescences qu'une fois par an. L'Italie est un leader mondial de la production d'artichauts. La partie la plus importante de la plante est les jeunes fleurs non ouvertes qui sont mangées. Plus l'inflorescence est ancienne, plus son utilisation dans les aliments est dangereuse. Dans les magasins, vous pouvez trouver un grand nombre de variétés, elles sont rondes, ovales, vertes ou même violettes. Officiellement, le monde connaît plus de 90 variétés d'artichauts. Les Italiens connaissent les meilleures recettes pour cuisiner les artichauts.

Caractéristiques avantageuses

Des études ont montré que la consommation d'un produit a un effet extrêmement positif sur le corps et est la prévention de nombreuses maladies. Les artichauts tonifient non seulement le corps, mais aident également à lutter contre la toux. Les éléments contenus dans les fruits nettoient le sang, dissolvent les calculs rénaux et sont également les antioxydants les plus puissants..

De quels artichauts sont faits?

L'utilité du fœtus réside dans le fait que le produit contient les éléments nécessaires au fonctionnement normal des organismes. Ce sont le fer, le sodium, le potassium, le phosphore, les vitamines, les acides malique et citrique. La partie la plus utile de l'artichaut est le noyau, et il est caché sous une couche de feuilles grossières au goût amer. Cependant, tout ce qui est à l'intérieur ne peut pas être mangé, au centre même du noyau est caché un paquet de foin qui ne convient pas à la consommation.

Les jeunes fruits peuvent être consommés même crus, mais le plus souvent ils sont simplement bouillis dans de l'eau avec du vinaigre et du jus de citron. Ils aiment les artichauts et perdent du poids, car les fruits sont faibles en calories et sont parfaits pour n'importe quel régime. Les plats à base d'artichauts procurent une sensation de satiété durable grâce à une quantité record de fibres.

Comment choisir les bons artichauts?

Les fruits les plus utiles doivent être denses, avec de fortes inflorescences. La taille n'affecte pas la maturité de l'artichaut, contrairement à la couleur. Les fruits doivent être de couleur uniforme, sans taches. Lorsque vous achetez des artichauts pour une recette spécifique, n'oubliez pas qu'après le nettoyage, l'inflorescence diminuera plusieurs fois, alors calculez correctement la bonne quantité. Il est recommandé de conserver les fruits au réfrigérateur, après les avoir placés dans un sac qui se ferme hermétiquement. Cependant, ne tardez pas, plus les artichauts sont frais, plus ils sont savoureux. Les fruits crus peuvent être conservés pendant environ une semaine, cuits - pas plus de trois jours.

Comment traiter et nettoyer les artichauts?

Avant de nettoyer les fruits, vous devez préparer un récipient avec de l'eau froide, dans lequel du vinaigre ou du jus de citron doit d'abord être ajouté afin que les inflorescences n'acquièrent pas une teinte foncée. Les gants sont également recommandés car le jus d'artichaut peut tacher la peau. Je n'avais pas de gants, mais j'ai dû nettoyer les artichauts, puis on peut laver les taches sombres avec du vinaigre ou du jus de citron. Les femmes au foyer modernes aiment congeler les fruits, car c'est très pratique. Sans décongélation, ils sont ajoutés à la vaisselle. Si les artichauts ont déjà été cuits, ils doivent être congelés immédiatement, car ils commenceront bientôt à noircir.

Le pelage des fruits est un véritable art. Vous devez d'abord vous débarrasser des pétales durs, il est important de ne pas endommager le noyau. Retirez ensuite le toit rigide, puis coupez la section de la tige et nettoyez la base. Si l'artichaut a un noyau dur, il devra également être coupé, pour plus de commodité, l'inflorescence pelée doit être divisée en plusieurs parties. Immédiatement après le nettoyage, les artichauts doivent être envoyés à l'eau avec du jus de citron ou du vinaigre. Reste à savoir comment cuisiner l'artichaut.

Que cuisiner?

Les avantages des inflorescences ne connaissent pas de frontières, le produit est particulièrement utile pour ceux qui surveillent attentivement leur poids et leur santé. La façon la plus simple de cuire rapidement et savoureusement des artichauts est de les faire cuire au four. En effet, pour cela ils ne peuvent même pas être nettoyés. Que peut-on préparer à partir d'artichauts?

Artichauts au four avec carottes et oignons

La façon la plus populaire et la plus extravagante de cuisiner les artichauts est de les faire cuire avec des oignons et des carottes. Préparez dix artichauts de taille moyenne, un oignon moyen, deux petites carottes, un demi-citron, du sel et de l'huile, de préférence de l'olive, pour les préparer. Comment faire des artichauts pour perdre du poids?

  • Pendant que le four chauffe à 200 degrés, rincez les artichauts, mais ne les nettoyez pas.
  • Ensuite, chaque inflorescence doit être frappée sur la table afin qu'elle s'ouvre un peu. Juste son inflorescence par tige.
  • Une fois que la tige a rempli sa mission, elle doit être coupée et mettre les artichauts sur une plaque à pâtisserie, préalablement graissée avec de l'huile d'olive.
  • Cuire le fruit pendant au moins 45 minutes, les feuilles devraient prendre une couleur brun foncé, semblable à brûlée.
  • Pendant que les artichauts mijotent au four, laisser mijoter les oignons et les carottes jusqu'à tendreté..
  • Une fois les artichauts cuits au four, vous devez vous débarrasser des feuilles supérieures. S'ils cuisent bien, les feuilles peuvent facilement se détacher du noyau.
  • Mettez les oignons et les carottes cuits sur une plaque à pâtisserie, et au-dessus d'eux sont déjà des inflorescences pelées et mettez au four pendant quelques minutes de plus.
  • Pendant que les artichauts sont rouges au four, fouetter le jus de citron, l'huile d'olive et le sel. Versez le plat fini avec une sauce si particulière, et vous pouvez commencer le repas.

Les experts culinaires italiens notent que les artichauts déjà préparés ne peuvent pas être pelés des feuilles, mais servis directement sur la table. Ainsi, le plat conservera la chaleur plus longtemps. De plus, les artichauts peuvent simplement être bouillis et mangés comme un plat indépendant, ajoutés aux salades.

Salade d'artichaut

Vous vous demandez - comment cuisiner délicieusement les artichauts? Faites une salade! Un plat aussi simple a un goût assez inhabituel et deviendra une véritable décoration de la table. Pour cuisiner, vous aurez besoin de huit artichauts, un citron, une tête d'ail, du persil, des graines de sésame, des graines (citrouille ou tournesol), du sel, de l'huile, de préférence de l'olive. Les ingrédients sont-ils prêts? Vous pouvez commencer à cuisiner:

  • Peler les artichauts des feuilles et couper chaque inflorescence en quatre parties.
  • Faire bouillir l'eau et y ajouter le jus d'un demi citron, une pincée de sel et couper les artichauts.
  • Couvrir la casserole et cuire au moins 20 minutes.
  • Pendant que les artichauts sont en ébullition, écraser l'ail et le sel jusqu'à consistance lisse, après quoi du persil finement haché ou d'autres herbes doivent être mis dans le mélange et bien mélanger.
  • Ajouter le jus de citron et cinq cuillères à soupe d'huile d'olive à l'ail avec le persil. Battez la future sauce, elle devrait épaissir.
  • Mettre les artichauts bouillis dans une assiette, saupoudrer de graines de sésame et de graines de citrouille ou de toute autre graine, et ajouter la sauce préparée plus tôt.

Ce plat plaira aux amateurs de délicieux repas, et surtout, à faible teneur en calories.

Artichauts frits au vin

Bien sûr, une méthode telle que la friture ne peut pas être qualifiée de diététique, mais les artichauts sont très savoureux. La recette est assez simple et il y a très peu d'ingrédients. Préparez à l'avance huit gros artichauts, un verre de vin blanc sec, de l'huile végétale ou d'olive, du sel et du persil au goût. La méthode de cuisson est la suivante:

  • Peler les fruits et les couper en quatre parties, vous pouvez également couper les artichauts en tranches.
  • Huiler une poêle et y mettre des inflorescences..
  • Ajoutez immédiatement un verre de vin et une pincée de sel..
  • Éteindre les artichauts à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  • Après cela, ajoutez une goutte d'huile et faites frire le plat jusqu'à ce que les fruits soient dorés.

Ajoutez du persil ou d'autres herbes si vous le souhaitez. Ainsi, le plat aura l'air complet.

Petit déjeuner parfait - tortilla

Artichauts cuits, mais vous ne pouvez pas manger? Il est temps d'en faire une tortilla avant qu'elles ne tournent mal. Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'environ deux cents grammes d'artichauts cuits, quatre œufs, sel, poivre, huile (végétale ou d'olive). Et la recette de la tortilla est la suivante:

  • Couper les fruits en tranches et les faire frire.
  • Pendant que les artichauts sont rouges dans la poêle, mélanger les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, mais ne pas battre, ajouter une pincée de sel.
  • Lorsque les fruits deviennent dorés, versez-y des œufs.
  • Couvrir la poêle et faire frire plusieurs minutes à feu moyen..
  • Après deux minutes, retournez la tortilla de l'autre côté et attendez quelques minutes de plus

Il peut être servi chaud ou froid..

Toute la vérité sur les artichauts

  • Plus l'artichaut est frais et plus tôt il est consommé, mieux c'est. Au fil du temps, il perd son goût.

Pour préparer des artichauts, utilisez uniquement des plats émaillés ou en argile, car ils s'assombrissent en métal.

Pour éviter d'assombrir l'artichaut pendant le stockage, vous devez le plonger un peu dans l'eau avec l'ajout de vinaigre et de jus de citron.

  • Essayez de manger des plats d'artichaut le jour de la préparation.
    • Artichauts 4 pcs. (grand)
    • Citron 3 pièces.
    • Sel 2 c. À thé.
    • Roquette 2 grandes poignées
    • Orange 1 pc.
    • Huile d'olive 2 c. l.
    • Noix de pin au goût
    1. Peler les artichauts à l'aide de 2 citrons afin qu'ils ne noircissent pas.

    Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez 1 c. sel et jus d'un citron. Placer les artichauts dans une casserole et cuire 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir..

    Une fois les noyaux refroidis, coupez-les en 3-4 parties.

    Peler l'orange et diviser en tranches très fines.

  • Disposez la roquette sur une assiette, des artichauts et une orange, en alternance. Saupoudrer de pignons de pin sur le dessus et saupoudrer d'huile d'olive.
  • Plats d'artichaut

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    Artichaut - propriétés médicinales et contre-indications

    L'artichaut est une plante herbacée appartenant à la famille des astéracées. Ce légume
    populaire en cuisine, les jeunes fleurs et les bourgeons déjà formés conviennent à la nourriture.
    Il nettoie le corps des toxines, accélère le métabolisme, renforce l'immunité. par conséquent
    il est souvent utilisé dans les recettes de médecine traditionnelle.

    Ce que c'est?

    L'artichaut est une plante vivace à grandes inflorescences. Sa patrie est tous les pays de la Méditerranée, du sud de l'Europe et de l'Afrique du Nord. On sait que l'artichaut était cultivé avant notre ère. Les parties charnues inférieures du cône conviennent à la nourriture. Les fleurs d'artichaut sont bleues ou violettes, leur diamètre pouvant atteindre 25 centimètres. Ils fleurissent à la mi-juin ou en juillet. On dénombre environ 140 espèces de plantes, mais 40 d'entre elles sont cultivées à dessein.

    Une propriété unique de l'artichaut est la digestibilité complète. Il est recommandé aux patients diabétiques de remplacer le plat d'accompagnement par ce produit. L'extrait est activement utilisé en médecine traditionnelle. De plus, de nombreuses médecines traditionnelles sont préparées à partir d'artichaut..

    Composition chimique

    Artichaut - un produit riche en éléments utiles. Tous soutiennent la santé humaine. Les feuilles d'artichaut contiennent une grande quantité d'huiles essentielles. Ce sont eux qui donnent à la plante un goût exquis. Il s'agit d'un produit hypocalorique (30-47 kcal / 100 grammes selon la maturité). La valeur nutritive pour 100 grammes est la suivante:

    TitreContenu, en grammes
    Les glucides10,51
    Les graisses0,15
    Écureuils32,7
    Fibre alimentaire5,4

    Seules les parties inférieures du panier sont adaptées à la nourriture. La composition chimique de chaque plante peut être légèrement différente - elle est influencée par la période de maturation, une variété de plante particulière. Parmi les substances utiles dans l'artichaut sont le sodium, le potassium, le calcium et plus encore. La composition de la plante contient également des vitamines:

    • B9, ou folates, - améliorent le fonctionnement du système nerveux;
    • C, ou acide ascorbique, est un puissant antioxydant;
    • B1, ou thiamine, - élimine les toxines accumulées du corps;
    • B2, ou riboflavine, est une enzyme importante pour le fonctionnement des organes internes;
    • La B6, ou pyroxine, améliore l'absorption des protéines;
    • K - nécessaire à la synthèse des protéines.

    Les résidents de la Méditerranée affirment que l'artichaut contient une grande quantité d'aphrodisiaque. En outre, ce produit peut affecter le sexe de l'enfant à naître. En France, depuis quelque temps, il y a une interdiction d'utilisation de cette plante par les femmes. On croyait que la plante avait un puissant effet stimulant..

    Qu'est-ce que l'artichaut utile?

    Beaucoup essaient toujours d'être traités avec des méthodes alternatives. Et l'artichaut pour eux est un produit très populaire. Les scientifiques ont étudié les propriétés curatives de la plante. Ils ont pu déterminer quels sont ses avantages et ses inconvénients. Il a des propriétés utiles:

    • Protéger contre les toxines;
    • Inhiber la formation de tumeurs;
    • Renforce l'immunité;
    • Accélérez le cerveau;
    • Restaurer le métabolisme;
    • Améliore l'absorption du calcium;
    • Restaurer le tube digestif;
    • Pour débarrasser un foie d'une toxine;
    • Amener le cholestérol à la normale.
    • Protège le foie. Le produit est l'hépatoprotecteur naturel le plus puissant. Il est connu qu'en utilisant un extrait de cette plante, l'insuffisance hépatique peut être guérie même à un stade avancé..
    • Normalise la production d'enzymes et de certaines hormones. Grâce à un ensemble unique de vitamines et d'acides organiques, l'organisme rétablit la production de bilirubine et de cholestérol. Tout cela a un effet positif sur le métabolisme glycémique et la glycémie..
    • Accélère la production et l'écoulement de la bile. Dans la composition chimique de l'artichaut, la cynarine et d'autres composants amers occupent environ 7 à 8%. Ce sont eux qui contribuent à la production de bile et à son élimination dans le tractus gastro-intestinal. Cette propriété de l'artichaut empêche la formation de calculs.
    • Empêche le développement du processus inflammatoire. Une propriété similaire est fournie par les flavonoïdes. Le plus grand nombre d'entre eux se trouve dans les jeunes reins non en fleurs. L'artichaut vous permet de réduire l'intensité du processus inflammatoire avec l'hépatite, et le thé des feuilles de cette plante soulage l'inconfort avec un ulcère ou une gastrite de l'estomac.
    • Il normalise le taux de cholestérol et d'urée dans le sang. L'artichaut contient des phosphates qui lient les composants nocifs et les éliminent du corps.
    • Restaure l'équilibre eau-sel dans le corps. Cette plante a un puissant effet diurétique. Une petite quantité de thé de ces feuilles aide à éliminer rapidement les sels et à éliminer l'enflure constante.
    • Il lutte contre les troubles dyspeptiques. Très souvent, les médecins recommandent d'inclure un artichaut dans un régime thérapeutique pour restaurer la production d'enzymes digestives. Par conséquent, la plante est activement utilisée pour la constipation, les ballonnements, les nausées et les vomissements..
    • Restaure le corps après la déshydratation. Les cônes et les bourgeons d'artichaut contiennent de grandes quantités de potassium et de sodium. Pour cette raison, le thé à base de cette plante aide à faire face à une déshydratation sévère. Cette boisson est recommandée à boire après une intoxication alcoolique..

    Avantages pour le foie

    Un artichaut est une plante qui est très bénéfique pour l'ensemble du tractus gastro-intestinal et y compris le foie. Son action est la suivante:

    Utilisez pour la perte de poids

    L'artichaut est l'une des plantes les plus précieuses. Il est utilisé pour renforcer l'immunité. Il élimine rapidement les toxines et toxines accumulées, restaure le métabolisme. Il est également un excellent brûleur de diurétiques et de graisses. Il a été prouvé que cette plante favorise un traitement lipidique plus rapide..

    L'artichaut ne dissout pas les graisses, cependant, il les transforme pour qu'elles quittent le corps plus facilement. Cette plante contient une grande quantité de fibres, qui nettoie le tube digestif des selles. Toujours dans l'artichaut, il y a du magnésium, du potassium et de la vitamine B1, qui font perdre du poids à l'organisme. Si vous pouvez introduire ce produit dans votre alimentation, vous pouvez vous débarrasser lentement et en toute confiance des kilos en trop..

    La plante comme médicament

    En raison de sa riche composition chimique, l'artichaut est populaire à la fois dans la médecine traditionnelle et traditionnelle. C'est la base de nombreux médicaments. Souvent, les artichauts font des médicaments pour restaurer le foie ou perdre du poids..

    Extrait

    L'extrait d'artichaut est un produit précieux pour le traitement du foie et des organes biliaires. Le produit contient des oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. L'extrait pur est une poudre verte. La plante est séchée et soigneusement broyée. La poudre résultante est conditionnée en 0,5-1 gramme. Ces portions sont destinées à être dissoutes dans de l'eau chaude. Vous devez les prendre le matin et le soir avec des repas pendant 10-12 jours.

    Hotte

    L'extrait d'artichaut est un liquide noir épais. Il est obtenu après une exposition prolongée à des températures élevées sur la plante. La hotte est conçue pour se dissoudre dans l'eau. Restez fidèle à l'algorithme suivant:

    1. Dissoudre l'extrait dans l'eau en proportion ¼.
    2. Mélanger soigneusement la solution.
    3. Prendre le produit 3 fois par jour une demi-heure avant un repas.

    Conservez le médicament fini au réfrigérateur pendant une journée au maximum. La durée du traitement thérapeutique est de 10 jours. Le corps reçoit des éléments bénéfiques.

    Comprimés

    Très souvent, l'artichaut se trouve sous forme de comprimés. Ces compléments alimentaires accélèrent la production de bile, ont des effets diurétiques et sont donc utilisés pour traiter les maladies du foie. En règle générale, 1 comprimé contient 590 mg d'ingrédient actif. Il est recommandé de les prendre aux repas:

    • Adultes - 2 comprimés 2 fois par jour;
    • Enfants - 1 comprimé 3 fois par jour.

    La durée d'une telle thérapie devrait être d'un mois. De nombreux médecins recommandent de prendre le médicament Hofitol, qui est basé sur un artichaut. Le produit est parfaitement absorbé par le corps, a un puissant effet régénérateur sur le foie..

    Capsules

    Un nombre suffisant de gélules d'artichaut sont présentées sur le marché pharmacologique. Les plus populaires sont l'extrait d'artichaut. Ils améliorent la fonction intestinale, restaurent le corps après un empoisonnement. Il est recommandé de prendre de telles capsules 1 pièce trois fois par jour avec les repas. Si les premiers signes d'une réaction allergique apparaissent, arrêtez de prendre.

    Dommages et contre-indications

    L'artichaut ne peut pas être utilisé par tout le monde. Il est contre-indiqué en cas d'acidité accrue de l'estomac, d'hypotension, de calculs dans la vésicule biliaire. Il ralentit le système excréteur, il est donc interdit pour l'insuffisance rénale chronique, ainsi que les allergies au produit lui-même. En outre, il ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants. Parfois, le corps ne tolère pas bien les inflorescences d'artichaut. Dans ce cas, les effets secondaires suivants peuvent survenir:

    • troubles digestifs;
    • douleur abdominale aiguë;
    • ballonnements;
    • brûlures d'estomac;
    • nausée et vomissements.

    Gardez à l'esprit que l'utilisation d'artichaut entraîne extrêmement rarement des effets secondaires. Le plus souvent, cela est précédé d'une surdose de l'extrait de cette plante. Gardez une trace de la quantité d'artichaut - et aucun effet secondaire ne vous attrapera.

    L'artichaut cru n'est pas recommandé. L'estomac peut ne pas supporter les fibres alimentaires grossières. De plus, vous ne pouvez pas cuisiner une prise brune déjà ouverte - elle contient des huiles essentielles nocives. Vous pouvez conserver une plante fraîche dans le réfrigérateur pendant pas plus d'une semaine - après cette période, elle commence à accumuler une odeur désagréable et des substances nocives.

    Comment cultiver l'artichaut

    Cultiver un artichaut est assez simple. Il s'agit d'une culture de légumes vivaces avec une période de maturation précoce. Il existe plusieurs façons de grandir, parmi elles:

    • Séminal. Le moyen le plus simple, adapté uniquement aux régions du sud. La plante ne tolère pas le gel, c'est pourquoi elle n'a pas toujours le temps de mûrir.
    • Semis. Cultiver l'artichaut comme culture annuelle. Les graines sont semées en février-mars, et les premiers fruits seront disponibles en août.
    • Végétatif. L'artichaut construit un puissant système racinaire qui peut être divisé. Tout doit être fait au début du printemps.
    • Par les enfants. Un buisson avec des inflorescences est prélevé sur la plante mère, après quoi les pousses sont coupées et plantées dans un pot. Après un certain temps, ils prennent racine et deviennent des buissons à part entière.

    Soin d'artichaut

    Prendre soin de l'artichaut est assez simple, il consiste à arroser, à relâcher, à nourrir régulièrement et à enlever les mauvaises herbes. Il faut se rappeler qu'il s'agit d'une plante qui aime l'humidité. Pour obtenir une texture délicate, il faut arroser au moins 3 fois par semaine avec beaucoup d'eau. Il est particulièrement important de le faire lors de la pose des bourgeons..

    Pour ralentir l'évaporation de l'humidité de la terre, celle-ci doit être soigneusement paillée. Dans ce cas, l'artichaut ne doit pas être transfusé - vous pouvez donc pourrir le système racinaire. Lors de l'atterrissage, n'oubliez pas d'équiper un bon drainage. Nourrir régulièrement les feuilles, appliquer de la cendre de bois, du chlorure de potassium ou du superphosphate.

    Application d'artichaut

    Cette plante est appréciée à des fins alimentaires, de médecine traditionnelle, de cosmétologie. Grande popularité en raison des propriétés curatives.

    Pour l'auto-traitement

    À des fins médicinales, l'artichaut est utilisé comme suit:

    • Pour restaurer le foie et une production et un écoulement de la bile plus actifs, une décoction d'inflorescences est utilisée. Pour ce faire, 1 litre d'eau bouillante est prélevé sur 40 grammes de fleurs, après quoi le mélange est infusé pendant 1 heure. Vous devez prendre un verre 3 fois par jour avant les repas.
    • Le thé de feuilles d'artichaut (20 grammes par litre d'eau bouillante) aidera à améliorer la digestion, à soulager la constipation, les nausées.
    • Guérir l'impuissance aidera 50 grammes de jus concentré des inflorescences. Un tel produit contribue également au muguet et à la stomatite..
    • Stimule la croissance des cheveux. Les substances empêchent la perte, activent le travail des ampoules. Le produit est laissé sur le derme pendant 2-3 heures, après quoi il est lavé avec une grande quantité d'eau.

    En cosmétologie

    L'artichaut est populaire dans la fabrication de produits cosmétiques et de soins. Les ingrédients actifs accélèrent la régénération du derme, ont des effets anti-âge. Vous pouvez faire des cosmétiques d'artichaut à la maison. Mélanger la pulpe des inflorescences de cette plante avec de l'huile d'olive et du jus de citron, puis appliquer sur le visage et laisser reposer 10-15 minutes. Pour obtenir des avantages supplémentaires, vous pouvez ajouter 1 goutte de jus de plantes à une portion de crème ou de masque.

    Recettes d'artichaut

    Les bourgeons et les pétales charnus sont consommés. L'artichaut est activement farci, mariné, salé, utilisé comme garniture pour d'autres plats. Il peut servir de plat d'accompagnement pour la viande.

    salade

    Les amateurs d'artichauts adorent la salade de cette plante. Pour le préparer, vous avez besoin de 2 inflorescences, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 - jus de citron, 100 grammes de roquette, tomates séchées au soleil. Aussi pour la décoration, prenez du vinaigre de vin et 70 grammes d'olives. Le sel est ajouté au goût..

    1. Coupez la fleur, la tige et les feuilles sombres supérieures de l'artichaut. Rincer abondamment.
    2. Faire bouillir de l'eau avec du jus de citron, ajouter l'artichaut et cuire 30 minutes.
    3. Rincez et séchez les feuilles. Mettez-les dans une grande assiette.
    4. Ajouter des tomates séchées au soleil.
    5. Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre de vin, le sel, mettre le tout dans une assiette.
    6. bon appétit!

    Pâte

    Pour faire une pâte à partir de cette plante, 4 inflorescences, 6 olives sans pépins, de l'huile, du jus de citron, du parmesan et de l'ail haché sont nécessaires. Ces ingrédients sont plongés dans un mélangeur et hachés soigneusement. Si la masse est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie.

    Thé de la plante

    Pour faire du thé d'artichaut vietnamien, vous avez besoin de feuilles, de tiges et de racines. La boisson est amère, mais saine. Il contient une grande quantité de vitamines, de l'inuline. Le thé a des actions immunostimulantes, régénératives, hypertensives et autres..

    Si vous n'avez jamais essayé un artichaut, dont les propriétés utiles sont tout simplement surprenantes, assurez-vous d'en faire un plat d'accompagnement. C’est non seulement délicieux, mais aussi sain..

    Vous Aimez À Propos De Cactus

    La méthode de propagation des violettes par feuille est la plus populaire. Cependant, l'enracinement de la feuille chez de nombreux cultivateurs débutants pose certaines difficultés.

    Iris appartient à la famille Kasatikov. Il pousse partout et compte plus de sept cents variétés. Le nom vient du grec et signifie «arc-en-ciel». Il est cultivé depuis plus de deux mille ans.