Mûrier - propriétés utiles, description et application

Le mûrier est un brillant représentant de la famille des mûriers. L'arbre est connu pour ses propriétés bénéfiques et ses fruits délicieux. Il est apprécié pour les baies juteuses qui ont un arôme délicat et un goût sucré..

En médecine traditionnelle chinoise, les feuilles et les fruits sont activement utilisés pour traiter de nombreuses maladies. Dans les traités anciens, il existe de nombreuses références au pouvoir de guérison, ce qui est confirmé par la recherche scientifique moderne. Mûrier: dont le bénéfice est connu depuis plus de cent ans est un sujet d'étude pour les spécialistes modernes.

Les feuilles de la plante sont à la base de la nutrition du ver à soie, qui produit un fil de soie précieux.

Baie de mûrier: où elle pousse, à quoi elle ressemble?

Les arbres poussent dans les régions à climat chaud. En Russie, on les trouve dans les régions du sud. Certaines variétés peuvent porter des fruits dans la voie du milieu..

Les pays d'Asie du Sud-Est sont considérés comme la patrie du mûrier noir, la Chine ancienne est considérée comme blanche. Il existe trois principales variétés de baies: blanches ou verdâtres, roses et bleu-violet. Ils mûrissent au début de l'été, en même temps que les fraises des bois. Les fruits juteux ont un goût rafraîchissant. Ils sont difficiles à transporter, de sorte que les résidents des régions où poussent les mûriers peuvent profiter de la récolte..

Les fruits oblongs atteignent 2-3 cm et changent de couleur à mesure qu'ils mûrissent. En apparence, ils ressemblent à des mûres, mais ils ont un goût moins prononcé et un arôme spécifique.

Comment collecter correctement le mûrier?

Les arbres produisent des rendements élevés, mais les fruits mûrissent de manière inégale. Ils sont collectés en plusieurs étapes. La période entière est étirée pendant 10 à 15 jours. La collecte s'effectue par temps sec, le matin.

Les baies mûres tombent rapidement, donc sous les branches, il est préférable de disposer une couverture ou une toile cirée. Des branches inférieures, les baies sont enlevées à la main. Ils sont renversés par le haut avec un léger tapotement avec un long bâton.

Lorsque le travail est terminé, séparez les ordures, les feuilles et conservez dans un endroit frais. Les fruits mûrs nécessitent une précision. Ils ne tolèrent pas le transport et le stockage à long terme..

Mûrier: composition

Les baies contiennent jusqu'à 10% de sucre, ainsi que des fibres alimentaires, des protéines, des graisses, des colorants et des tanins. Ils contiennent des acides organiques, de nombreuses vitamines et minéraux.

La teneur en potassium atteint 350 mg pour 100 grammes et le magnésium - 51 mg. C'est environ 10-15% de la norme quotidienne pour la personne moyenne. Le silicium est d'une grande importance. Dans un verre de fruits, environ 10 mg. Ce montant couvre les besoins quotidiens du corps de 33,3%. Aussi dans les fruits sont présents:

  • vitamine C,
  • biotine,
  • Vitamines B,
  • alpha tocophérol,
  • bêta-carotène,
  • vitamine k.

Les baies ont une riche composition minérale. Ils contiennent de nombreux oligo-éléments, dont le cuivre, le sélénium, le zinc, le cobalt.

Une place particulière est occupée par le fer, nécessaire à la formation du sang et au maintien de l'immunité. Il participe à la production d'hémoglobine, qui transporte l'oxygène vers les cellules du corps. 100 grammes du produit contiennent jusqu'à 10,3% de cet élément, ce qui représente environ un tiers des besoins quotidiens.

Les baies foncées sont utiles pour l'entérocolite, la dyskinésie biliaire, la dysbiose, la dysenterie et l'anémie hypochromique, qui est associée à la gastrite hypacide. Ils contiennent du resvératrol, qui est un puissant antioxydant naturel. La substance prévient les maladies vasculaires, aide le cœur, réduit le risque d'accidents vasculaires cérébraux..

Les anthocyanes sont présentes dans la pulpe foncée. Ce sont des glycosides végétaux colorés qui empêchent le développement d'inflammations, de tumeurs et d'infections bactériennes..

Mûrier: propriétés utiles et contre-indications

Les anciens guérisseurs ont remarqué que les baies aident beaucoup dans le traitement de diverses anomalies. Ils étanchent la soif, contiennent de nombreuses substances biologiquement actives, profitent aux adultes et aux enfants.

Les fruits sont riches en fibres, en acides de fruits. Ils soulagent la constipation, aident à réduire le cholestérol. Les pectines stimulent les intestins et inhibent le développement de processus indésirables.

Les micro et macro éléments du mûrier sont nécessaires à l'homme. Ils régulent l'équilibre eau-électrolyte, normalisent la fréquence cardiaque et aident à renouveler les cellules et les tissus..

Mûrier: avantages et inconvénients pour le corps

En Chine, une décoction de feuilles et de sirop de baies est associée à d'autres plantes médicinales et est utilisée pour l'hypertension, pour le traitement de la bronchite et du diabète. Produit hypocalorique adapté aux aliments diététiques. Les baies non mûres fixent les selles et se liquéfient mûres et trop mûres.

La baie de mûrier, dont les propriétés bénéfiques sont bien connues des guérisseurs traditionnels, contribue à améliorer le bien-être et à normaliser le métabolisme. Il est recommandé pour ceux qui veulent perdre du poids, de l'hypertension ou épuisés par une longue maladie..

Mûrier: propriétés et contre-indications utiles pour les femmes

Seulement deux à trois cuillères à soupe de jus pur par jour aideront à améliorer l'état de l'athérosclérose, des maladies coronariennes et de la dystrophie myocardique. Le produit prévient les crises d'arythmie, facilite la ménopause, est utile pour les femmes enceintes et allaitantes. C'est un élément précieux de la nutrition pour tous ceux qui souhaitent conserver une silhouette mince et une belle apparence..

Sur l'île de Java, il est de coutume d'utiliser les jeunes feuilles comme plat de légumes. Ils sont considérés comme particulièrement bénéfiques pour les jeunes mères..

Mûrier: propriétés et contre-indications utiles pour les hommes

Le produit renforce l'endurance et les défenses. Il aide à résister aux infections et aux virus grâce à sa haute teneur en antioxydants. Ceci est particulièrement utile pour les garçons qui ont eu la scarlatine ou les oreillons. Manger des baies aide à prévenir les effets indésirables sur la région génitale..

Les bienfaits du mûrier séché

Les fruits secs sont presque exempts d'humidité et ressemblent à des fruits confits en apparence. Ils peuvent être utilisés à la place des bonbons, ajoutés aux pâtisseries et aux desserts. En hiver, ils enrichiront le régime alimentaire avec des substances utiles, augmenteront la valeur nutritive des produits finis. C'est une excellente collation qui n'entraînera pas d'augmentation du tour de taille.

Propriétés de la feuille de mûrier

La partie verte de la plante n'est pas moins riche en diverses substances. Il contient les mêmes vitamines et minéraux que dans les fruits. Les légumes verts sont soumis à la collecte et à la préparation pendant la période de floraison de la plante, lorsque la quantité de flavonoïdes, d'huiles essentielles et d'autres nutriments est la plus élevée.

Les feuilles fraîches ou séchées sont brassées sous forme de thé, utilisées pour faire des décoctions et des infusions. Ils ont des propriétés antiseptiques et cicatrisantes. Ils sont pris pour soulager les symptômes de la ménopause, pour prévenir les migraines, comme un diluant pour les expectorations. Comme les framboises, une décoction de feuilles aide à faire baisser la température.

Mulberry dans le diabète

En médecine traditionnelle, les feuilles sont utilisées pour les formes bénignes de la maladie. Les décoctions normalisent la résistance des cellules à l'insuline. Le mûrier améliore la circulation sanguine, ce qui aide à prévenir diverses complications.

Attention requise

Les propriétés bénéfiques des baies de mûrier sont connues de tous, mais il ne faut pas oublier les caractéristiques et le sens des proportions. Les fruits secs et frais ont peu de contre-indications. Un produit naturel ne peut nuire qu'à une consommation excessive, une tendance aux réactions allergiques, une intolérance individuelle.

Les variétés sucrées ne sont pas indiquées pour les diabétiques et les enfants de moins d'un an, ainsi que pour les maladies gastro-intestinales en phase aiguë. Ne pas utiliser un produit cru à jeun, ne pas combiner avec d'autres aliments ou boire de l'eau froide. Si vous avez des problèmes de santé, vous devez consulter votre médecin avant utilisation.

Une caractéristique des baies noires est la possibilité de colorer leurs mains et leur bouche dans une teinte pourpre riche, que tout le monde n'aimera pas. Il est facile de s'en débarrasser: il suffit d'essuyer le corps avec le jus de fruits blancs.

Mûrier: application

Le mûrier, dont l'utilisation ne fait aucun doute, est un excellent dessert, ainsi qu'un composant de nombreux plats et boissons. Il est utilisé pour la préparation de compotes, boissons aux fruits, sirops, teintures et gelée. De pastille bouillie aux fruits, confiture et confiture. À partir de baies mûres, faites une garniture pour les boulettes et les tartes. Le jus est utilisé comme matière première pour le vin, les liqueurs et autres boissons alcoolisées..

Vous pouvez prolonger la saison des récoltes si vous le congelez ou mélangez du jus pur en deux avec du miel ou du sucre et réfrigérez.

Le jus et diverses teintures présentent des propriétés bactéricides. Ils sont utilisés pour le traitement oral de la stomatite, des maladies parodontales, et aussi pour se gargariser.

Les baies séchées sont saines et savoureuses. Leur teneur en eau est minime et la composition des minéraux est la même que dans les minéraux frais. Des infusions apaisantes sont préparées à partir d'eux, qui aident à faire face à l'insomnie, à soulager la fatigue et à restaurer la force..

Prescription pour l'irritabilité:

  • 30 grammes de fruits secs versent 250 ml d'eau bouillante et insistent pendant au moins 5 heures;
  • filtrer à travers une gaze et prendre deux petites gorgées toutes les heures pour que ce soit suffisant pour une journée.

Sirop réparateur:

  • à 1 kg de matières premières ajoutez 0,5 l d'eau,
  • porter à ébullition,
  • reposer sur un feu très lent pendant une demi-heure et ajouter un verre de miel naturel.

Ce sirop rétablit rapidement la force, aide au surmenage, aux dépressions nerveuses, aux problèmes cardiaques et sanguins. Ils le gardent au réfrigérateur et boivent une cuillère à café 2-3 fois l'après-midi.

Une utilisation modérée bénéficiera aux enfants et aux personnes âgées. Le produit améliore les performances mentales, augmente l'endurance corporelle et la résistance aux infections..

Propriétés et contre-indications utiles Mulberry

Le mûrier est souvent appelé mûrier, comme un arbre - mûrier ou mûrier. il
à feuilles caduques de la famille Mulberry, et nous connaissons plus de dix-sept de ses espèces. Sur le
Dans le nord, cette plante n'est pas familière - c'est un résident du sud. La plupart des mûres
distribués en Asie Mineure, en Arménie et en Azerbaïdjan, en Géorgie, ainsi qu’en Afrique, à
Ukraine, au Kazakhstan. Il se trouve dans l'extrême sud de la Russie, dans le territoire de Krasnodar. Ils disent,
Peter I a apporté le premier mûrier en Russie, et il pousse toujours dans le jardin botanique
Jardin de Kiev.

Mûrier - quelle est cette plante

La Chine est considérée comme la véritable patrie du mûrier, le mûrier. C'est en Chine qu'ils ont appris à élever des vers à soie afin de recevoir d'eux le fil de soie souhaité, autrefois inestimable. On pense que le mûrier blanc nous est venu de Chine, et le pays d'origine des Noirs est l'Asie occidentale et méridionale, l'Iran et l'Afghanistan. Il est curieux que le mûrier pousse en Amérique du Nord, dont les fruits sont non comestibles, mais le bois est très précieux, de couleur rouge. Les mûriers sont très beaux, surtout les jeunes - ils sont beaux dans le jardin et dans la nature. Il existe une variété de plantes décoratives avec de longues branches ressemblant à des branches de saule.

La hauteur moyenne habituelle du vieil arbre est de 10-12 mètres, mais beaucoup atteignent 15-16. Il existe des spécimens de 30 mètres, bien que très rarement. Le mûrier pousse rapidement chez les jeunes, puis beaucoup plus lentement. Le mûrier vit en moyenne 200-300 ans, certaines plantes vivent jusqu'à 500 ans. En Israël, les touristes aiment montrer le mûrier, sous lequel le Christ était assis avec ses disciples. Des scientifiques locaux ont cherché à connaître son âge exact à l'aide d'une analyse du carbone et ont découvert - plus de 2000 ans.

Le mûrier noir a un bois plus foncé, mais le mûrier blanc est célèbre pour la tendresse et la douceur du fruit, ses feuilles sont également plus juteuses - c'est pourquoi le ver à soie l'a préféré. Les plantes à couler ne sont pas si grandes, dentelées le long du bord. Le mûrier prend facilement racine sur différents types de sols, n'est pas capricieux, rustique et, selon les normes du sud, résistant au gel. Fruits dans la cinquième année de vie et l'arbre greffé commence à porter ses fruits plus tôt. Faire pousser un arbre ne nécessite aucun effort titanesque ni aucune prouesse de travail - la nature pour tout.

Fruits du mûrier et leur composition

Nous avons déjà mentionné qu'il existe trois variétés de mûrier - blanc, noir et rouge. Ce dernier est rare dans notre pays, il est totalement inconnu de nombreux jardiniers. Mais le blanc et le noir sont un régal préféré. En Asie centrale, ces fruits étaient appelés «baies royales» pour leur goût exquis et leur effet cicatrisant..

Les baies de mûrier blanc sont très sucrées, leur goût est unique, raffiné. Ils disent qu'Alexandre le Grand lui-même a été frappé par un goût rafraîchissant pour lui..

Le noir ici - avec aigreur, est toujours différent en ce qu'il est peint: il doit être collecté avec soin afin de ne pas se salir. Mais quelqu'un aime et avec aigreur!

Il s'agit de baies modérément grosses, d'environ 2,5 centimètres de long, semblables à une grappe microscopique de raisins. Ils sont doux et doux, il est donc pratiquement impossible de les transporter. C'est pourquoi dans le Sud, ils préfèrent sécher ici afin de récolter pour l'hiver - ils produisent des fruits secs au goût de miel. De plus, la confiture, les fruits cuits sont fabriqués à partir de tut, ils font le célèbre mûrier - chacha. Boisson alcoolisée très forte - jusqu'à 70 degrés. On considère, entre autres, la guérison.

À partir d'un mûrier, vous pouvez obtenir une récolte de 180 à 200 kilogrammes. Les jardiniers surveillent de près le temps de maturation des baies, car le mûrier non mûr est dur et insipide, non comestible. Et les fruits mûrs tombent rapidement, et il sera difficile de les récolter entiers et indemnes - vous en perdrez une partie importante.

Les bienfaits du mûrier

Les plus grands avantages proviennent des fruits frais arrachés d'une branche. Ceux que vous collectez perdront la part du lion de leurs propriétés utiles en trois jours. Par conséquent, si vous souhaitez effectuer une «thérapie de la soie», qui guérit beaucoup, allez vers le sud pendant la récolte. Alors, de quoi allez-vous guérir lors de cette visite, quelles sont les propriétés des baies?

De façon assez inattendue, les fruits du mûrier sont des champions de la teneur en calcium. Même comparé au lait de vache naturel! Même le thé des feuilles de mûrier sera saturé de calcium dans une consistance cicatrisante. Par conséquent, il est logique de récolter les feuilles de la plante.

Dès les premiers temps dans l'Est, l'anémie du mûrier, la faiblesse et la faiblesse y ont été traitées, ils ont conseillé cette plante aux longs foies. Autrement dit, les baies sont des champions de la teneur en fer. Parmi les autres micronutriments contenus en abondance dans le tut, on note le phosphore, utile aux os et au cerveau, ainsi qu'au système nerveux; potassium, nécessaire pour un cœur sain; le magnésium, qui est responsable du fonctionnement du système nerveux et de la santé du cerveau, du sodium, etc..

  • vivacité vitamine C,
  • fertilité et jeunesse vitamine E,
  • vitamines B et PP - pour des nerfs sains.

Et une autre liste - il est plus facile d'écrire ce qui n'est pas dans les mûres. Ils sont également riches en carotène, glucose et acides organiques. Les acides gras, utiles pour la vision, la fonction cérébrale, etc., ils en contiennent jusqu'à 30%. Il existe également des huiles essentielles utiles..

En Europe, il était considéré comme le meilleur remède contre la gastrite et l'amélioration globale de la digestion. Puis évalué comme un remède contre les maladies cardiaques. En Arménie, le sirop de mûrier épais est utilisé pour traiter toutes les maladies pulmonaires, ainsi que pour traiter les maladies respiratoires - de la bronchite à la tuberculose. Les Arméniens sont un peuple ancien et vigoureux. On peut leur faire confiance.

Les médecins de l'Est ont déclaré que le mûrier peut revenir, ou du moins améliorer la vision. Et les scientifiques modernes affirment que les fruits du mûrier sont utiles en ce que:

  • Améliorez le processus de digestion en général, combattez l'indigestion;
  • Réduisez le niveau de mauvais cholestérol;
  • Aide à prévenir le cancer;
  • Réduisez la pression;
  • Aide à perdre du poids;
  • «Encourager» le métabolisme;
  • Combattez l'ostéoporose, prévenez-la;
  • Renforce le système immunitaire.

L'une des dernières études a été consacrée à la façon dont les baies de mûrier agissent sur l'œdème rénal - elles fonctionnent très bien, aident à y faire face. Les personnes atteintes d'un foie malade adoreront ces fruits pour leur effet cholérétique. L'effet anti-inflammatoire général qu'ils possèdent est utile dans de nombreuses maladies. Le mûrier est également utilisé pour traiter la constipation. En cosmétologie, les baies de mûrier sont connues comme un moyen pour la nutrition et la croissance des cheveux, la nutrition de la peau.

Comment le mûrier peut-il être nocif?

Aucun médecin oriental ou ancien n'a écrit sur les dangers du mûrier. Les médecins occidentaux ne parlent pas non plus de risques. Mais si vous n'aimez pas cette baie, alors il y a lieu de réfléchir et de vous écouter. Ici, comme beaucoup de plantes en noir et bleu, il est peut-être nocif pour ceux qui sont sujets à la lithiase urinaire. Eh bien, mangez du blanc! Il a certainement un effet diurétique et diaphorétique..

Mais il y a des soupçons, et les médecins les partagent de plus en plus que ces fruits peuvent être nocifs pour les personnes souffrant de brusques baisses de pression. Dans ce cas, écoutez les médecins.

L'utilisation des mûriers à des fins médicinales - médecine traditionnelle et pharmacologie

À des fins médicinales, non seulement les baies sont utilisées, mais aussi les feuilles, ainsi que l'écorce des arbres. L'écorce de mûrier est capable de guérir les blessures, de les désinfecter. Par conséquent, il est collecté et séché pour une utilisation future, puis brassé. Malgré le fait que les fruits du mûrier sont presque des champions de la douceur et de la teneur en sucre, les feuilles de l'arbre sont utilisées pour la prévention et le traitement du diabète, et depuis les temps anciens. Des feuilles de mûrier ont été brassées et souffrent de migraine, d'autres types de maux de tête.

La racine de mûrier est brassée pour l'hypertension et les cœurs, ainsi que pour les vers - il a ici prouvé son efficacité. Voici quelques recettes de guérison avec le mûrier, ses feuilles, ses baies, son écorce et sa racine.

Infusion pour un mal de tête

Vous devez prendre quelques branches coupées de l'arbre et verser un litre d'eau bouillante. Cuire ensuite 10 minutes et laisser reposer une heure. Buvez du bouillon tous les jours pendant un mois ou deux, un verre trois fois par jour.

Décoction contre la pancréatite

Utile pour ceux qui souffrent de maladies pancréatiques..

Une cuillère à soupe de feuilles de mûrier dans un verre d'eau est simplement brassée dans de l'eau chaude, comme une boisson au thé. Buvez autant que vous le souhaitez, vous pouvez prendre une collation avec des mûres noires - vous vous sentirez bientôt soulagé. Mais les régimes n'annulent pas.

Teinture de mûre pour les noyaux

On soupçonne que le noir ici dans ce cas, ainsi que le rouge, est plus utile que le blanc.

Prenez une poignée de baies, pétrissez-les, infusez simplement dans de l'eau bouillante - un verre à facettes suffit. Laisser reposer 4 heures, puis filtrer et prendre un demi-verre trois à quatre fois par jour.

Teinture de racine d'anémie

Une cuillère à café de racine de mûrier hachée dans un verre d'eau bouillante. Assez pour une heure pour obtenir la perfusion. Vous devez le prendre dans une cuillère à soupe trois fois par jour.

Mûrier pour la beauté

Nous avons déjà écrit que les feuilles de la plante sont très utiles pour les cheveux - vous pouvez faire un simple bouillon à partir de feuilles de mûrier séchées ou de feuilles fraîches, pour rincer leurs cheveux, faire des masques pour le cuir chevelu.

Mais en grande cosmétologie, ils connaissent également les qualités étonnantes du mûrier et ont longtemps appris à extraire des extraits «magiques» des feuilles, des baies, de l'écorce et des racines. Le plus souvent, cet extrait est ajouté aux fonds des taches de vieillesse, des vergetures, de l'eczéma et de toutes sortes de dermatites. L'effet éclaircissant est perceptible et apprécié depuis l'antiquité. À ces fins, a toujours pris différentes parties d'un mûrier blanc..

Les propriétés hydratantes de la plante sont également utilisées, transformant la peau et les cheveux en «soie». La propriété des extraits de mûrier est connue pour pénétrer dans les couches profondes de l'épiderme. Aujourd'hui, la plante reçoit la soi-disant poudre de soie, similaire à la poudre et soluble dans les graisses. Il aide également à lutter contre le rayonnement solaire. La protéine de soie, qui est extraite des feuilles, a longtemps été ajoutée aux crèmes et aux onguents.

Vous pouvez préparer votre propre remède à la maison pour blanchir et hydrater la peau. Par exemple, ceci:

  • Écorce de mûrier - deux cuillères à soupe. l.,
  • 100 millilitres d'huile d'olive bouillie ou de tournesol - tout non raffiné.
  • Mélanger ces deux ingrédients et laisser reposer trois à quatre jours au frais. Mélangez à nouveau et utilisez - étalez simplement sur la peau.

Vous pouvez préparer une forme plus légère - lotion.

La même quantité d'écorce de mûrier par demi-litre d'eau bouillante. Insistez jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis mettez-le au réfrigérateur, où vous le conserverez. Essuyez la peau avec du coton. Il aidera contre l'acné, les taches et même les brûlures.

Comment planter du mûrier dans votre jardin et comment en prendre soin

Vous comprenez maintenant qu'en plantant du mûrier, vous créerez un véritable arbre de vie dans votre propre jardin. Aujourd'hui, cet arbre est planté non seulement dans le sud, mais même en banlieue. Bien sûr, les fruits ne seront pas aussi sucrés qu'en Turquie, mais les propriétés cicatrisantes sont préservées..

Vous avez donc décidé de planter un mûrier sur votre site. Faites-le au printemps, pas tôt - mieux en avril. Ou tomber avant la saison des pluies. Choisissez un endroit ensoleillé qui n'est pas soufflé par «sept vents». Les sols salins, ainsi que les sols sablonneux et marécageux, sont nocifs pour les mûriers. Lorsque vous achetez des plants, essayez de ne pas prendre ceux qui ont moins de trois ans - sinon vous ramasserez des arbres et des fruits de même sexe que vous ne verrez jamais. Mais pour les enfants de trois ans ayant des relations sexuelles, tout est clair - il y avait de la litière avec des fleurs.

La fosse doit être telle que les racines soient spacieuses, préparez-la deux semaines avant la plantation. Si votre sol est pauvre, faites un trou plus profond pour fertiliser le fond avec du fumier, compostez - 5 kg de substance + superphosphate 100 g. Si vous plantez au printemps, la fosse doit être préparée, avec du fumier et d'autres commodités, à l'automne. Lorsque vous plantez un arbre, paillez la zone autour, attachez un jeune plant. Ensuite, tout est comme d'habitude - arroser, désherber, nourrir, aimer, soigner et chérir. N'oubliez pas de desserrer l'espace du coffre.

Un traitement spécial est nécessaire contre les ravageurs. Assez de liquide bordelais ordinaire. En même temps, vaporisez non seulement l'arbre, mais aussi l'espace du tronc. Faites-le pendant que les reins dorment, n'ont pas encore fleuri. Et en octobre, quand la phase de croissance s'est terminée.

ATTENTION! N'oubliez pas que depuis juillet, vous n'avez plus besoin d'arroser la plante. Et si le printemps était pluvieux, ne remplissez pas du tout votre mûrier avant la sécheresse de mai ou juin. Il est recommandé de nourrir l'arbre au printemps avec de l'azote et en été avec des engrais potassiques et phosphorés. Taille au début du printemps, pendant que l'arbre "dort". En automne, lorsque les feuilles sont déjà jetées, nous effectuons une taille sanitaire. Couper les branches, si elles sont bonnes, utiliser pour soigner les infusions et les décoctions.

Blancs de mûrier

Mûres séchées

La première chose que nous vous conseillerons est de sécher les baies au soleil, comme elles le font dans le Sud. C'est si l'été est ensoleillé et chaud. Quelqu'un fait sécher les baies au four - c'est aussi possible..

Les baies sont cueillies, lavées - bien que les sudistes ne les lavent jamais - elles sont séchées. Ensuite, nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier ou du parchemin propre, saupoudrons d'une couche uniforme ici, couvrons de gaze et - dans l'air. La nuit, vous apportez cette richesse dans la maison. Et donc deux semaines.

Le mûrier congelé

Les baies lavées et séchées sont versées sur un plateau et placées dans le congélateur, en activant le mode de congélation rapide. Après une heure, nous sortons le produit fini et le mettons dans des emballages. En mode normal, 4 heures suffisent.

Compote de soie

Nous vous recommandons fortement de faire de la compote à partir de cette baie tendre. Sur un pot de trois litres:

  • Une livre de mûrier;
  • Une livre de sucre;
  • Cinq gr. acide citrique;
  • Eau - selon le principe résiduel, combien va tenir.

Versez les baies triées, lavées et séchées dans un pot préalablement stérilisé - il occupera un tiers de l'espace libre total. Versez le tout avec de l'eau bouillante, ne laissez pas un quart d'heure, en le couvrant d'un couvercle. Versez ensuite l'eau du pot dans une casserole et incorporez le sucre dedans, laissez cuire cinq minutes à feu doux. Versez ensuite de l'acide citrique et «transformez» le sirop obtenu en pot, vers les baies. Maintenant, roulez-le à l'envers avec un couvercle en fer et laissez-le refroidir.

Conclusion

Mûrier, mûrier - plante vraiment riche, généreuse: elle nourrit, soigne, décore le jardin. Sa valeur en Orient a toujours été vantée, et nous ne faisons que partager ces connaissances. Il est particulièrement important de faire pousser un tel arbre précisément parce que personne ne peut vous apporter ces baies délicates et fragiles de vacances. Essayez de faire pousser un mûrier dans la voie du milieu ou dans la région de Moscou - vous apprécierez toute sa dignité et sa beauté.

MYTHOLOGIE

  1. Êtes-vous ici:
  2. maison
  3. Les plantes
  4. Des arbres
  5. Mûre. Partie 6

Mûre. Partie 6

Au Japon, le mûrier était un arbre vénéré. Dans les régions montagneuses reculées du Japon, la légende d'une jeune fille qui est entrée en contact avec un cheval était répandue, à la suite de laquelle les deux se sont transformées en vers à soie. La fourche du mûrier a servi de symbole sexuel féminin. On croyait à Okinawa que les mots "fourche d'un mûrier" ou "rester sous un mûrier" assuraient la sécurité lorsque le tonnerre grondait.

Pour expliquer cette croyance, une légende a été citée dans le temps où le dieu du tonnerre faisait rage et tombait sur un mûrier. «Le mûrier étant très dur, le tonnerre est resté coincé dans sa fourche et est mort. Depuis lors, le tonnerre se méfie des mûriers. Toujours sur les îles Amami-Oshima, quand le tonnerre éclate, ils disent les mots "sous les tonnes, sous eux".

Dans d'autres endroits, pour se protéger du tonnerre, ils ont soulevé des feuilles de tut au-dessus de leur tête, collé une branche de tut avec des feuilles devant l'entrée de la maison. "Le travail de Masumi (Yuki-no tantakuhen, 1786) dit:" Si le dieu du tonnerre vient avec le vent, vous devez élever une branche de mûrier au-dessus de votre tête, puis le ciel s'éclaircira. " Une histoire explique que «dans les temps anciens, le tonnerre est tombé sur un mûrier auquel une faucille était attachée. Depuis que le tonnerre a été blessé et est mort, à partir de ce moment, il a eu peur de tomber sur des mûriers, et avec les bruits du tonnerre, les gens ont commencé à crier "champ de mûriers, champ de mûriers"!

En japonais, le mot «kuwabara» était perçu comme une transmission onomatopée du tonnerre. Selon la légende, ce mot est "un nom géographique dont la signification est principalement de protéger du dieu du tonnerre". Dans un endroit sous ce nom, le tonnerre n'a jamais frappé, donc, aux premiers grondements du tonnerre, les gens ont répété comme un sort magique "kuvabara, kuvabara.

Au sud et au nord de l'archipel japonais depuis l'Antiquité, il était largement admis que le mûrier protège non seulement du tonnerre, mais aussi de divers mauvais esprits. On croyait qu'après être tombé d'un mûrier, vous ne vivriez pas pendant trois ans. Et s'il y a des bâtons de mûrier ou d'un bol en bois de mûrier, alors il brisera certainement la paralysie. Toutes ces idées et superstitions proviennent des anciennes idées chinoises sur le mûrier comme arbre sacré..

Matériaux utilisés:

  1. Isis Eichiro. Mère Momotaro.

Propriétés utiles du mûrier, l'utilisation du mûrier

Le mûrier - un arbre de la famille des mûriers - est une plante très ancienne. Il y a des références à lui dans la Bible. Les sages orientaux, dans leurs anciens traités, l'appelaient l'arbre de vie. Le mûrier pousse en Amérique du Nord, en Afrique, en Asie et dans certains pays européens. Il a été apporté en Russie sous Peter I. Distribué en Inde, en Chine - où la soie naturelle est produite, car les feuilles du mûrier sont la principale source de nutrition du ver à soie. Il existe de nombreuses espèces sauvages et environ 20 cultivées, conditionnellement, elles sont divisées en jardin, décoratif (jusqu'à 2,5 m) et fourrage.

Description du mûrier: un petit arbre (jusqu'à 15 m de hauteur) vit en moyenne 300 ans. Il y a des mûriers anciens, qui ont déjà environ 500 ans. Le fruit est un drupes complexes, comme les mûres et les framboises, mais plus doux et plus tendre. Il a une forme allongée, atteint 1,5 cm de long (et dans certaines variétés pousse jusqu'à 2-3 cm). Il existe des variétés avec des baies juteuses et sucrées de couleur blanche, rose, violette avec un arôme agréable.

Les plus courants sont 2 types de mûriers: noir et blanc. Le mûrier blanc donne des fruits légers avec un arôme délicat et à peine perceptible. L'écorce est grise ou brun pâle. Patrie - Chine orientale. Le mûrier noir nous est venu d'Asie du Sud-Ouest, il se distingue par une croûte sombre de couleur rouge-brun. Ses fruits sont intensément de couleur cerise, violette ou presque noire, contiennent plus d'acides organiques que les baies blanches, il a donc un goût sucré avec une acidité tangible. Ils ont un arôme plus fort et agréable..

Diverses parties de cette précieuse usine sont utilisées dans de nombreuses industries. Les fruits, les racines et les feuilles du mûrier ont des propriétés bénéfiques uniques et sont utilisés en médecine. Les instruments de musique, les produits décoratifs et ménagers sont fabriqués à partir de bois de mûrier. Les arbres sont souvent utilisés dans l'aménagement paysager pour l'aménagement paysager des zones industrielles et la sécurisation des pentes..

La composition des baies, des calories

Les mûres sont une source de vitamines et minéraux précieux, d'huiles essentielles et d'acides organiques..

Valeur nutritionnelle et composition chimique pour 100 g de produit:

Nutriments
Des vitamines
Les minéraux
Eau
87,68 g
Rétinol (A)
1 mcg
Calcium, Sa
39 mg
Écureuils
1,44 g
Thiamine (B1)
0,029 mg
Fer, Fe
1,85 mg
Graisses:
0,39 g
Riboflavine (B2)
0,101 mg
Magnésium, Mg
18 mg
saturé
0,027 g
Niacine (B3)
0,620 mg
Phosphore, P
38 mg
monoinsaturé
0,041 g
Pyridoxine (B6)
0,050 mg
Potassium, K
194 mg
polyinsaturé
0,207 g
Folacine (B9)
6 mcg
Sodium, Na
10 mg
Les glucides:
9,8 g
Vitamine K
7,8 mcg
Zinc, Zn
0,12 mg
mono et disaccharides
8,1 g
Vitamine C
36,4 mg
Sélénium, Se
0,6 mcg
fibre alimentaire
1,7 g
Vitamine E
0,087 mg
Cuivre, Cu
60 mcg
Eau
87,68 g




Acides organiques
1,2 g




Cendre
0,9 g




valeur énergétique
43 kcal




L'indice glycémique des différentes variétés de mûrier est différent. Pour le mûrier blanc, il varie entre 25 et 32 ​​et pour le mûrier noir, il est compris entre 24 et 27..

Propriétés et application utiles

Toutes les parties du mûrier trouvent leur application dans divers domaines: les feuilles vont nourrir le ver à soie, l'écorce et les racines sont activement utilisées en médecine populaire, divers articles ménagers, décoratifs et instruments de musique sont en bois (ustensiles, sases, boutures, tanbours). Mais le produit le plus populaire reste les fruits délicieux et juteux du mûrier.

Application de cuisine

Les fruits du mûrier sont utilisés depuis longtemps en cuisine. À partir d'eux sont préparés:

  • boissons (gelée, jus, vin);
  • préparations saines et savoureuses (miel de mûrier, confiture, confiture);
  • garnitures pour tartes;
  • fruits secs;
  • Bonbons orientaux (bonbons, sorbets).

Les baies fraîches sont appréciées avec plaisir, de tout petit à grand. Le mûrier frais est conservé au maximum 3 jours au réfrigérateur. Il ne peut pas non plus être transporté sur de longues distances. Par conséquent, les baies sont séchées et fabriquées avec de la confiture, du sirop, des boissons. Le mûrier séché conserve parfaitement son goût. Sous cette forme, il est très utile et peut remplacer n'importe quel bonbon..

Après un traitement thermique, les baies ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques, vous pouvez donc préparer de la confiture pour la période de manque de baies fraîches. La confiture des fruits du mûrier est non seulement un régal savoureux, mais aussi un produit sain qui aide aux maladies cardiaques, à l'hypertension et au rhume. La recette de confiture est simple:

Les baies sont saupoudrées de sucre et laissées pendant 30 à 40 minutes afin qu'elles laissent aller le jus. Ensuite, la confiture est mise sur un feu silencieux. Après ébullition, cuire 10 minutes et éteindre. Après 8 heures, ajouter de l'acide citrique et cuire 5 minutes après l'ébullition. Il reste maintenant à décomposer le produit dans un récipient stérilisé et à serrer.

Il n'est pas souhaitable de dépasser le taux de sucre indiqué, car la baie elle-même est très sucrée. Comme les mûriers contiennent plus de 80% d'eau, beaucoup de sirop se forme lors de la préparation de la confiture. Pour rendre la confiture plus épaisse, le sirop peut être séparé et préparé séparément. Pour le traitement des rhumes, des maux de gorge, des bronchites, de la toux, le sirop est préparé à partir de baies sans ajouter de sucre, par ébullition. Pour renforcer l'effet, les feuilles de cette plante sont ajoutées au sirop lors de la cuisson.

Un extrait de mûrier sirupeux est appelé doshab ou miel de mûrier. Pour le préparer, ajoutez 1 ml d'eau et 1 kg de sucre dans 1 kg de baies, laissez cuire au moins 1 heure au feu. Après refroidissement, filtrer, presser la presse, séparer le résidu sec. Le sirop résultant est mijoté à feu doux pendant 6 à 24 heures, en retirant périodiquement la mousse et en remuant. Le doshab de magasin est meilleur dans un récipient en verre. Il est utile pour les maladies du système respiratoire, du tractus gastro-intestinal, avec une diminution de la puissance masculine, la dépression et la fatigue chronique, pour les femmes pendant la ménopause.

Certaines entreprises agricoles cultivent des mûriers pour la production de vin. Vous pouvez le faire cuire à la maison. Pour cela, seuls les fruits mûrs sont récoltés. Ils ajoutent du sucre, un peu d'eau, du jus de citron. Après la fermentation, le vin est versé dans des bouteilles de vin noir et bouché. Les gourmets sont très appréciés pour leur goût caractéristique et leurs propriétés utiles. Les amateurs de boissons apprécieront la vodka-mûre de baies aromatiques sucrées.

Application en médecine traditionnelle

À l'est, le mûrier a toujours été honoré et appelé l'arbre de vie. On croyait que ses fruits sucrés rétablissent la vision, prolongent la vie, remplissent le corps de force et d'énergie. Les données scientifiques modernes sur la riche composition chimique confirment les connaissances anciennes. Les fruits du mûrier contiennent des acides maliques, citriques et autres acides organiques, des huiles essentielles, des composés de pectine et des flavonoïdes.

L'anthocyane - un puissant antioxydant que l'on trouve dans les fruits du mûrier noir - lie les radicaux libres et empêche la destruction des membranes cellulaires. Le resvératrol ralentit le processus de vieillissement des cellules, empêche le développement de tumeurs. Un précieux complexe vitamino-minéral aide le corps à maintenir des processus métaboliques normaux, à lutter contre les maladies vasculaires et cardiaques. Des agents thérapeutiques efficaces avec un large spectre d'action sont préparés à partir de baies de mûrier. Ils sont utilisés comme:

Un tel médicament sera utile pour l'hypertension, les maladies des reins, des voies respiratoires supérieures, du tractus gastro-intestinal, avec une diminution de l'hémoglobine dans le sang (en particulier les baies noires), pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Les baies sont utiles aux personnes âgées, aux enfants et aux femmes enceintes sous toutes leurs formes: fraîches, séchées, bouillies.

Le léger effet laxatif des fruits mûrs leur permettra d'être utilisé pour prévenir la constipation. Sous une forme non mûre, ils ont un effet fixant. Le jus de mûrier aide à éliminer les expectorations, il est donc efficace comme expectorant pour la bronchite et la toux persistante.

Les onguents et les décoctions sont fabriqués à partir de l'écorce de mûrier pour le traitement de certaines maladies de la peau, abrasions, ulcères. Une décoction de feuilles de mûrier est utilisée comme agent hypolipidémiant, multivitaminé et réparateur efficace. Une décoction d'écorce et de feuilles de mûrier élimine efficacement l'inflammation et la chaleur du rhume, nettoie le sang des toxines, stimule la fonction hématopoïétique et aide à l'anémie, élimine l'excès de liquide du corps.

L'utilisation de feuilles, d'écorce et de bois de mûrier

En Orient, le mûrier a toujours été considéré comme un arbre sacré, tout y était honoré, des baies aux racines. Dans la Chine ancienne, le papier était fabriqué à partir de son écorce. Les propriétés curatives de cette plante sont encore utilisées en médecine traditionnelle. Le carton et la corde sont fabriqués à partir de liber. Les feuilles jaunes sont obtenues à partir des feuilles et de l'écorce. Au Japon, le papier est fabriqué à partir de tut for money.

Le bois de mûrier est très apprécié. Il est lourd et dense, comparable au hêtre et au chêne, facile à traiter, ne se fissure pas et ne sèche pas avec le temps, a une texture riche. C'est pourquoi des instruments de musique, des amulettes, des objets décoratifs, des plats, des tonneaux en ont été fabriqués en Asie centrale. Aujourd'hui, les meubles exclusifs et les parquets coûteux sont fabriqués à partir de mûrier. Tous les produits conservent parfaitement leur forme..

Le bois de chauffage du mûrier est généralement inestimable. Lorsqu'elle est fumée et rôtie sur du bois de mûrier, la viande acquiert un goût délicat et sucré. Mais il n'y a pratiquement pas de bois de chauffage de ce type à vendre. Les feuilles sont utilisées pour nourrir la chenille filée en soie, à partir des cocons dont la soie naturelle est produite..

En raison de la beauté des cimes denses, les mûriers sont indispensables dans l'aménagement paysager. Les variétés naines à couronne sphérique et mûrier pleureur décoratif sont utilisées pour l'aménagement des parcs, des jardins et des colonies. Les arbres à couronne pyramidale sont magnifiques sous forme de haies et en ensembles de groupe. La résistance des feuilles à la pollution atmosphérique permet de planter des mûriers dans les zones industrielles. Ces petits arbres soignés ont un système racinaire très puissant, ils sont donc plantés sur les pentes pour éviter les glissements de terrain.

Contre-indications et dommages

Le mûrier est utile aux personnes de tous âges. La seule contre-indication est l'intolérance individuelle, ce qui est très rare. Le mûrier est important pour la santé des femmes enceintes. Mais vous devez respecter strictement la norme, ne mangez pas plus de 250 g de baies mûres de qualité par jour. Dans ce cas, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de charge sur les reins, car le mûrier a un effet diurétique.

Pour les femmes qui allaitent, le mûrier est également bénéfique. Pour que le garde-manger de vitamines ne nuise pas au bébé, les baies doivent être introduites dans le menu pendant cette période avec prudence, plusieurs morceaux par jour. Si l'enfant a une allergie, des coliques ou des ballonnements, il est préférable d'abandonner temporairement l'utilisation.

Il n'y a aucune contre-indication stricte pour les diabétiques, les personnes souffrant d'hypotension artérielle et d'hypertension. Il est conseillé à ces personnes de consommer des baies juteuses avec modération, puis elles ont un effet bénéfique sur le corps, abaissant la glycémie, normalisant la pression artérielle. La suralimentation peut entraîner des troubles intestinaux, de la diarrhée et une exacerbation des symptômes du diabète. Il n'est pas souhaitable de manger des baies à jeun ou de les boire avec de l'eau.

Sélection et stockage des baies

Les fruits du mûrier sont récoltés de juin à août. Immédiatement après la collecte, ils sont envoyés pour traitement. Si cela n'est pas fait, après environ une journée, la levure qui vit à la surface des baies commencera le processus de fermentation. Dans les 2-3 jours, le mûrier peut être conservé au réfrigérateur si vous récoltez des fruits pas trop mûrs. Ils ne peuvent pas être transportés frais..

La technologie de séchage des baies est très laborieuse. Il n'est pas moins difficile de conserver les baies sans accès à l'humidité après séchage. L'emballage doit être étanche à l'air. En hiver, vous pourrez savourer le goût du mûrier sous forme de baies séchées ou pour la future confiture cuite.

MÛRE

Il n'y a pas tellement d'arbres dans le monde qui vivent pendant 300 à 400 ans, mais ils sont là, et un arbre unique avec un nom si délicat est le mûrier. Ce nom parle de lui-même. En effet, pendant des siècles, ses feuilles ont été le seul aliment pour la chenille du ver à soie, dont les cocons même les anciens chinois ont appris à se transformer en toiles de soie d'une beauté étonnante. Selon les historiens et les archéologues, dès 2600 avant JC, les Chinois possédaient déjà ce secret et l'ont gardé secret jusqu'en 555 après JC. À cette époque, des marchands et des moines douteux d'Asie centrale ont réussi à piéger les graines de l'arbre mystérieux et les larves d'un papillon unique, qui a ensuite été appelé le ver à soie. Pourquoi le mûrier? Mais le deuxième nom officiel de cette plante est le mûrier, la famille des mûriers. Cette espèce d'arbre du monde végétal vit depuis longtemps sur Terre..

Le mûrier n'est pas pointilleux sur le type de sol, tolère la sécheresse et les gelées à 30 degrés, mais préfère la chaleur et le soleil. A ce jour, une vingtaine d'espèces de mûrier sont connues, et on la trouve sur un territoire assez vaste au climat chaud et tempéré, dans les zones subtropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Nord. Cependant, la chenille du ver à soie préfère se nourrir des feuilles d'un seul type de mûrier - et c'est du mûrier blanc. Il est cultivé dans de nombreux pays dans le but de produire de la soie naturelle, mais non seulement cela attire l'humanité vers le mûrier.

Cet arbre a un beau bois jaune verdâtre, qui n'est pas inférieur en dureté au chêne et convient à la fabrication de menuiserie, d'instruments de musique, de divers produits décoratifs et même de papier. Et à partir du liber (la balle située sous l'écorce), des cordes solides, des cordes et même du fil sont obtenus.

Le mûrier a une belle couronne, il est pyramidal, sphérique et pleurant, se prête facilement à une coupe de cheveux décorative. Par conséquent, le mûrier est souvent planté pour décorer des parcs et des places, le long des routes ou comme haie. Cet arbre est éventé de mythes et de légendes, et dans les pays méditerranéens, il est toujours vénéré comme sacré. En effet, la Bible fait référence à Jésus-Christ lors d'un voyage dans la ville de Jéricho à l'abri de la lumière du soleil sous la couronne d'un mûrier. Par conséquent, les pèlerins qui viennent visiter les lieux saints et adorent maintenant l'arbre même.

Les types de mûriers diffèrent entre eux non seulement par la hauteur et la forme de la couronne. Malgré le fait que les sélectionneurs du monde entier ont élevé environ 400 de ses hybrides avec un niveau de rendement bien supérieur à celui des représentants de cette espèce végétale sauvages, mère nature elle-même a pris soin de créer plusieurs espèces de cette plante que nous connaissons, qui diffèrent par la couleur et gamme d'arômes de fruits. Les baies de mûrier sont violet foncé ou presque noires, avec un arôme caractéristique uniquement, avec un goût sucré et une légère acidité. Ils sont très juteux et le jus violet foncé tache tout ce qui entre en contact avec lui - la peau sur les mains, les lèvres, les dents et même les vêtements, d'ailleurs, ce colorant naturel est très difficile à laver. On trouve également des fruits rouges. Ils sont tout aussi savoureux, juteux et sucrés, mais le blanc parfois avec une nuance rose ou crème est juteux, mais inodore et avec un goût sucré très doux, cependant, tous les fruits du mûrier sont appréciés pour leurs propriétés curatives. Les Chinois ont depuis longtemps commencé à utiliser les feuilles, l'écorce, les racines et les baies d'un mûrier comme médicament pour le traitement de nombreuses maladies. Cependant, il convient de noter que le mûrier blanc est principalement répandu en Chine et qu'un grand nombre de dossiers ont été recueillis en médecine chinoise, dont les plus anciens remontent à 645 après JC, qui décrit les propriétés médicinales des feuilles, de l'écorce, des racines et des fruits de ce type de mûrier..

Par exemple, les décoctions des racines ont un goût amer et sont utilisées comme anthelminthique. L'écorce de mûrier a des propriétés anthelminthiques et laxatives. La décoction des feuilles est utilisée comme diaphorétique et laxative, et le jus extrait des feuilles traite les maladies infectieuses de la gorge et les différents rhumes. La composition des feuilles est jusqu'à 30% de protéines, jusqu'à 8% de matières grasses, de 28 à 44% de fibres alimentaires, jusqu'à 14% de fibres, de cendres, d'acide ascorbique, de bêta-carotène, de fer, de zinc, de calcium, de phosphore et de magnésium. De plus, les flavonoïdes, dont la quercétine, déterminent l'activité antioxydante de ces feuilles. En Inde, la poudre de feuilles de mûrier séchée est ajoutée à la farine et le pain en est cuit, et en Chine, il est recommandé de saupoudrer tous les plats avec cette poudre aux patients atteints de diabète.

Cependant, la principale fonction de guérison de cette plante est par nature elle-même attribuée au fruit. La composition des baies de mûrier est pleine de vitamines, de minéraux et d'un certain nombre de substances biologiquement actives, qui déterminent leurs propriétés curatives. Il convient de noter que des échantillons de fruits non seulement de différentes espèces de cette plante, mais aussi de fruits cueillis sur des arbres poussant dans différents territoires, ont été soumis à une analyse chimique. Et malgré le fait qu'entre eux, il y avait une différence dans la composition quantitative de l'un ou l'autre élément, il n'y avait pas de différence significative dans le spectre de leur influence sur le corps humain. Nous proposerons des indicateurs moyens des principaux composants de ces baies uniques, qui ont un effet positif sur notre corps, contribuant à renforcer son immunité et à prévenir de nombreuses maladies.

Pour commencer, la composition des mûriers contient de la vitamine C à hauteur de 22,4 mg pour 100 g de baies, presque tous représentatifs du groupe B, mais en petites quantités. La composition minérale de ces fruits est plus saturée, seul le potassium en contient 1731 mg. De plus, il y a: 576 mg de calcium, 280 mg de magnésium, 30 mg de phosphore, 280 mg de sodium, 77,6 mg de fer, 59,2 mg de zinc, ainsi que du manganèse, du cuivre et du sélénium. Les baies elles-mêmes sont très juteuses, car près de 72% d'entre elles sont de l'eau. Ils contiennent: de l'acide malique, des alcaloïdes - 630 mg, des protéines - 1,77 g, des graisses - 0,4 g, des glucides - 8,1 g, des fibres alimentaires - 1,7 g et des cendres 0,7 g. pas tous - dans les petites graines, dont il y a plus d'une douzaine dans un fruit, il existe environ 20 types d'acides gras. Surtout, dans 78,7% d'acide linolénique appartenant à la classe des oméga-3, 22% d'acide palmitique, et déjà en plus petites quantités d'oléique (groupe oméga-9), stéarique, myristique et autres acides. La douceur des baies est causée par la présence de glucides, qui représentent environ 10% de la composition totale et sont composés de glucose et de fructose.

Comme vous pouvez le voir, la composition de ces baies est assez saturée et leur utilisation est reconnue dans le monde non seulement comme un produit diététique unique, mais aussi comme un tonique réparateur aux propriétés cicatrisantes. Dans les fruits du mûrier, il existe un grand nombre d'anthocyanes, des colorants alimentaires, qui, en fonction du niveau d'acidité, déterminent la couleur du fruit. Au pH s, sorbets, liqueurs savoureuses, vins doux et, bien sûr, la boisson traditionnelle azerbaïdjanaise masculine - vodka tutovka.

Eh bien, nous avons appris à connaître un autre chef-d'œuvre de mère nature - un mûrier. Une plante qui se nourrit de ses feuilles d'une chenille de mûrier, grâce à quoi, grâce à des artisans du tissage, les soies naturelles nous ravissent depuis des siècles par leur tendresse et leur beauté. Chaque année, ces arbres nous donnent leurs délicieuses baies juteuses et utiles pour notre corps, dont l'utilisation nourrit non seulement notre corps avec les substances biologiquement actives les plus nécessaires, mais renforce également le système immunitaire et la santé. Nous espérons qu'à partir de maintenant chaque année au mois de juin ces baies seront toujours présentes sur votre table.

Mûrier (Mûrier)

Le mûrier, le mûrier ou le mûrier compte plus de 20 espèces qui poussent dans les zones climatiques tempérées et subtropicales du monde entier. Les fruits du mûrier, en plus d'un excellent goût, ont également des propriétés utiles que les médecins apprécient. Mulberry est également célèbre pour le fait que, depuis l'Antiquité, les fils de soie étaient fabriqués à partir de ses fibres et que le bois est toujours utilisé dans la fabrication d'instruments de musique et de souvenirs..

Description botanique

Le mûrier est un arbre à feuilles caduques bas (environ 15 mètres), qui appartient au genre de plantes de la famille des mûriers (Moraceae). Il est aussi appelé mûrier. Les feuilles de mûrier sont simples, en forme de cœur, dentelées sur les bords.

Les mûriers sont mâles et femelles, donc les fleurs qui s'ouvrent sur eux sont différentes. Sur certains arbres monoïques, de petites fleurs des deux sexes, rassemblées en inflorescences, fleurissent. Fleurs de mûrier du milieu du printemps au début de l'été.

Les baies de mûrier n'apparaissent qu'au cours de la cinquième année de croissance en pleine terre. Ils ressemblent à des mûres, mais ont une forme allongée. Les mûres mûrissent au milieu de l'été. Leur couleur dépend de la variété. Les baies mûres se séparent facilement de la tige.

Le mûrier a une large couronne étalée. Il y a des espèces qui pleurent, leurs longues branches fines tendent vers le bas. L'écorce est brune, toute fissurée. Il peut vivre jusqu'à 500 ans dans de bonnes conditions climatiques..

Espèces et variétés

Le genre des mûres combine de nombreuses variétés et espèces, dont certaines sont hybrides. Les principaux types utilisés par les jardiniers sont:

  1. Le mûrier est blanc. Grand mûrier à couronne volumétrique. Les feuilles se présentent sous différentes tailles et formes. En été, vert vif, à l'automne, ils jaunissent. Fruits mûrs et sucrés de couleur blanche avec différentes nuances. Certaines variétés ont en même temps des baies blanches, noires et rouges. La plante tolère bien l'hiver, peut pousser dans les rues. Variétés connues:
    • Miel blanc. Grande variété avec de grandes baies. Reçu le nom de la couleur blanche comme neige des mûriers, leur goût très sucré;
    • Luganochka. Les avantages de la variété dans la productivité, la taille des fruits. Les baies sont grandes, jusqu'à 55 mm de long;
    • Ukrainien-6. Commence à porter ses fruits tôt, apporte une grande récolte. Les mûres noires mesurent jusqu'à 4 cm de long;
    • Larmes. Il est appliqué en aménagement paysager. Cultivé plus pour décorer le site que pour des rendements élevés. De fines branches tombent gracieusement. Il peut atteindre jusqu'à 5 mètres;
    • d'or Les jeunes tiges, les feuilles sont peintes de couleur jaune-doré et rendent cette variété décorative.

Propagé

Le mûrier ou le mûrier est un arbre connu dans le monde entier, grâce non seulement aux qualités gustatives et bénéfiques des baies, de l'écorce, mais aussi aux fibres à partir desquelles les Chinois fabriquaient la soie. L'Asie, le Japon, l'Inde - sont considérés comme la patrie du mûrier blanc, où il pousse indépendamment dans les forêts de feuillus.

La patrie du mûrier noir est considérée comme l'Afghanistan et l'Iran. Là, vous pouvez trouver cette culture dans presque tous les jardins. Et le mûrier rouge a été importé d'Amérique du Nord en Europe. Les tentatives de cultiver du mûrier dans la région centrale de notre pays ont échoué. Parmi les nombreuses espèces et variétés, seules quelques-unes ont pris racine.

En Russie, le mûrier se trouve dans la voie du milieu, à Primorye et dans le sud. Il est très difficile de cultiver du mûrier dans le nord de notre pays. Si seulement la plante est cultivée par le jardinier, en respectant toutes les règles de plantation et d'entretien, et la variété tolère régulièrement les gelées.

Atterrissage et soins

Pour planter du mûrier, vous devez choisir le bon endroit pour cela dans le jardin, pour connaître ses préférences. Un arbre aime la lumière, ne tolère pas les vents froids. Le sol doit être avec une humidité modérée. Il est peu probable qu'il soit en mesure de savoir immédiatement si un jeune semis portera des fruits. Par conséquent, il est recommandé d'acheter une plante lorsqu'elle aura au moins trois ans. Ensuite, par ses fleurs, vous pouvez déterminer le sexe.

Vous pouvez planter une plante en pleine terre à l'automne. Pour cela, une fosse d'atterrissage est préparée à l'avance afin qu'un morceau de terre avec des racines s'y trouve librement. Dans un sol argileux jusqu'au fond de la fosse, disposez le drainage des briques cassées. Si le terrain sur le site est pauvre, stérile, vous devez faire de l'engrais (fumier ou compost mélangé avec du superphosphate) au fond de la fosse. Et puis saupoudrez-le de terre pour que les racines ne se croisent pas.

Seulement deux semaines après la préparation de la fosse, vous pouvez transplanter un mûrier. Les racines doivent être soigneusement redressées, saupoudrées de terre, compactées, puis versez beaucoup d'eau. Après l'arrosage, l'absorption complète de l'eau, la terre autour du tronc est paillée. Si la plante est faible, a besoin de soutien, alors au stade de la préparation de la fosse, vous devez conduire un bâton d'une taille appropriée.

La plantation de printemps ne diffère que par le fait que la fosse est préparée bien avant la plantation. Il vaut mieux le faire à l'automne. Un mélange d'engrais est appliqué à l'avance, même avant la saison des pluies. À partir de la mi-printemps, vous pouvez transplanter des semis.

Pour faire pousser un mûrier à fruits dans le jardin, vous devez lui fournir les soins appropriés. Pour qu'il ne tombe pas malade, qu'il ne soit pas affecté par les insectes ravageurs, il est nécessaire d'effectuer en temps opportun un traitement préventif avec des insecticides, des fongicides. Cela peut être fait à l'automne, lorsque les feuilles sont seulement tombées, ou au printemps avant que les bourgeons ne commencent à gonfler. La pulvérisation avec une solution d'urée à 7% non seulement éliminera les ravageurs, mais deviendra également une source d'azote pour la plante.

Pour mûrier bien hiverné, il doit être abondamment arrosé du début mars à la mi-juillet. La seule exception est le temps pluvieux. Dans le même temps, le mûrier a besoin d'engrais minéraux. Il est préférable de se nourrir avec de l'azote au printemps, mais le phosphore et le potassium sont préférés en été.

L'élagage du mûrier est effectué lorsque l'arbre dort, le flux de sève est suspendu. Au printemps, cela se fait afin de rajeunir la plante, pour former sa couronne. La taille formative dépend en grande partie de la variété de mûrier. Certaines couronnes doivent être éclaircies, tandis que d'autres doivent être raccourcies..

Après la saison de croissance, un élagage supplémentaire est effectué, les branches endommagées, sèches et malades sont enlevées. Vous pouvez prendre soin du mûrier en automne, à une température non inférieure à 10 degrés Celsius.

Reproduction

Le mûrier peut se multiplier de plusieurs manières:

  1. Les graines. Il est important que les graines soient fraîches. Depuis la saison dernière, ils ne conviendront plus. À la mi-automne, ils sont soigneusement retirés de la pulpe de la baie et pelés. Ensuite, ils doivent être placés dans une solution stimulante pendant quelques heures, semés dans une boîte avec de la terre. Au printemps, avant le semis, ils doivent être stratifiés pendant un mois et demi à deux mois. Vous pouvez semer immédiatement en pleine terre, en y creusant des sillons et en renversant de l'eau fertilisante. La graine est approfondie d'environ 5 cm, saupoudrée de terre. Puis à nouveau abondamment arrosé. Lors de la plantation de graines en automne, il est nécessaire de bien pailler le sol pour qu'elles ne gèlent pas en hiver.
  2. Boutures. Pour couper les mûres, vous avez besoin d'une serre. Au début de l'été, les tiges vertes sont coupées, qui sont divisées en boutures à 2-3 bourgeons, d'environ 20 cm de long.Ensuite, elles sont plantées dans une serre à forte humidité, 3 cm de profondeur, à un angle de 45 degrés. À l'automne, la tige prendra racine et, au printemps, elle sera prête à être transplantée dans une zone ouverte. Cette méthode convient le mieux aux jardiniers qui souhaitent que le jeune mûrier hérite de toutes les qualités variétales du parent.
  3. Superposition. C'est ainsi que le mûrier se propage, qui a souffert de ravageurs ou de fortes gelées en hiver. Étant donné que le système racinaire du mûrier est superficiel, le tronc a généralement une jeune pousse que vous pouvez déterrer, former un nouvel arbre, en supprimant les pousses supplémentaires. Cette méthode enregistre également les propriétés parentales variétales..
  4. Vacciné. Il existe de nombreuses façons de planter un mûrier. Mais la méthode de copie est la plus populaire. Deux boutures de même épaisseur sont reliées par des lieux de coupe et enveloppées de ruban élastique.

Maladies et ravageurs

Le mûrier a une immunité assez forte contre diverses maladies, mais des soins inappropriés, des hivers rigoureux le rendent faible et la plante peut tomber malade. Les maladies les plus courantes du mûrier sont:

  • Cendrier. Une maladie fongique qui se manifeste par un revêtement blanc sur les feuilles. Une humidité constante, une couronne dense peuvent contribuer au développement de cette maladie. Vous pouvez guérir un arbre en pulvérisant des préparations spéciales.
  • Cylindrosporose Elle se manifeste par l'apparition de taches vert clair sur les feuilles, qui deviennent ensuite brunes. Autour d'eux, un revêtement feuilleté blanc se forme, qui est la spore du champignon. Vous pouvez vous débarrasser des fongicides.
  • La bactériose du mûrier apparaît sur les jeunes branches des mûriers, les feuilles en fleurs. Ils noircissent, puis s'enroulent et tombent. Des stries de gomme apparaissent sur les troncs. L'arbre est traité avec un ensemble d'outils.
  • Champignons amadou champignons. Ils n'apparaissent que sur les plantes faibles à faible immunité. Avec leur croissance, le bois souffre et s'effondre de plus en plus. Retirer complètement le champignon avec un couteau, traiter la surface ouverte avec une solution de cuivre.

Les insectes sont considérés comme des ravageurs: un insecte comstock, un tétranyque, un papillon du mûrier et un papillon blanc américain. Ces insectes causent d'énormes dégâts au mûrier, mangeant des feuilles, des bourgeons de la plante, formant des nids d'araignées. Vous pouvez vous en débarrasser en vaporisant l'arbre avec des solutions spéciales telles que le chlorophos ou le kleschevit.

Signification et application

Les baies de mûrier ont de nombreuses propriétés utiles, en raison de sa composition, saturées de vitamines et de minéraux. Les médecins recommandent l'utilisation de mûres fraîches ou séchées pour le traitement de maladies telles que la gastrite, l'anémie, les maladies cardiovasculaires, etc..

À partir des fruits du mûrier, vous pouvez préparer des jus ou des boissons aux fruits, qui ne sont pas moins utiles et ont bon goût que les baies fraîches. Le jus des mûres a un effet anti-inflammatoire. Ils traitent le rhume. Vous pouvez non seulement le boire, mais vous gargariser, le nez. Onguents à base de jus, d'écorce de mûrier, soulagent la douleur des blessures, des ecchymoses.

L'infusion de baies de mûrier séchées aide au traitement du diabète de type 2. L'écorce de mûrier contient également des substances bénéfiques. Ses infusions, décoction sont utilisées pour les maladies du système respiratoire, l'hypertension, afin d'améliorer la santé, renforcer l'immunité.

Les feuilles de mûrier, en raison des huiles essentielles qui composent leur composition, conviennent à la fabrication de thé médicinal. Cette boisson nettoie le sang, renforce les vaisseaux sanguins, normalise la pression artérielle et la fonction cardiaque..

Le mûrier depuis les temps anciens et est encore utilisé dans la fabrication d'instruments de musique, de meubles, de revêtements de sol. Les maîtres du bois en font des souvenirs, de l'artisanat et des bijoux. Les Chinois l'utilisent, fabriquant des barils pour des boissons alcoolisées de luxe et du papier. Au Japon, les paniers sont tissés à partir de jeunes branches d'un mûrier..

Plus le mûrier est âgé, plus son bois a de la valeur. Il a une couleur jaune clair agréable et une texture soyeuse. Par sa force, le bois de mûrier est comparé au bois de hêtre ou de chêne. C'est très pratique de travailler avec elle. Il est facile à moudre, polir, coller.

Et bien sûr, nous ne devons pas oublier le principal objectif industriel de l'arbre, qui l'a rendu célèbre dans le monde entier. Le ver à soie du mûrier mange des feuilles de mûrier crée de belles fibres de soie, à partir desquelles les gens ont longtemps appris à fabriquer des tissus de soie incroyablement beaux.

Utilisation en aménagement paysager

Les mûriers sont utilisés avec succès dans l'aménagement paysager. De nombreuses variétés sont sélectionnées spécifiquement à ces fins. Les jardiniers décorent leurs parcelles avec des mûriers et des arbustes avec des formes de couronne étonnantes, la couleur des feuilles. Les variétés de mûriers hybrides ne prennent pas beaucoup de place et s'adaptent parfaitement aux conditions du jardin et du climat.

Dans le sud de notre pays, au large des côtes de la mer Noire, dans le Caucase du Nord, le mûrier se trouve dans les parcs et les ruelles, sur le territoire des sanatoriums, des centres médicaux. Le mûrier à couronne pyramidale est le plus souvent planté en groupe. Et pour créer des haies et décorer les ruelles, une variété pleureuse est utilisée.

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